Linnunmaitokakun resepti (Petichye Moloko)

Bird ’ s Milk Cake on yhdistelmä pehmeitä suklaisia sienikakkukerroksia ja herkullisen mehevää vaniljakastiketta. Tämä kakku on hyvin hienovarainen makeus, joten jos super makea kakut eivät ole sinun juttu, tulet rakastamaan tätä!

Irina-tätini jakoi tämän Linnunmaitokakkureseptin kanssani ja ensimmäinen kerta, kun tein sen, se oli eeppinen epäonnistuminen. Suklaakerrokset romahtivat hirveästi heti uunista päästyään ja olin aika pettynyt. Tämä ei ole ensimmäinen kakkuni, en voinut kuvitella, mitä tein väärin, koska seurasin reseptiä melko tarkasti. Soitettuani tädilleni kysyäkseni, mitä olisin voinut tehdä väärin, minulle selvisi, että kun reseptissä luki 6 ruokalusikallista jauhoja, se ei tarkoittanut tasoitettuja mittalusikoita, vaan tavallista kasapohjaista keittolusikkaa. Näin reseptit tietysti aikoinaan kirjoitettiin,enkä selventänyt ennen kakun tekoa, siksi eeppinen epäonnistuminen.

useiden yritysten jälkeen päätin, että en vain mittaa, vaan punnitsen ainekseni, koska pari grammaa tällä tai tuolla tavalla teki valtavan eron. En suosittele tekemään tätä kakkua, jos olet noviisi leipuri, koska se kestää hieman ”osata” useissa prosessin vaiheissa saada tulos pyrimme.

mutta jos päätät tehdä tämän kakun, sinun on käytettävä keittiövaakaa raaka-aineiden punnitsemiseen. Tämä ei ole vaihtoehto tässä kakussa, ellet ole tehnyt sitä 100 kertaa ja tiedä nyt silmin, miltä taikinan kuuluu näyttää. Koska keittiö mittakaavassa on melko edullinen, sanon investoida tähän pieni laite keittiössä ja alkaa ottaa johdonmukaisia tuloksia, eikä vain tällä reseptillä.

Anyways, Olen super innoissani olla lähettämistä tämän reseptin, koska se kesti niin kauan saada se oikein ja nyt olen tarkka punnittu mitat, tämä kakku tulee ulos täydellinen joka ikinen kerta! Voi kuulostaa oudolta, että innostun, mutta taidan olla vähän outo, haha, mutta se sopii minulle! Nauttikaa jätkistä!

Oh and do let me know what you this this cake once you make it! Rakastan kuulla teistä kaverit, tavallaan tekee kannattaa kokeilla ja lähettää tällaista tavaraa.
paljon rakkautta,
– Marina

saanto: yksi 8 tuuman pyöreä kakku (8-12 annosta)

Suklaaenkeli Ruokakakun ainekset:

• munavalkuaiset
• rakeistettu sokeri
• yleisjauho
• kaakaojauhe

käytettävät välineet (affiliate-linkit):

• sähkövatkain
• kaksi 8 tuuman pyöreää leivinpaperia
• 9 tuuman pyöreät valmiiksi leikatut pergamenttikehät
• Leivontasuikaleet
• Leivinpussit
• mikä tahansa suljettu Tähtikärki
• millainen tahansa kakkulauta tai tarjoilulautanen

miten tehdään Linnunmaitokakku (ptichye moloko-kakku) :

mittaa kaikki ainekset keittiöastialla. Linjaa kaksi 8 tuuman pyöreää leivinpannua foliolla tai pergamenttipaperilla. Laita märät leivinsuikaleet, jos niitä on, vuoan ympärille. Kuumenna uuni 350F: iin paistotelineellä keskellä.
lisää munanvalkuaiset täysin rasvattomaan, perusteellisesti puhdistettuun suureen kulhoon ja ala vatkata korkealla vaahdoksi asti, noin 30 sekuntia.
kun jatkat vatkaamista, lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista 7 minuuttia-10 minuuttia.

Aseta kulhon päälle hieno siivilä vatkatuilla valkuaisilla, lisää 120 grammaa yleisjauhoja ja 40 grammaa kaakaojauhetta ja siivilöi. Nyt varovasti taita seulottu seos ja marenki yhteen, kunnes lähes mitään raitoja kuivaa seosta näy. Et halua liikaa, jotta kakku ei tule ulos tiheä.

Jaa taikina kahden leivinpannun väliin ja paista noin 20 minuuttia, tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi. Älä avaa uunia ennen kuin 17-18 minuuttia paistuu, tai se tyhjenee. Ota uunista ja anna jäähtyä vuoassa noin 5 minuuttia, löysää kakku vuoan sivuilta ohuella veitsellä, käännä sitten hyvin varovasti jäähdytystelineeseen ja poista pergamentti tai folio kakun päältä. Anna jäähtyä täysin.

ainekset Vaniljakiisseliin:

• munankeltuaiset
• sokeri
• täysmaito
• suolaton voi, huoneenlämpöinen
• vaniljauute

miten vaniljakastike valmistetaan:

kattilassa yhdistetään 3/4 kuppia sokeria ja 10 munankeltuaista ja vispataan yhteen.
lisää nyt 3/4 kuppia maitoa ja vispilä kunnes yhdistetään.
keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sakeutuu. Sinun pitäisi pystyä dippaamaan lusikka vaniljakastikkeeseen, sitten pyyhkäise sormesi vaniljakastikkeen läpi ja siima ei saa tulvia takaisin vaniljakastikkeeseen. Älä keitä / ylikypsennä tai vaniljakastike hyytyy ja munankeltuaiset irtoavat, jolloin se on hyödytön. Jos näin käy, joudut aloittamaan alusta.
anna vaniljakastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit asettaa pannun pesualtaaseen kylmällä vedellä tämän prosessin nopeuttamiseksi.

Vatkaa voita sekoittimen kulhossa noin 5-7 minuuttia, pysähtyen raaputtamaan kulhon pohjaa useita kertoja kauttaaltaan. Tiedäthän, että voi vatkataan oikeanlaiseksi, kun se näyttää hyvin kuohkealta ja väriltään hyvin vaalealta.
lisää huoneenlämpöiseksi jäähtynyt Munankeltuaiskiisseli ja 1 rkl vaniljauutetta kahtena lisäyksenä, vatkaten jokaisen perään.

kokoa Linnunmaitokakku (Ptichye Moloko-kakku):

varaa noin 1,5 kuppia kuorrutusta kakun ulkopuolen kuorruttamiseen varattuna.
laita kuorrute tarjoiluvadille (älä välitä siitä, mitä käytän kuvissa, siirsin sen tarjoilupakkaukseen myöhemmin).
leikkaa jokainen kakkukerros pitkällä sahalaitaisella veitsellä vaakasuoraan kahdeksi tasaiseksi kerrokseksi.
Aseta ensimmäisen kerroksen pohja lautaselle ja paina kiinni. Kerros 1/3 vaniljakastike Buttercream, tasoittaa se offset lastalla. Toista loput kerrokset ja voinokare, Viimeistele toisen kakkukerroksen alaosa ylöspäin.
peitä kakku varatulla kuorrutteella ohuella voikreemikerroksella ja jätä vielä vähän (noin 3/4 kuppia) koristeeksi.

Make Chocolate Ganache:

yhdistä 1/4 kuppi kuumaa kermaa ja 1/4 kuppi hienonnettua suklaata tai suklaalastuja ja jätä 1-2 minuutiksi. Sekoita tasaiseksi.
kaada kakun päälle ja levitä sitä lastalla ympäriinsä, kunnes se valuu kakun reunoja pitkin alas.

sovi leivonnaispussiin tai ziplock-pussiin, jossa on leikattu pää ja tähtiputkikärki.
täytä pussi varatulla 3/4 kupin voinokareella.
piippaa kakun kylkeen 5 suurta tähteä kuten kuvassa, sitten isojen väliin noin 12 pienempää tähteä, joita seuraa 8 vieläkin pienempää tähteä. Tomuta nyt hieman kaakaojauhetta pipetoitujen tähtien päälle. Jos sinulla on pari suklaakuorrutettua kahvipapua, laita pari niistä suurimpien pipetoitujen tähtien sisään.

juuri tämä kakku ei tarvitse aikaa makujen korjaamiseen, vaan se on hyvä jättää noin 1-2 tunniksi jääkaappiin, jotta kaikki kerrokset tarttuvat toisiinsa ja leikkaaminen helpottuu.

oman mieltymyksen mukaan sen haluaa joko jättää huoneenlämpöön ennen tarjoilua tai tarjoilla kylmänä jääkaapista. Pidän enemmän kylmänä.

Linnunmaitokakun resepti (Petichye Moloko)

5 3 äänestä

tämä Linnunmaitokakku on yhdistelmä pehmeää suklaata
sienikakkukerroksia ja herkullisen mehevää vaniljakastiketta.

kirjoittaja: Marina / Let the Baking Begin!

kurssi: jälkiruoka

keittiö: Ukrainalainen

Avainsana: maitokakkuresepti

kalorit: 447 kcal

valmistusaika: 30 minuuttia

keittoaika: 20 minuuttia

Kokonaisaika: 50 minuuttia

annoksia: 8 annosta

ainesosat

ainoastaan kananmunan valkuainen suklaakakun ainekset:

• 240greg whitesabout 10
• 300granoitu sokeri
• 120grallajauho
• 40grocoa-jauhe

ainekset munankeltuainen vaniljakastike Buttercream:

• 10egg keltuaiset
• 3 / 4cupssugar
• 3 / 4cupssugoothmaid
• 3stikkua suolaton voihuonelämpötila
• 1tbspvanillauute

Chocolate Ganache

• 1/4cuphot cream
• 1 / 4cupsemi-sweet chopped chocolate or chocolate chips

käytettävät laitteet (affiliate-linkit)

• sähkövatkain
• kaksi 9 tuuman pyöreää leivinpannua
• 9 tuuman valmiiksi leikattua pergamenttikehää tai voit leikata ympyrät itse pergamenttipaperista
• Leivontakakkusuikaleet
• Leivonnaispussit
• mikä tahansa suljettu Tähtikärki
• mikä tahansa kakkulevy tai tarjoilulevy

ohjeet

miten tehdään Linnunmaitokakku (Petichye Moloko-kakku)

1. Mittaa kaikki ainekset keittiövaaka-astialla. Linjaa kaksi 8 tuuman pyöreää leivinpannua foliolla tai pergamenttipaperilla. Laita märät leivinsuikaleet, jos niitä on, vuoan ympärille. Kuumenna uuni 350 asteeseen keskellä olevalla leivintelineellä.

2. lisää munanvalkuaiset täysin rasvattomaan, perusteellisesti puhdistettuun suureen kulhoon ja aloita ruoskinta korkealla vaahdoksi asti, noin 30 sekuntia.
3. jatkaen whip vähitellen lisää sokeri jatka whip 7 minuuttia-10 minuuttia.

4. Aseta kulhon päälle hieno siivilä vatkatuilla valkuaisilla, lisää 120 grammaa yleisjauhoja ja 40 grammaa kaakaojauhetta ja siivilöi. Nyt varovasti taita seulottu seos ja marenki yhteen, kunnes lähes mitään raitoja kuivaa seosta näy. Et halua liikaa, jotta kakku ei tule ulos tiheä.

5. Jaa taikina kahden leivinpannun väliin ja paista noin 20 minuuttia, tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi. Älä avaa uunia ennen kuin 17-18 minuuttia paistuu, tai se tyhjenee.
6. ota uunista ja anna jäähtyä vuoassa noin 5 minuuttia, löysää kakku vuoan sivuilta ohuella veitsellä, käännä sitten hyvin varovasti jäähdytystelineeseen ja poista pergamentti tai folio kakun päältä. Anna jäähtyä täysin.

miten saada munankeltuainen vaniljakastike Buttercream

1. yhdistä kattilassa 3/4 kuppia sokeria ja 10 munankeltuaista ja vispaa yhteen.

2. lisää nyt 3/4 kuppia maitoa ja vispilä kunnes yhdistetään.

3. keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, vain kunnes paksuuntuu. Sinun pitäisi pystyä dippaamaan lusikka vaniljakastikkeeseen, sitten pyyhkäise sormesi vaniljakastikkeen läpi ja siima ei saa tulvia takaisin vaniljakastikkeeseen. Älä keitä / ylikypsennä tai vaniljakastike hyytyy ja munankeltuaiset irtoavat, jolloin se on hyödytön. Jos näin käy, joudut aloittamaan alusta.
4. Anna vaniljakastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit asettaa pannun pesualtaaseen kylmällä vedellä tämän prosessin nopeuttamiseksi.
5. Vatkaa voita sekoittimen kulhossa noin 5-7 minuuttia, pysähtyen raaputtamaan kulhon pohjaa useita kertoja kauttaaltaan. Tiedäthän, että voi vatkataan oikeanlaiseksi, kun se näyttää hyvin kuohkealta ja väriltään hyvin vaalealta.

6. lisää jäähtynyt huoneenlämpöinen munankeltuainen vaniljakastike ja 1 rkl vaniljauutetta kahtena lisäyksenä, vatkaten jokaisen perään.

kokoa Linnunmaitokakku (Petichye Moloko-kakku)

1. varaa noin 1,5 kuppia kuorrutusta kakun ulkokuorrutukseen, aseta sivuun.

2. laita kuorrute tarjoiluvadille (älä välitä siitä, mitä käytän kuvissa, siirsin sen tarjoilupakkaukseen myöhemmin).
3. leikkaa jokainen kakkukerros vaakasuoraan kahdeksi tasaiseksi kerrokseksi pitkällä sahalaitaisella veitsellä.
4. Aseta ensimmäisen kerroksen pohja lautaselle ja paina kiinni. Kerros 1/3 munankeltuainen vaniljakastike Buttercream, tasoittaa se offset lastalla. Toista loput kerrokset ja voinokare, Viimeistele toisen kakkukerroksen alaosa ylöspäin.

5. peitä kakku varatulla kuorrutteella ohuella voikreemikerroksella ja jätä vielä vähän (noin 3/4 kuppia) koristeeksi.

Make Chocolate Ganache:

1. yhdistä 1/4 Jalkapallon kuuma kerma 1/4 Jalkapallon hienonnettu suklaa tai suklaalastuja ja jätä 1-2 minuuttia. Sekoita tasaiseksi.

2. kaada kakun päälle ja levitä lastalla sitä ympäriinsä, kunnes se valuu kakun reunoja pitkin alas.

koristele:

1. sovi leivonnaispussiin tai ziplock-pussiin, jossa on leikattu pää ja tähtiputkikärki. Täytä pussi varatulla 3/4 kupin voinokareella. Pipe 5 suurta tähteä kakun kylkeen kuten kuvassa, sitten suurten väliin pipe noin 12 pienempää tähteä, joita seuraa 8 vieläkin pienempää tähteä.
2. tomuta nyt hieman kaakaojauhetta pipetoitujen tähtien päälle.
3. jos sinulla on pari suklaakuorrutettua kahvipapua, laita pari niistä suurimpien pipetoitujen tähtien sisään.
4. juuri tämä kakku ei tarvitse aikaa makujen korjaamiseen, mutta se on hyvä jättää noin 1-2 tunniksi jääkaappiin, jotta kaikki kerrokset tarttuvat toisiinsa ja leikkaaminen helpottuu.

tarjoiluehdotus:

1. mieleisesi mukaan haluat joko jättää sen huoneenlämpöön ennen tarjoilua tai tarjoilla kylmänä jääkaapista. Pidän enemmän kylmänä.

Nutrition Facts

Bird’s Milk Cake Recipe (Ptichye Moloko)

Amount Per Serving

Calories 447Calories from Fat 108

% Daily Value*

Fat 12g18%

Saturated Fat 6g38%

Cholesterol 258mg86%

Sodium 82mg4%

Potassium 201mg6%

Carbohydrates 77g26%

Fiber 2g8%

Sugar 61g68%

Protein 11g22%

Vitamin A 493IU10%

Calcium 77mg8%

rauta 2mg11%

* päivittäiset arvot perustuvat 2000 kaloriseen ruokavalioon.