Meksikolainen Pastasalaatti
tämän meksikolaisen pastasalaatin täytyy ilmestyä seuraavaan grilliin ulos. Hauska kuvioitu pasta + raikkaan rapeat kasvikset + mustapavut + potkukastike!
tämä meksikolainen Pastasalaatti tekee unelmistani totta: meksikolaisia mausteita, pastaa, mustapapuja, maissia…ugh! Kyllä!
- yleistä
- ainesosat
- Hanki resepti
- usein kysytyt kysymykset
- miten säilyttää
- ravintoarvot
rakastan, rakastan, rakastan kaikkea kesässä, mutta rehellisesti minun suosikkiasiani on ruoka, erityisesti grillaaminen. Useimmat odottavat innolla hodareita ja hampurilaisia – mutta syön jo lisukkeita ja jälkiruokia.
Siirry grillauskauden yli…olen päättänyt, että tänä kesänä on meksikolaisen pastasalaatin sesonki!
Trevor ja minä olemme niin onnekkaita, että asumme aivan kerrostalomme sisäpihan kupeessa. Kävelemme kirjaimellisesti ulkona ja olemme vain muutaman askeleen päässä grillistä. Viime kesänä Trevor ja minä teimme upeaa työtä, kun pääsimme kentälle niin paljon kuin pystyimme. Grillasimme varmaan 4 päivää viikossa!
teimme kaikkea kebabista, lohesta, enemmän nakkisämpylöitä kuin haluaisin myöntää, ja jopa tonnikalasta. Kaikkien näiden rinnalla oli kuitenkin rakkaita lisukkeitani: perunasalaattia, sipsejä, grillattuja kasviksia ja tietenkin pastasalaattia.
pakkomielteeni pastasalaattiin alkoi itse asiassa viime vuoden heinäkuun 4. päivä, kun menimme kaverin luokse juhliin. Ruoka oli ilmaista, joten toimme Trevorin kanssa kaikki suosikkimme. Toimme täytettyjä hampurilaisia, paljon sipsejä ja Trevor poimi valmiiksi tehtyä peruna-ja pastasalaattia.
aiemmin en ollut koskaan ollut peruna-ja pastasalaatin ystävä, joten tavallaan käänsin nenäni salaateille. En tiennyt, että vain muutamaa tuntia myöhemmin nuolisin muoviastioiden pohjaa puhtaaksi.
siitä lähtien olen ollut pakkomielteinen…mikä tuo meidät tähän meksikolaiseen Pastasalaattiin.
alun perin aioin tehdä enemmän perinteistä pastasalaattia, mutta sitten muistin, että äitini teki tex-mexy-ish-pastasalaattia kasvaessani… luulen? Tai ehkä näin vain unta siitä.
oli miten oli, tiesin, että haluan tehdä klassikosta twistin.
laitoin pikanten (se on kuin vähemmän paksua salsaa), majoneesin, smetanan, kasan mausteita ja limemehua ruokaprosessoriini
. Sykkäsin seosta, kunnes se yhdistettiin ja syntyi tämä uskomaton kastike.
heitin kastikkeen yhdessä keitetyn rotinin, punaisen ja vihreän paprikan, mustapapujen ja maissin kanssa ja jouduin läimäyttämään Trevoria kädestä, jotta hän ei söisi koko satsia. Hyvä on. Läimäytin omaa kättäni, koska Trevor ei ollut kotona.
Ugh. En voi edes syyttää Trevoria siitä, että hän auttoi minua syömään suurimman osan siitä! 😉 Laitoin meksikolaisen pastasalaatin jääkaappiin ja annoin sen jäähtyä noin kaksi tuntia.
Ohhhh. Emmmm. Jukra.
se oli hyvää, kun se oli vielä lämmin, mutta pyhä guacamole (en voi uskoa, että sanoin niin) se räjäytti minut, kun maut saivat kunnolla sulautua jääkaapissa ja rotini sai imeä kaiken sen herkullisen, savuisen, garlickyn kastikkeen.
rakastan sitä, että tässä meksikolaisessa Pastasalaatissa on edelleen tuttuja makuja perinteisestä pastasalaatista, kuten majoneesista ja paprikoista, mutta rakastan vielä enemmän sitä, että tämä Pastasalaatti ei jää majoneesin jalkoihin ja sitä täydentävät smetana, tuore limemehu, kumina, chilijauhe ja paljon muuta!
tarkoitan. Rakastan tätä meksikolaista pastasalaattia.
hauska kuvioitu pasta + rapeita, tuoreita kasviksia + mustapapuja + kick butt-kastike = Jennifer ruokakoomassa syötyään puolet erästä…sormillaan.
IT ’ S SO GOOOOD.
– Jennifer
mikä on sinun suosikkisi grillauksen lisukkeeksi? Näytä namia!
Meksikolainen Pastasalaatti
Laitteet tämä resepti
Ainekset
Kastike
- ▢ 1 (16 oz) jar picante kastike
- ▢ 1/2 cup majoneesia
- ▢ 1 kuppi kermaviiliä
- ▢ 1 1/4 tl valkosipulijauhetta
- ▢ 1 1/2 tl jauhettua kuminaa
- ▢ 3/4 tl chilijauhetta
- ▢ 1 1/4 tl suolaa
- ▢ 1 tl limen mehu
Pastasalaatti
- ▢ 1 (16 oz) laatikko rotini pasta keitetty al dente mukaan pakkausohjeet
- ▢ 1 (15 oz) voi huuhdella ja valuttaa mustapapuja
- ▢ 1 (15 oz) sokerimaissi valutettu
- ▢ 1/4 Jalkapallon punainen paprika kuutioituna
- ▢ 1/4 Jalkapallon vihreä paprika kuutioituna
- ▢ korianteri valinnainen koristeena
Pidä laite päällä keitettäessä
ohjeet
kastike
-
Yhdistä kastikkeen ainekset monitoimikoneessa ja sekoita kunnes sujuva. Maista ja mausta tarvittaessa uudelleen.
Pastasalaatti
-
Yhdistä keitetty (ja valutettu) pasta, mustapavut, maissi ja paprika suuressa kulhossa.
-
nakata kastike, kansi (tai laita suuri tupperware), ja jäähdytä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia, tai yön yli.
-
tarjoa kylmänä!
muistiinpanot
Nutrition Information
*Huomautus: ravitsemustieto on arvioitu ja vaihtelee käytettyjen tuotteiden perusteella.