Mikä On Parasta Vettä Kahville?

täydellisen kahvikupin valmistamisessa me kaikki tiedämme, että on tärkeää valita laadukkaita papuja ja käyttää tarkkaa valmistusmenetelmää, mutta tiesitkö, että myös keitinvedellä voi olla suuri merkitys?

mikä on parasta vettä kahviin? Koska kahvi on 98% vettä sinun täytyy käyttää vettä, joka ei tislattu ja joka on joitakin mineraaleja siinä. Se on myös lämmitettävä oikeaan lämpötilaan välillä 195-205 Fahrenheit.

kun sitä oikein ajattelee, Veden merkitys kahvin valmistusprosessissa on täysin järkevä ja kannattaa kysyä itseltään, millaista vettä kahvin valmistamiseen pitäisi käyttää ja mitä väliä sillä on? Juuri siitä aion puhua tänään!

vesijohtovesi ja kahvi

useimmille ihmisille vesijohtoveden käyttäminen kahvinsa keittämiseen on ehdoton ei-toive. Se on helppoa ja helposti saatavilla, mutta sillä voi olla myös kielteinen vaikutus kahvisi laatuun.

asuinpaikasta riippuen nieluistasi tuleva vesijohtovesi saattaa tulla läheisestä järvestä, joesta tai pohjavedestä. Näiden eri vesilähteiden vuoksi vesijohtoveden laatu ja maku vaihtelevat alueittain.

Yhdysvalloissa voidaan yleisesti olettaa, että koillisessa ja Keskilännessä vesijohtovedessä on korkeampia fosfaattipitoisuuksia. Maatalousalueilla vesijohtovedessä on usein runsaasti nitraattivalumia.

Yhdysvaltain länsiosissa vesijohtovesi maistuu usein suolaisemmalta, koska näillä alueilla murtovesi (suolainen) pohjavesi on ratkaiseva juomaveden lähde.

riippumatta siitä, missä asut, on mahdollista, että vesijohtovedessäsi on jäämiä alumiinista, kuparista ja mangaanista sekä monista muista yhdisteistä, jotka voivat antaa vesijohtoveteesi hieman hapokkaan tai metallisen maun.

näin ollen, vaikka vesijohtovesi olisi 100-prosenttisesti hyväksytty turvalliseksi juoda, sen maku ei välttämättä ole ihanteellinen. Tämä epämiellyttävä maku kantaa yli, kun käytät hanavettä keittää kahvia, mahdollisesti aiheuttaa sen maku hieman hapan tai hieman metallinen, vaikka käytät parasta laatua kahvipapuja ja kokeiltu ja todellinen panimo menetelmä.

Vesityypit

lisäksi vesijohtoveden kovuus tai pehmeys voi asuinpaikasta riippuen vaikuttaa kahvisi makuun. Pehmeän veden on käsitelty sisältävän vain natriumioneja, toisin kuin kovan veden, joka sisältää muita liuenneita mineraaleja, kuten kalsiumia, magnesiumia ja kalkkia.

ylimääräiset liuenneet mineraalit saattavat kuulostaa pahalta, useimmat ihmiset itse asiassa suosivat kovan veden makua pehmeään veteen, jossa on usein hieman suolainen maku.

Yhdysvalloissa Keskilännen osavaltioissa on yleensä kovinta vettä, kun taas itärannikon osavaltioissa, Pohjois-Kaliforniassa ja Tyynenmeren luoteisosassa on pehmeintä vettä.

kahvin maailmassa käydään itse asiassa melkoisesti keskustelua siitä, pitäisikö kova vesi käyttää hauduttamiseen vai ei.

kovien vesien leiri uskoo, että lisätyt mineraalit sekoittavat kahvin maun ja jättävät valmiin tuotteen, joka maistuu karvaammalta kuin pitäisi.

Pro-hard water camp väittää, että kovan veden lisämineraalit voivat ”tarttua” kahvipapujen makuyhdisteisiin, mikä luo tukevamman makuprofiilin. Jos asut alueella, jossa on kova vesijohtovesi, on aika helppo testata mieltymyksiään itse.

yksi kahvierä haudutetaan tavallista vanhaa vesijohtovettä käyttäen ja sen jälkeen toinen kahvierä tislattua tai puhdistettua vettä käyttäen. Jos pystyt maistamaan huomattavaa eroa kahden erän välillä, voit päättää itse, mikä vesityyppi antaa paremman maun kahviisi!

Tislattu ja puhdistettu vesi

kun puhutaan tislatusta ja puhdistetusta vedestä, näiden kahden välillä on todellisuudessa ero. Tislattua vettä valmistetaan keittämällä saastunutta vettä, kunnes se muuttuu höyryksi.

monilla mineraaleilla ja metalleilla on paljon korkeampi kiehumispiste kuin vedellä (212°F), eli ne jäävät jälkeen veden muuttuessa höyryksi.

kun mineraaliton höyry tiivistyy takaisin nestemäiseksi vedeksi, se on virallisesti tislattu! Ainoa ongelma veden tislausprosessissa on se, että monilla veden epäpuhtauksilla on alhaisempi kiehumispiste kuin vedellä. Nämä epäpuhtaudet muuttuvat myös höyryksi veden mukana, mikä tarkoittaa, että ne jäävät edelleen tislatun veden lopputuotteeseen.

jotta kaikki epäpuhtaudet voidaan todella hävittää vedestä, tarvitaan muutakin kuin pelkkä tislaus. Tislattu vesi on eräänlainen puhdistettu vesi

kaikkien jäljellä olevien epäpuhtauksien poistamiseksi, vedenpuhdistuslaitokset sarja menetelmiä: koagulointi ja flokkulointi, sedimentointi, suodatus ja desinfiointi. Hyytyminen ja Flokkulaatio tarkoittaa positiivisesti varautuneiden kemikaalien lisäämistä tislattuun veteen, jotka sitoutuvat negatiivisesti varautuneisiin epäpuhtauksiin muodostaen suuria saastuttavia hiukkasia, joita kutsutaan flokiksi.

sedimentaation aikana floc asettuu veden pohjalle ja se voidaan poistaa. Suodatusprosessin aikana floc-vähemmän vettä virtaa erilaisten suodattimien läpi poistaakseen jäljelle jääneen pölyn, bakteerit ja kemikaalit.

lopuksi desinfiointiprosessissa käytetään kemikaaleja kuten klooria jäljellä olevien orgaanisten epäpuhtauksien poistamiseen. Kun kaikki tämä on tehty, teille jää puhdistettua vettä!

jos hanasi tuottavat kovaa, mineraalipitoista vettä, mutta huomaat suosivasi pehmeällä vedellä haudutetun kahvin makua, on olemassa useita tapoja, joilla voit suodattaa vetesi kotona halutun kahvin maun saavuttamiseksi.

suodatettu Kahvinkeittovesi

yksi helpoimmista ja kustannustehokkaimmista tavoista on kannusuodatin, jossa aktiivihiilisuodatin poistaa epäpuhtaudet, hajut ja kloorin vesijohtovedestä.

kannettavien suodattimien ainoa huono puoli on se, että niihin mahtuu vain noin gallona vettä kerrallaan, ja niiden Suodattimet on vaihdettava melko usein. Voit myös ostaa hanaan kiinnitettävän suodattimen, joka kiinnittyy pesualtaaseen suodattamaan vesijohtovettä, kun se tulee ulos nokasta. Jos et halua ostaa suodatinta vain kahvinkeittoa varten, voit kokeilla kahvin valmistamista myös pullotetulla vedellä.

on kuitenkin olemassa varoitus — pullotetun veden eri merkeillä on erilainen mineraalipitoisuus ja pH-tasapaino, eivätkä kaikki merkit sovi yhtä hyvin kahvin valmistukseen. Jotkin merkit pullotetusta vedestä ovat hyvin emäksisiä eli emäksisiä, eli niillä on korkea pH-tasapaino.

muut merkit ovat happamampia, eli niillä on alhainen pH-tasapaino. Lisäksi eri merkkisiin pullotettuihin vesiin lisätään erilaisia mineraaleja, jotka muuttavat veden makua.

jos etsit pullotettua vettä, joka sopii hyvin kahvin valmistukseen, yritä löytää sellainen, joka sisältää lisättyä magnesiumia, ei lisättyä kalsiumia. Tämä johtuu siitä, että magnesium on hyvä ”tarttumaan” kahvipapujen makuyhdisteisiin, kun taas kalsium voi edistää kitkerää makua valmiiseen kahvikupilliseen.

kolmannen aallon vesi

yksi kiehtovimmista uusista innovaatioista kahvinvalmistuksen maailmassa on Third Wave Water, yritys, joka tuottaa mineraalivahvisteisia, maku-optimoivia paketteja, jotka on suunniteltu erityisesti parantamaan kahvinvalmistusprosessia.

nämä paketit (löytyy Amazonista)ovat uskomattoman helppokäyttöisiä, ja ne tulevat eri variantteina, jotka toimivat mille tahansa kahvinkeittimelle tai panimomenetelmälle.

sinun tarvitsee vain tyhjentää kolmannen aallon vesipaketti gallonaan tislattua vettä ja ravistella. Kun pakkauksen sisältö on täysin liuennut, sinulla on gallona vettä, joka on täydellisesti kalibroitu herkullisimpiin kahvituloksiin.

kolmannen aallon vettä voidaan käyttää minkä tahansa eri tippapanimoiden kanssa, mukaan lukien Mr. Coffee machines ja Keurigs.

sitä voidaan käyttää myös manuaalisiin haudutusmenetelmiin, kuten ranskalaiseen puristimeen tai kaatoon. Jos espresso on enemmän tyyliäsi, kolmannen aallon vesi tekee myös maku-optimoivia paketteja, jotka on suunniteltu erityisesti optimoimaan aamuespresson makua.

nämä espressopakkaukset ovat erityisen käteviä, koska säännöllinen kova vesijohtovesi on usein omiaan vahingoittamaan espressokoneiden herkkiä sisusmekanismeja mineraalijäämineen.

Third Wave Waterin espresso-makupakkaukset eivät jätä tällaisia jäämiä jälkeensä, joten sinun ei tarvitse korjata tai ostaa suosikkiespressokonettasi vesivahingon vuoksi.

jos olet todella pakkomielteinen maksimoimaan kahvisi maun ja laadun ja haluat viedä panimopelisi seuraavalle tasolle, kannattaa kokeilla kolmannen aallon Vesipakkauksia!

lopulliset ajatukset

kuten näette, niinkin perustavalla kuin vedellä voi itse asiassa olla valtava vaikutus kotitekoisen kahvikupin laatuun.

useimmat ihmiset tyytyvät täysin käyttämään tavallista vanhaa vesijohtovettä kahvinsa keittämiseen, mutta jos olet tosissasi täydellisen juomasi muokkaamisen kanssa, erilaisten juomavesien kokeileminen voi olla kokeilemisen arvoista.

kokeile käyttää kovempaa tai pehmeämpää vettä, emäksisempää tai happamampaa vettä, tislattua tai puhdistettua vettä tai vaikka kolmannen aallon vesipakkauksia kalibroidaksesi täydellisen kahvikupillisen!