maailman paras Perunasalaattiresepti … aika!

saatan ansaita rahaa tai tuotteita tässä viestissä mainituilta yrityksiltä. Tämä maksaa sinulle mitään ylimääräistä rahaa (tietenkin), se yksinkertaisesti antaa minulle mahdollisuuden ylläpitää elämäntapa kissani ovat tottuneet!

tämä paljasjalkainen kreivitär-perunasalaatin resepti vaatii piimä-ja tillikastiketta (yllä), joka on niin ihmeellistä, että voisin syödä sen leivän kanssa… tai ilman leipää…

katson Ruokaverkostoa ja Keittokanavaa monesta syystä.

1. Alton Brown on television taikaa-katson mieluummin miljoona kertaa näkemäni kunnon Eatsin kuin mitään uutta verkkotelevisiosta. Ja minä tiedän.
2. Rachael Ray, Guy Fieri ja Paula Deen ovat myös TV-taikaa. Niiden katsominen tuntuu kodilta.
3. en ole koskaan katsonut yhtäkään jaksoa ottamatta jotain pois – joko reseptiä, josta tulee perheen suosikki, vinkkiä, jota käytän yhä uudelleen, tai inspiraatiota johonkin raikkaaseen ja erilaiseen.

minulla on ylläolevista mestareista reseptejä, joita käytän niin usein, että melkein unohdan, mistä resepti on alun perin peräisin. Minulla on myös useita Emeril (kaipaan Emeril elää tähän päivään!) reseptejä, jotka ovat niittejä.

Talk about TV magic, they should give Alton or Guy a ”Live” type format for prime time. En jättäisi hetkeäkään väliin.

koska vuorokaudenaikoina pystyn laittamaan FN: n tai TCC: n päälle, en ole oikeastaan koskaan nähnyt kokonaista jaksoa Paljasjalkaisesta Kreivitärstä. Olen käyttänyt (ja on puhallettu pois) joitakin hänen reseptejä pois Food Networkin verkkosivuilla, mutta olen vasta äskettäin kiinni koko episodi. Ja näin sanoo itse tunnustanut Ruokaverkoston addikti!

rakastin näkemääni niin paljon, että aion äänittää Ina Gartenin jaksoja ja seurata häntä säännöllisesti. Nainen tuntee reseptinsä! Itse asiassa hän teki katsomassani jaksossa perunasalaatin, jonka tiesin heti tekeväni – kuten heti seuraavana päivänä. Siinä vaadittiin piimää, ja jos katsoo kokkaussivustoni otsikkoa (Piimäpuristin), saa käsityksen siitä, mitä mieltä olen piimästä!

Ina Gartenin Perunasalaattiresepti (alla) on helposti kaunein ja herkullisin perunasalaatti, mitä olen koskaan tehnyt tai maistanut. Se on yksinkertaisesti pois tästä maailmasta fantastinen ja saa sinut unohtamaan kaikki muut perunasalaatit, jotka olet koskaan tuntenut.

omassa versiossani käytin Yukonin kultaperunoita – en siksi, että olisin ollut Söpö tai yrittänyt yksittää asiantuntijaa (kaukana siitä). Pienessä ruokakaupassani ei yksinkertaisesti ollut pieniä valkoisia perunoita. Yukon Goldit toimivat kuitenkin hienosti. Kaiken muun tein, kuten kreivitär ehdotti.

resepti tuli jaksosta nimeltä Pooch Party (anyone who loves dogs is cool in my book). Suosittelen lämpimästi, että klikkaat läpi ja teet syntymäpäivälakanakakun. Kakku ja kuorrutus näyttivät harvinaisen taivaallisilta. He ovat minun tehtävälistallani. Aion tehdä kakun uudenvuodenaatoksi.

mitä tulee Perunasalaattireseptiin (alla kuva perunasalaatista) – tämä on tehtävä pian. Se olisi hämmästyttävää jouluaattona tai joulupäivänä (tai mikä tahansa muu päivä vuodesta). Se sopisi mainiosti tähteeksi jääneiden kinkkuvoileipien kanssa. Luota minuun, tämä resepti räjäyttää tajuntasi ja perheesi puhuu siitä viikkoja.

avojaloin kreivittären Perunasalaattiresepti

3 paunat pienet valkoiset perunat
Kosher-suola
1 kuppi majoneesia
1/4 kuppi kirnupiimää
2 rkl dijon-sinappia
2 rkl kokojyväsinappia
1/2 kuppi hienonnettua tuoretta tilliä
vastajauhettua mustapippuria
1/2 kuppi hienonnettua selleriä
1/2 kuppi hienonnettua punasipulia

Aseta perunat ja 2 rkl suolaa suuri vesiastia. Kiehauta vesi, laske sen jälkeen lämpöä ja hauduta 10-15 minuuttia, kunnes perunat ovat hädin tuskin arkoja veitsellä lävistettyinä. Valuta perunat siivilässä, aseta siivilä perunoiden kanssa tyhjän kattilan päälle ja peitä puhtaalla, kuivalla keittiöpyyhkeellä. Anna perunoiden höyrytä 15-20 minuuttia.

sillä välin vatkaa pienessä kulhossa majoneesi, piimä, Dijon-sinappi, täysjyväsinappi, tilli, 1 tl suolaa ja 1 tl pippuria. Siirrä sivuun.

kun perunat ovat riittävän viileitä käsiteltäviksi, leikkaa ne neljänneksiksi tai puoliksi niiden koosta riippuen. Laita leikatut perunat isoon kulhoon. Kun perunat ovat vielä lämpimiä, kaada niiden päälle sen verran kastiketta, että ne kostuvat. Lisää selleri ja punasipuli, 2 tl suolaa ja 1 tl pippuria. Heitä hyvin, peitä ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta maut sekoittuvat. Tarjoa kylmänä tai huoneenlämpöisenä.

Barefoot Contessa, eli Ina Garten, rakastan sinua paljon tämän reseptin takia.

paljasjalkainen kreivitär Keittokirjat (otan yhden jokaisesta, kiitos paljon!):