Luau-muhennos

Luau-muhennos on perinteinen Havaijilainen ruokalaji, joka valmistetaan keittämällä tuoreita luaun lehtiä (jotka ovat peräisin taro-kasvista). Syö se riisin tai poin kanssa! Voit löytää luau muhennos tavallinen / kasvissyöjä, mustekala, kana, naudanliha, tai sianlihaa.

Mitä Luau-Muhennos On?

Luau-muhennos kuuluu perinteisten havaijilaisten ruokien luokkaan (tähän luokkaan kuuluvat myös kalua-sianliha, lomi lomi-lohi, lau lau, haupia, kulolo ja paljon muuta).

se on aromikas, muhkea muhennos, jota syödään riisin ja poin kera. Luau-muhennos valmistetaan keittämällä luau-lehtiä (jotka ovat peräisin taro-kasvista) veden ja hieman suolan kanssa.

riisin päälle tarjoiltua Luau-muhennosta, jossa oli kalua-possua (eli kalua-possua), ogoa (merilevää), bataattia ja Ulua (leipäpuuta). Kulolo jälkiruoaksi. Jäätynyt mamaki juotavaksi.

joissakin paikoissa lisätään muhennokseen kookosmaitoa ja ruskeaa sokeria (antaa sille niin paljon makua). Toiset lisäävät sipulia, inkivääriä ja valkosipulia. Voit myös lisätä mustekalaa, kanaa tai naudanlihaa lihaisaksi luau-muhennokseksi. Teemme kotona usein luau-muhennosta sianlihan kanssa…Minulla on koko askel-askeleelta kuva resepti alareunassa tämän post.

He ’ E (mustekala) haudutettujen luau-lehtien päällä Mud Hen Waterissa (Oahu)

luau-muhennoksen tekeminen on yksinkertaista, koska se ei vaadi montaa ainesta tai erikoisvälinettä. Mutta se on myös monimutkaista, koska se vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä…luaun lehtiä ei ole helppo löytää Havaijin ulkopuolelta.

Luau-muhennos ei ole kovin kaunis ruokalaji (joidenkin mielestä ”ruma-herkullinen”). Mutta tämä syvänvihreä ruokalaji on yksi Lempiruoistani Havaijilla! Se näyttää itse asiassa paljon Vietnamilainen munakoisoruoka teemme kotona (höyrytetään, kuoritaan ja muussataan munakoiso).

loputtomat Taron/Kalon pellot Haraguchin tilalla Kauaissa

mitä Luaun lehdet ovat?

Lau Laun ja kalua possun postauksissa on puhuttu vähän luaun lehdistä. Luaun lehdet tulevat taro-kasvista (Havaijin Taroa tarkoittava sana on kalo). Lehdet ovat kookkaat ja sydämenmuotoiset. Ne ovat niin vihreitä, kauniita ja superherkullisia. Tässä on täydellinen viesti selittää luau lähtee yksityiskohtaisesti.

Taroa voi kasvattaa koko Havaijilla, mutta kaikki tietävät, että Kauain saarella kasvaa parasta Taroa.

Luaun lehtiä ei voi syödä raakana (ne saavat kurkun kutisemaan liikaa). Sinun täytyy puhdistaa ne hyvin ennen ruoanlaittoa. Ja keitä ne myös läpikotaisin!

Squid luau at Young ’ s Fish Market (Oahu)

miten lausutaan Luau Stew

Luau on Havaijin kielen sana. Sinun täytyy lausua jokainen tavu Havaijin sanoja. Luaussa on kaksi tavua:

1. lou (like the ”lou” in ”louis”)
2. ow (like ”ow, I bumped my arm!”)

Stew on vain englantia 🙂 niin, lou-ow stew!

Luau vs. Lu ’ AU

kummatkin kirjoitukset löytyvät Havaijin ruokalistoilta. Perinteiset Havaijilaiset ravintolat todennäköisesti oikeinkirjoituksen se Lu ’ AU (joka on Havaijin oikeinkirjoitus). Muissa paikoissa oikeinkirjoituksen se luau (joka on paikallinen/Englanti versio). Molemmat viittaavat samaan ruokalajiin.

Squid luau Helenan Havaijilaisruoassa (Oahu)

Squid Luau, Chicken Luau ja Beef Luau

perus luau-muhennoksessa ei ole lihaa, mutta Luau-muhennosta löytyy usein kalmaria, kanaa tai naudanlihaa!

proteiini ruskistetaan ensin (yleensä sipulin, suolan ja pippurin kanssa), haudutetaan ja sitten silputaan tai pilkotaan pienemmiksi paloiksi. Sitten se sekoitetaan luau lehdet (sekoita se, kun luau lehdet ovat melkein valmis ruoanlaitto). Proteiinin lisääminen antaa muhennokseen lisää kuohkeutta ja makua.

kannattaa kokeilla ensin ”tavallista” luau-muhennosta ja haarautua sitten muihin. Porsaan luau-muhennos on suosikkini lihavaihtoehdoista.

miten syödä Luau-muhennosta

syö Luau-muhennosta riisin ja poin kera! Tarvitset vain jommankumman, mutta taivas on, kun voit syödä Luau-muhennosta riisin ja poin kanssa samaan aikaan. Luau-muhennos on suolaista ja härskiä, joissakin paikoissa se on paksumpaa ja toisissa ohuempaa. Se on kuin lusikoisi kastiketta riisi / poi-kulhon päälle. Muista lorauttaa päälle chilipippurivettä.

Luau-muhennos toimii minulle usein yhden kulhon ateriana, mutta sitä syödään tyypillisesti muiden havaijilaisten ruokien, kuten kalua-possun (eli kalua-possun), lomi lomi-lohen ja lau Laun kanssa. Ja tietenkin, sinun täytyy lopettaa ateria haupialla tai kulololla ^ _ ^

Squid luau poilla punnan (Maui)

missä syödä Luau – muhennosta

• Helenan havaijilaista ruokaa (Oahu) – lempiruokapaikkani Havaijilla! Ruokailu tai Noutoruoka.
• Yama ’ s Fish Market (Oahu) – toinen suosikkini Havaijilainen ruokapaikka! Vain noutoruokaa.
• Mud Hen Water (Oahu) – grillattu he ’ E (mustekala) tarjoillaan haudutettujen luaun lehtien päällä inamona dukkahin kanssa. (Hauska fakta: inamona on keskeinen ainesosa Poken tekemisessä.) Dish on kuvassa tämän postauksen toisessa kuvassa.
• Young ’ s Fish Market (Oahu) – noutopaikka
• Highway Inn (Oahu) – Dine-in or takeout.
• Poi by The Pound (Maui) – Squid luau ja beef luau ruokalistalla. Iso kulhollinen luau-muhennosta osuu kohdalle.

Luau-Muhennosresepti

Haluatko tehdä luau-muhennosta kotona? Sinulla kävi tuuri. Tämä on superhelppo ruokalaji tehdä…Teen sitä Havaijilla lähes viikoittain.

näitä ainesosia tarvitset:

• 1-pound luau lehdet (Huom: luau lehtiä myydään usein 1-kiloinen rypäleterttuja supermarketeissa Havaijilla, kuten Foodland ja Safeway. Jos et ole Havaijilla, voit ehkä löytää jäädytettyjä luaun lehtiä tietyillä Aasian markkinoilla.)
• 1 makea Maui-sipuli, ohueksi viipaloitu
• 1 2 tuuman pala inkivääriä, kuorittu ja jauhettu
• 1 Pauna sianlihaa, 2 tuuman kuutioiksi leikattu
• 1-2 tl havaijilaista merisuolaa (tai kosher-suolaa)

nyt aletaan kokata!

ensin täytyy valmistaa luaun lehdet. Hienonna ja hävitä varret lehdistä. Pese lehdet hyvin huolellisesti.pilko lehdet 1″ nauhoiksi. Siirrä sivuun.lisää suuressa kattilassa öljy ja käännä keskilämmölle. Lisää sianliha yhtenä kerroksena ja ruskista tasaisesti joka puolelta. Poista sianliha ja laita sivuun lautaselle. Kaada ylimääräinen öljy pois kattilasta.lisää kattilaan viipaloidut sipulit ja jauhettu inkivääri.käännä lämpö keskinkertaiseksi ja keitä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.laita kaikki luaun lehdet sipulin ja inkiväärin päälle.laita ruskistettu possu luaun lehtien päälle. Lisää kattilaan puoli kupillista vettä. Kiehauta ja käännä sitten lämpö matalaksi ja keitä 1 tunti (enemmän tai vähemmän aikaa riippuen siitä, kuinka pehmeitä luau-lehtesi ovat).Tarkista muhennos 15 minuutin välein. Sianliha alkaa hajota – voit silputa sen pienemmiksi paloiksi syömäpuikoilla (näin haluamme syödä sitä) tai jättää ne suurempina paloina.mausta suolalla. Jotkut ihmiset haluavat myös lisätä shoyu, mutta se on sinusta kiinni. Tarjoa kuumana riisin ja muiden hyvien havaijilaisten ruokien kanssa. Älä unohda chilipippurivettä!