Metemgee
Juustosämpylät vievät takaisin lukioon, kun parhaat juustosämpylät tulivat koulun ruokalasta valkoisessa muovipussissa. Jerrien juustosämpylöiden syömisessä oli juju.pidit koko juustosämpylän siinä valkoisessa muovipussissa, jossa se tuli sisään. otit pieniä paloja varovasti, kunnes kaikki se juustoinen hyvyys oli poissa. Tämä oli ainoa tapa välttää leivonnaishiutaleiden joutuminen käsiin ja koulupukuun.
nyt teen omat hiutaleiset ja yhtä herkulliset juustosämpylät. Poikani pyytää aina kulhon saadakseen hiutaleet kiinni, ja lopuksi hän tyhjentää kulhon suuhunsa, koska hän ei halua tuhlata sitä.
joskus juustosämpylöitä tehdessäni osa juustosta karkaa pannulle ja voi olla vähän sotkuista. Jos sinulle käy näin, älä murehdi, että juustoa jää vielä sen verran, että juustorulla säilyttää makunsa.
nyt resepti.
ennen tein leivontataikinani käsin, mutta viime aikoina olen tehnyt sitä ruokaprosessorissa ja se on niin paljon nopeampaa. Jos haluat nähdä, miten se tehdään ilman prosessoria, klikkaa tästä. Tein taikinan ruoanvalmistuksessa kahdessa erässä. Lisäsin puolet jauhoista, kasvislientä ja voita monitoimikoneeseen ja pulssasin sitä, kunnes seos näytti korppujauholta (kuvassa yllä). Sitten lisäsin 1/4 kuppi jääkylmää vettä (lisään jäätä ja vettä kuppiin ja sitten ottaa 1/4 kuppi vettä siitä). Käänsin seoksen jauhotetulle pinnalle ja painelin sen yhteen palloksi. Seuraavaksi laitoin taikinapallon ziplock-pussiin ja jätin sen jääkaappiin 30 minuutiksi. Toistin nämä vaiheet tehdäkseni 1 lb leivonnaistaikinaa.
kun taikina jäähtyi, tein tämän melko yksinkertaisen juustolevitteen. Leikkasin juuston kuutioiksi, lisäsin juuston, sinapin, voin ja pippurin monitoimikoneeseen ja prosessoin, kunnes se oli tasaista tahnaa.
kun olin valmis aloittamaan juustohöylän tekemisen. Poistin taikinan jääkaapista ja annoin sen istua 10 minuuttia ennen kuin aloin työstää sitä, huomaan, että sen kanssa on helpompi työskennellä, kun teen tämän. Sitten asetin taikinan hyvin jauhotetulle pinnalle, leikkasin sen 4 osaan ja sitten aloin rullata ensimmäistä palaa, kunnes se on noin 1/8 tuuman paksuinen. Sinun on jauhettava kaulintasi sekä taikinan yläosa, jotta se ei tartu. Leivontataikinaa pyöritellessä kannattaa yrittää työntää taikinaa yhteen suuntaan. Selkä ja fort liikkuvan liikkeen tehdä taikina menettää joitakin hilseily.
nyt juustosämpylät. Levitykseen käytin keksikauhaa,mutta voit käyttää ruokalusikallista. Lisäsin jokaiseen kaulittuun leivonnaistaikinaan yhden kauhallisen juustolevitettä (noin 2 ruokalusikallista). Sitten leikkaan kaulitun taikinan suorakulmioksi (kuten yllä on esitetty). Harjasin reunat huoneenlämpöisellä vedellä ja suljin reunat tasaiseksi rullaksi. Kun rullasin ensimmäisen palan taikinaa juuston peittämiseksi, sivelin vettä taikinan päälle ja painelin sitten toisen puolen tiukasti päälle tiivistääkseni juustolevitykseen. Lopuksi suljin haarukalla juustosämpylöiden päät. Toistin näitä vaiheita, kunnes kaikki sämpylät oli tehty. Tein 9 juustosämpylää, koska puristin lopussa kaiken ylimääräisen taikinan yhteen tehdäkseni 5-vuotiaalle hotdog-juustosämpyläyhdistelmän!
lopuksi tökkäsin haarukalla juustosämpylöiden yläosaan reikiä, joista vapautui paiston aikana loukkuun jäänyttä ilmaa. Harjasin sitten juustorullan päälle vatkatun munankeltuaisen. Paistoin näitä kaunottaria uunissa 350 asteessa 20 minuuttia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua, sillä juustoinen keskusta voi olla melko kuuma!
- 4 kupit jauho
- 1 kuppi vihannestäytettä
- ½ kuppia voita
- ½ kuppia jääkylmää vettä
- täytteeksi
- 8 unssi extra sharp cheddar cheese
- 1 rkl sinappia
- 1 rkl voita
- 1 wiri Wiri pippuria (siemenet ja suonet poistettu)
- vähän vettä ja sivellin (juustorullien reunojen tiivistämiseen)
- 2 vatkattua munankeltuaista
- Leivonnaiset (tee kahdessa erässä niin, että se on helpompi työstää)
- Yhdistä 2 kuppia jauhoja, ½ kupillista kasvislientä ja ¼ kuppia voita monitoimikoneeseen ja pulssille, kunnes seos näyttää leivänmuruilta.
- lisää seos sekoituskulhoon
- lisää ¼ kupillista jääkylmää vettä ja sekoita painamalla jauhot yhteen taikinapalloksi. Älä vaivaa taikinaa, sillä se poistaa hilseilevän rakenteen.
- laita ziplock-pussiin ja säilytä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Toista vaiheet 1-5, jotta saat toisen taikinapallon.
- täytteeksi
- Leikkaa juusto kuutioiksi ja lisää monitoimikoneeseen voi, sinappi ja pippuri.
- prosessoi, kunnes se muodostaa sileän tahnan.
- Juustorullien valmistus
- Kuumenna uuni 350 asteeseen
- ota leivonnaistaikina jääkaapista ja anna seistä 10-15 minuuttia ennen kuin olet valmis juustorullien valmistukseen.
- leikkaa jokainen taikinapallo 4 osaan.
- Kauli jokainen pala ulos, kunnes se on noin tuuman paksuinen.
- lisää noin 2 rkl juustoseosta kaulitun taikinapalan keskelle ja levitä se sitten veitsellä.
- sivele kaulittu taikina huoneenlämpöisellä vedellä.
- leikkaa kaulitun taikinan reunat suorakulmioksi.
- taita taikina rullaksi ja sivele reunat vedellä juustotäytteen tiivistämiseksi.
- sulje haarukalla juustorullan päät ja lävistä sitten yläosa.
- sivele juustorulla vatkatulla munankeltuaisella.
- paista uunissa 20 minuuttia 350°F: ssa, poista ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.
2. Älä vaivaa taikinaa samalla tavalla kuin leipiä tehdessäsi, vaan paina sitä käsillä yhteen palloksi.
3. Käytin vanhentunutta cheddaria ja huomasin, että mitä terävämpi juusto, sitä paremmalta juustorulla maistuu.
4. Tällä reseptillä syntyy hyvin hiutalemainen juustosämpylä. Jotkut sämpylät eivät ehkä ole kauniita, mutta en ole koskaan tavannut rumaa, hiutalemaista juustorullaa, joka ei olisi ollut herkullinen.
5. Lisään juustoa maun vuoksi. Suonien ja siementen poistaminen poistaa pippurin lämmön. Mausteisempaan juustosämpylään olen lisännyt aiemmin myös pippurikastiketta. Tee se, mikä sopii sinulle!