Mikä on ruoan vaihto?

ruokavaihdossa kotikokit, leipurit, säilyketölkit, puutarhurit ja ruoankasvattajat kokoontuvat kauppaamaan omatekoisia ja kotona kasvatettuja ruokatavaroitaan.

miten ruoanvaihto toimii?

moderni ruoanvaihtoliike alkoi-missä muualla? Brooklynissa, New Yorkissa vuonna 2010. Sen jälkeen se on levinnyt kaikkialle Yhdysvaltoihin, Kanadaan, Eurooppaan ja jopa Etelä-Amerikkaan ja Antipodeille. Ruokavaihtoja on jokaisessa suuressa amerikkalaiskaupungissa ja monissa pikkukaupungeissa ja maaseudulla. Osa ruokavaihdoista kokoontuu kerran kuukaudessa, osa vain muutaman kerran vuodessa. Joissakin ruokavaihdoissa on 50 osallistujaa ja joissakin kymmenkunta. Vaihtokauppoja järjestetään kaikenlaisissa paikoissa, kirkon kellareista, puistoista ja monitoimitaloista kauppoihin ja kokkikouluihin. Osa swapeista veloittaa sisäänpääsyn ja osa on ilmaisia.

lyhyesti sanottuna elintarvikevaihdot ovat monenmuotoisia, mutta niissä kaikissa on seuraavat elementit.

raha ei vaihda omistajaa. Ruoanvaihtoliikkeessä on kyse kaupankäynnistä, ei ostamisesta. Ruokavaihdon on tarkoitus olla henkilökohtaisempi vaihtoehto kaupallisille ruokamarkkinoille. Vaatimukselle on myös vähemmän romanttinen ja käytännöllisempi syy: myytäviin elintarvikkeisiin sovelletaan erilaisia terveys-ja turvallisuusmääräyksiä. Monissa osavaltioissa esimerkiksi vähittäismyyntiin tarkoitetut elintarvikkeet on valmistettava luvanvaraisessa keittiössä sellaisen henkilön toimesta, joka on suorittanut vaaditun puhtaanapitokoulutuksen, ja merkittävä alan standardien mukaisesti.

elintarvikevaihtoon osallistuvat voivat välttää tällaisen sääntelyn ja viranomaisvalvonnan, kun he vaihtavat elintarvikkeita sen sijaan, että he myisivät niitä.

osallistujien on tehtävä tai kasvatettava kaikki erät. Et voi ostaa jotain kaupasta tai marketista ja tuoda sitä elintarvikevaihtoon kauppaan. Sinun täytyy tuoda jotain kotitekoista tai kotikutoista.

se, mitä ihmiset tuovat elintarvikevaihtoihin, vaihtelee suuresti, mutta se voi sisältää leivonnaisia, karkkeja, mausteita, säilöttyjä hedelmiä ja vihanneksia, juustoa, fermentoituja elintarvikkeita, juomasiirappeja, alkoholijuomia, käsin jauhettuja jauhoja, yrttejä ja vihannestarhojen tuotteita, takapihan kanojen munia, ruoaksi kasvatettuja hedelmiä ja niin edelleen. Parhaat vaihtotavarat ovat tavaroita, jotka ovat kannettavia, eivät helposti pilaantuvia, erottuvia ja herkullisia. (Joskus ihmiset tuovat ei-elintarvikkeita, kuten koiran herkkuja, kynttilöitä, muistilappuja tai terveys-ja kauneustuotteita. Se, onko tämä sallittua ja mihin vetää raja siitä, millaisia kohteita sallitaan, riippuu kunkin yksittäisen swapin järjestäjästä.)

miksi osallistua Ruokavaihtoon?

ruokavaihtoon osallistumiseen on monta hyvää syytä. Tässä neljä, jotka ovat mielestäni erityisen vakuuttavia.

se lisää vaihtoehtoja. Osallistuminen ruoka swap voit monipuolistaa ruokakomero erilaisia kotitekoisia tai kotiruokaa. Ja näin voit syödä enemmän kotitekoista ruokaa, mikä on ihana asia.

se on kestävä käytäntö. Ruokavaihtoon liittyminen on tapa syödä kausittaisemmin ja paikallisemmin, käytäntöjä, jotka vähentävät ruoan kasvattamiseen käytettäviä resursseja. Ja kun vaihdat ylimääräistä ruokaa, olipa se sitten puutarhatuotteita, munia tai valmisruokia, et ainoastaan saa jonkin verran arvoa tuolle ruoalle, vaan myös estät sen tuhlaamisen.

se tekee sinusta paremman Kokin. Jos olet kuten minä, rakastat kokata tuntemattomia ainesosia ja oppia uusia taitoja keittiössä. Ei vain osallistuminen ruoka swap motivoi sinua laajentaa ruoanlaitto repertuaari, mutta nähdä elintarvikkeita muut swappers tehdä innostaa sinua kokeilemaan uusia tekniikoita ja kokeilla tuntemattomia ainesosia.

Elintarvikevaihdot luovat yhteisöjä. Paras syy osallistua ruoka swap, muu kuin tuoda kotiin herkullista ruokaa, on, että tapaat kaikenlaisia ihmisiä, jotka jakavat intohimosi kotitekoista ja kotiruokaa. Swapperit kauppaavat reseptejä ja puutarhanhoitovinkkejä, verkostoituvat ja muodostavat ystävyyssuhteita, jotka menevät itse ruokavaihtoa pidemmälle. Koska food swapit ovat henkilökohtaisia tapahtumia, jotka järjestetään tyypillisesti verkossa, niillä on taipumus houkutella monipuolinen joukko osallistujia ja saattaa yhteen ihmisiä, joilla ei ehkä ole mahdollisuutta tavata muuten. Se on osa elintarvikevaihtojen taikaa: ne leikkaavat meidät erottavien esteiden läpi — asiat kuten ikä, Luokka, rotu ja maantiede — ja yhdistävät ihmisiä, jotka rakastavat ruokaa.