Kompot

Kompot on osa monien Keski -, Itä -, Etelä-Euroopan ja Lähi-idän maiden kulinaarisia kulttuureja, kuten: Albania, Armenia, Valko-Venäjä, tšekki, ukraina, venäjä, puola, Bulgaria, Bosnia ja Hertsegovina, Liettua, Latvia, Viro, unkari, Slovenia, Kroatia, Pohjois-Makedonia, Serbia, Montenegro, Slovakia, Moldova Ja Romania (jossa se tunnetaan nimellä compot), Itävalta, Kreikka, Georgia ja Kypros sekä: Iran, Kazakstan, Tadžikistan, Turkki, Azerbaidžan ja Syyriaan. Kompot (компот in: Makedonian, Bulgarian, Venäjän, Serbian, Bosnian ja Ukrainan) oli Etelä-ja Itä-Euroopan maissa laajalti käytetty tapa säilyttää hedelmiä talvikaudeksi. Vuonna 1885 Lucyna Ćwierczakiewiczowa kirjoitti reseptikirjassa, että kompot säilöivät hedelmiä niin hyvin, että ne näyttivät tuoreilta. Kompot oli suosittu vielä 1970-luvulla, ja se on suosittu myös monissa Keski-Aasian maissa, kuten Uzbekistanissa ja Kirgisiassa. Kymmeniä reseptejä löytyy puolalaisesta Kuchnia Polska-reseptikirjasta.

kompotin kulutus on ollut laskussa 1980-luvulta lähtien. Monissa Etelä-ja Itä-Euroopan maissa elintarvikkeiden säilyvyyden loputtua kompotin ovat syrjäyttäneet hedelmämehut, virvoitusjuomat ja kivennäisvesi.