Lubia Polow ~ Rice with Green Beans

mistä aloittaisin rakkaus – ja vihasuhteeni Lubia Polowiin? Ennen kaikkea se on yksi suosikkipoloweistani. Ensimmäinen kerta, kun yritin tehdä Lubia Polow ’ ta, se oli eeppinen katastrofi. Sitten menin lakkoon enkä päässyt sinne enää 12 vuoteen….ironista on, että kun tein sen uudelleen, siitä ei tarvinnut kirjoittaa kotiin. Asia, joka sai minut molemmilla kerroilla, tajusin myöhemmin, että minun riisi oli muuttunut kaikki pehmeä, koska mehut vihreitä papuja ja lihaa.

viime viikolla kokeilin vielä kerran. Olin lopulta tyytyväinen tuloksiin. Sous-kokki oli sen kimpussa, ja minun piti kirjaimellisesti pakata se ja ottaa se pois, jotta voisin antaa sheilalle, ennen kuin hän söi kaiken!

ainekset

1 1/2 lb lihaa
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 tl kurkumaa
1/2 tl kanelia
1 1/2 lb vihreitä papuja
1 14.5 tölkkiä kuutioitua tomaattia
2 rkl tomaattipastaa
1-2 rkl adviehia
3 rkl haudutettua sahramia
3 kuppia riisiä
öljy
suolaa & peppe

pieni kuutioi sipuli ja murskaa jokainen valkosipuli ja poista iho. Kuullota öljyssä läpikuultavaksi. Lisää kurkuma ja kaneli ja keitä vielä muutama minuutti.

leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.

lisää sipulin joukkoon liha. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda liha ruskeaksi. Lisää 1 kuppi vettä sekä tomaattimehu tölkistä kuutioituihin tomaatteihin. Peitä ja keitä 1 tunti.

sillä välin kuullota vihreitä papuja öljyssä muutaman minuutin ajan.

lisää valutetut kuutioidut tomaatit.

lisää liha vain vihreisiin papuihin. Ota 1/2 kuppi lihamehua ja lisää tomaattimurska ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon vihreät pavut ja liha. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä peittämättömänä, kunnes mehut ovat haihtuneet ja vihreät pavut ovat melkein kypsiä.

par-keitä riisi, kuten on osoitettu Polow post-riisin keittämisessä.

lisää tarttumattoman kattilan pohjalle 2 rkl canola-öljyä, 2 rkl vettä ja 1 rkl haudutettua sahramia. Ravista pannua. Lisää kerros riisiä.

peitä kerros vihreitä papuja ja tomaattiseoksia. Ripottele päälle adviehia. Toista kerrospukeutumista, kunnes sekä riisi että vihreät pavut ja lihaseos ovat menneet aina päättyen valkoiseen riisikerrokseen. Muista lisätä advieh.

peitä riisi ja keitä korkealla 10 minuuttia.

Sekoita 2 rkl haudutettua sahramia 2 rkl canola-öljyä ja kaada riisin päälle. Kääri kansi pyyhkeeseen, peitä pata ja keitä matalalla 1 tunti.

Lubia Polowia syödään usein tavallisen Mast-O-khiar-jogurtin kanssa.

ainekset

1 1/2 lb lihaa
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
1 tl kurkumaa
1/2 tl kanelia
1 1/2 lb vihreitä papuja
1 14,5 tölkkiä kuutioitua tomaattia
2 rkl tomaattipastaa
1-2 rkl adviivia

pieni kuutioi sipuli ja murskaa jokainen valkosipuli ja poista iho. Kuullota öljyssä läpikuultavaksi. Lisää kurkuma ja kaneli ja keitä vielä muutama minuutti. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Lisää sipulin joukkoon liha. Mausta suolalla ja pippurilla. Paahda liha ruskeaksi. Lisää 1 kuppi vettä sekä tomaattimehu tölkistä kuutioituihin tomaatteihin. Peitä ja keitä 1 tunti.

sillä välin kuullota vihreitä papuja öljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää valutetut kuutioidut tomaatit. Lisää liha vain vihreisiin papuihin. Ota 1/2 kuppi lihamehua ja lisää tomaattimurska ja sekoita hyvin. Lisää joukkoon vihreät pavut ja liha. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä peittämättömänä, kunnes mehut ovat haihtuneet ja vihreät pavut ovat melkein kypsiä.

par-keitä riisi Polow postin keittämän riisin mukaisesti.

lisää tarttumattoman kattilan pohjalle 2 rkl canola-öljyä, 2 rkl vettä ja 1 rkl haudutettua sahramia. Ravista pannua. Lisää kerros riisiä. Peitä kerros vihreitä papuja ja tomaattiseoksia. Ripottele päälle adviehia. Toista kerrospukeutumista, kunnes sekä riisi että vihreät pavut ja lihaseos ovat menneet aina päättyen valkoiseen riisikerrokseen. Muista lisätä advieh.

peitä riisi ja keitä korkealla 10 minuuttia. Sekoita 2 rkl haudutettua sahramia 2 rkl canola-öljyä ja kaada riisin päälle. Kääri kansi pyyhkeeseen, peitä pata ja keitä matalalla 1 tunti.