Kirsikkaviini
noudata resurssimme-sivulla annettuja Hedelmäviinin valmistusohjeita.
reseptin tilavuus on 1 gallona, kerro ainesosat (hiivaa lukuun ottamatta) valmistettavien litrojen määrällä tai hedelmien määrän perusteella.
Huomautus:1 paketti hiivaa käy tehokkaasti jopa 5 gallonaa.
Imeläkirsikoista
ainesosat
4-5 lb. Kirsikat, kuoritut
1 ½ lb. valkoista rakeistettua sokeria tai kunnes ominaispaino on 1, 085
1 ½ tl. Happoseosjauhe
1 tl. Ravinnejauhe
½ tl. Pektiinientsyymijauhe
1 Campden-tabletti
lisää riittävästi vettä, jotta 1 gallona
Viinihiivaehdotus: Lalvin 71B1122
ehdotamme, että 11 tilavuusprosentin Alkoholipotentiaalin
Aloitusominaisuus on 1, 085, jos kyseessä on 11 tilavuusprosentin Alkoholipotentiaali
ehdotettu hedelmähappo .5% to .7%
menetelmä
valitaan kaikki hedelmät, jotta varmistetaan alkukypsyys. Heitä pois kaikki huonot tai ylikypsät hedelmät. Puhdista, poista varsi ja poista kaikki kuopat. Murskaa kirsikat ja lisää Käymispussiin. Murskaa campden-tabletit ja sekoita kaikki ainekset paitsi viinihiiva primaarisessa fermentorissa. Peitä kannella. Kun 24 tuntia ja kun on 70 astetta F., lisää hiiva. Käymistilassa 5-7 päivää tai kunnes ominaispaino on 1,040. Poista käymispussi ja paina kevyesti. Ahdetaan viiniä gallonakannuun. Kiinnitä käymislukko. Teline ensimmäisen viikon jälkeen, sitten viikon kuluttua ja uudelleen kahden viikon kuluttua. Telineeseen kahden kuukauden välein, kunnes viini on kirkasta eikä pohjalle muodostu sedimenttejä. Kun viini on kirkasta ja vakaata, pullota.
Hapankirsikoista
ainesosat
4-6 lb. Hapankirsikat, kuoritut
1½ lb. valkoista rakeistettua sokeria tai kunnes ominaispaino on 1, 085
½ tl. Happoseosjauhe
1 tl. Ravinnejauhe
½ tl. Pektiinientsyymijauhe
1 Campden-tabletti
lisää riittävästi vettä, jotta 1 gallona
Viinihiivaehdotus Premier Couvee tai Lalvin 71b1122
ehdotamme, että 1, 085: n Alkuominaisuus on 11 tilavuusprosentin Alkoholipotentiaalin
ehdotettu hedelmähappo olisi .5% to .6%
menetelmä
valitaan kaikki hedelmät, jotta varmistetaan alkukypsyys. Heitä pois kaikki huonot tai ylikypsät hedelmät. Puhdista, poista varsi ja poista kaikki kuopat. Murskaa kirsikat ja lisää Käymispussiin. Murskaa campden-tabletit ja sekoita kaikki ainekset paitsi viinihiiva primaarisessa fermentorissa. Peitä muovilevyllä. Kun 24 tuntia ja kun on 70 astetta F., lisää hiiva. Käymistilassa 5-7 päivää tai kunnes ominaispaino on 1,040. Poista käymispussi ja paina kevyesti. Ahdetaan viiniä gallonakannuun. Kiinnitä käymislukko. Teline ensimmäisen viikon jälkeen, sitten viikon kuluttua ja uudelleen kahden viikon kuluttua. Telineeseen kahden kuukauden välein, kunnes viini on kirkasta eikä pohjalle muodostu sedimenttejä. Kun viini on kirkasta ja vakaata, pullota.
Huom.: Aiemmin jäädytetty kirsikat ovat ihanteellisia viiniä m Valitse kaikki hedelmät varmistaa prime kypsyyttä. Heitä pois kaikki huonot tai ylikypsät hedelmät. Poista varsi, puhdista ja poista kaikki kuopat. Murskaa kirsikat ja lisää käymispussiin. Murskaa campden-tabletit ja sekoita kaikki ainekset paitsi viinihiiva primaarisessa fermentorissa. Peitä muovilevyllä. Kun 24 tuntia ja kun on 70 astetta F., lisää hiiva. Käymistilassa 5-7 päivää tai kunnes ominaispaino on 1,040. Poista käymispussi ja paina kevyesti. Ahdetaan viiniä gallonakannuun. Kiinnitä käymislukko. Kolmen viikon päästä. Telineeseen joka toinen kuukausi, kunnes viini on kirkas ja ei ole sedimenttejä näkyvät pohjassa. Kun viini on kirkasta ja vakaata, pullota.
ikä vähintään 6 kuukautta.