miksi Asheville on paras pakopaikka, jonka voit ottaa tänä talvena

tiedät, että sinulla on hauskaa, kun voit hymyillä mudan roiskuessa kasvojasi.

tuijotin ylös kaatuneesta Maastopyörästäni pyörivää kumipyörää, kun se valui kylmää, märkää mutaa hopeisen Carolinan taivaan edessä. Tuuli puhkaisi minut, mutta nähdäkseni minulla ei ollut havaittavia vammoja, vain iso lapsenomainen hymy.

”Oletko kunnossa?”Hunter, oppaani, huusi jostain lähempänä biltmoren kartanoa.

” Hell yeah!”Huusin kuin ripsi jalkoihini ja pyyhin kasvoni ”vedenpitävään” takkiini. ”Little mud ei ole koskaan tappanut ketään.”

itse asiassa muta on luultavasti tappanut paljon ihmisiä, mutta se ei paljon pilannut hyvää aikaani Biltmoressa Ashevillessä, Pohjois-Carolinassa. Olin juuri ajanut mutaisen, liukkaan maastokäännöksen hieman liian nopeasti ja kaatanut yhden vetonaulan uusista Ojentajista, kolmipyöräisen moottoroidun rekumbentin, joka oli suunniteltu maastokäyttöön. Se on vähän kuin sähköinen maastopyörä niille, jotka eivät halua polkea.

vietin kylmän, sateisen iltapäivän kiitäen biltmoren liukkaiden mäkien vierellä, kahlaten pieniä puroja ja repien muuten tavoittamattomissa maastoissa. Aurinkoisena kesäpäivänä olisimme joutuneet kilpailemaan kymmenien muiden koneiden kanssa, eikä meillä olisi ollut niin kuraista hupia kuin sinä iltapäivänä.

tällaisen kokemuksen saa Ashevillessä talvella, kun olutta juovien polttareiden ja musikaalisten pyhiinvaeltajien laumat ovat lähteneet talveksi kotiin ja kaupunki palaa paikallisten käsiin.

”Ashevilleä ei koskaan ollut tarkoitettu turistikaupungiksi”, sanoo Meherwan Irani, kun nautimme lounasta intialaista katuruokaa Chai panissa, hänen Ashevillen etuvartioasemallaan, josta on tullut yksi kaupungin halutuimmista pöydistä. ”Sen oli tarkoitus olla paikallinen yhteisö. Tule talvella, niin koet sen sellaisena kuin se oikeasti on.”

määrittää, mikä kaupunki ”on”, on suhteellinen termi. Eksistentiaalinen kriisi, jos ajattelee liikaa. Mutta mitä Irani tarkoittaa on hippi, taiteellinen vuoristokaupunki Amerikka rakastui viime vuosikymmenen aikana noin muuttuu, kun se on täynnä kävijöitä. Ja talvella on se aitous, joka teki siitä niin suositun.

Chai panissa maanantai-iltapäivän porukka on melko kevyt. Irani ottaa aikaa selittää, miksi hänen menu ei ole curryt ja vindaloos olemme tottuneet Amerikan Intian ravintoloissa, ja miksi minun pitäisi kokeilla hänen pav bhaji, sekoitettu kasvis hash chilit ja korianteri buttered sämpylät.

”näin Intiassa syödään”, hän kertoo innoissaan. ”Katuruokaa. Intialaisperheet ajavat tuntikausia tänne, koska tällaista tavaraa he eivät saa muualta.”

normaalisti hän ei ehtisi edes tervehtiä pöytää saati selittää ruokakulttuuria.

”kesällä, unohda se”, hän sanoi. ”Emme näe paikallisia, he eivät halua odottaa.”

lyhyt kävelymatka keskustaan ja maan alle, ja olen One World Brewingissä, jossa palvelualan tyypit juttelevat beertenderin kanssa, joka kertoo minun olevan ensimmäinen ulkopaikkakuntalainen, jonka hän on nähnyt koko päivänä. Hän ei näytä erityisen kiireinen, ja oikeastaan oli aikaa selittää minulle koukerot hänen Hempin’ ain ’ t Easy hamppu ale, pilsner valmistettu hamppu siemeniä. Yleisö oli nuoria, college-ikäisiä, harmaita, tatuoituja tyyppejä, jotka ehdottivat mielellään paikkoja, joita minun pitäisi nähdä Ashevillen ympäristössä. He sanoivat myös, että heillä on yleensä liian kiire kesätöissä antaakseen sellaisia suosituksia vierailijoille.

viihtyisä vuoristopako leirinuotioilla ja mukavalla virkistäytymisellä.

kylmä tekee Asheville tuntuu hieman mukavampaa talvella, kun lumi peittää Blue Ridge vuoret, ja voit katsella auringonlaskua katolla baareja hehkuva palo kuoppia. Voit tehdä kierroksen näissä baareissa, jos haluat, mutta jos haluat itseoppia, aloita AC Hotel ’s Capella 9: ssä, jossa sinulla on upea kuva keskustan Art Decosta, kun nautit tulisen Glamper’ s Smores — Laird ’ s applejackin, maustekaakao mezcal dramin, sitruunan, kermaisen munanvalkuaisen ja hiiltyneen vaahtokarkin.

Wicked Weed vaihtaa kesän aikana viisi syvää linjaansa etupihan tulisijoihin, joissa voi nauttia sen kuuluisasta luonnonoikku double IPASTA reippaassa vuoristoilmassa. Jopa kunnianarvoisa Sierra Nevada pääsee talven firepit teko patio takat Ranskan Broad River että viileä, selkeä päivä tehdä virkistävä päiväretki pois kaupungista.

Asheville tunnetaan yhtä paljon ulkoiluseikkailuistaan kuin oluestaan, ja vaikka talvella patikoidessa ei rusketu, kokemus on helpompi. Vaeltaessani muuttuvien lehtien läpi Kolmituntista polkua pitkin kalkkarokäärmeen raunioita pitkin tunsin viileän ilman laskevan ruumiinlämpöäni, kun Blue Ridge Patikointikomppanian oppaani johti reipasta vauhtia ylämäkeen.

”kesällä minulla on ihmisiä kuolemassa tähän juttuun”, hän liioitteli. Toivottavasti. Hän kertoi eräästä naisesta, joka patikoi hänen kanssaan palotorniin, josta oli upeat näkymät erityisen kuumana kesäpäivänä, eikä suostunut patikoimaan takaisin.

”lämpö sai hänet”, hän sanoi muistuttaen, että nesteytys on avain hyvään vaellukseen. ”Et murehdi sitä talvella.”

kaiken lisäksi hän lisäsi, että talvella lehdet ovat pudonneet puista, ja näkymät alhaalla olevaan laaksoon olivat vielä upeammat.

kauempana kaupungista Lover ’ s Leap Loop Trail tarjoaa lyhyen, esteettömän matkan Downtown Hot Springsistä, Pohjois-Carolinasta, luonnon kuumalle lähteelle, jossa voi lämmitellä luonnollisessa mineraalikylvyssä. Kevään höyry lämmittää koleaa vuoristoilmaa, kun lihakset palautuvat rasittavasta päivästä.

kaupungin kuuluisat maastopyörä-ja treetop-Seikkailuradat ovat avoinna myös talvella, ilman tavallista kesäleiri-ja yritysretriittiryhmien tungosta, joka tukkii johdot Ashevillen Seikkailukeskuksessa. Puunköysirata täällä on erilainen kuin mikään mitä olet koskaan nähnyt, jossa voit kiivetä kiipeilyseinää, liukua alas palo napa, ratsastaa lumilauta, ja köysirata välillä ne kaikki lähes 20 jalkaa maanpinnan yläpuolella.

James Beard-ravintolat, miinus waits.

Asheville ’s food scene has begun the ecclipse beer and adrenaline as Asheville’ s biggest draw, boosting James Beard ehdokkuudet Katie Button of Curate and Nightbell, Leah Wong Ashburn of Highland Brewing Co., ja David Bauer maatilalta & varpunen tänä vuonna. Ongelma on tietysti se, että kun ne ehdokkuudet tulevat, niin tulevat turistilaumatkin. Ainakin kesällä. Kun sää kylmenee, kuka tahansa voi saada pöydän Buttonin Kuraatin tai Posanan kaltaisista paikoista, jopa paikalliset.

”teemme suurimman osan viileistä tapahtumistamme talvella”, kertoo Chai Panin Irani. ”Silloin paikalliset pääsevät taas ravintoloihin ja saavat yhteyden kokkeihin ja työntekijöihin.”

kotoisa, raikas maalaiskeittiö tuntuu lämpimämmältä, kun on kylmä. Astellessani Sovereign Remediesin ulko-ovesta sisään sumuisena torstai-iltana, minua odottaa välitön lämpöisku, jota seuraa valkosipulin, porkkanoiden ja haudutuslihojen Aalto. Se oli vähän kuin kävelisi äitini kotiin pitkän marraskuisen jalkapallosunnuntain jälkeen puistossa lämmittelemässä kotiruoan tuoksuilla.

ruokalista on täynnä tavaraa, kuten luuytimen tater totsia ja bavette-pihviä vihreällä tomaatilla ja banaanipippurilla. Ja vaikka monet paikalliset tuntevat paikan vain cocktailbaarina, se on yksi lohdullisimmista paikoista saada talviateria Amerikassa.

Beard-ehdokkaiden takana Ashevillessä on siistejä, piilopaikkoja, kuten AUX Bar. Täällä entinen koditon kokki Steven Goff ei ainoastaan tarjoa King Cobra-pullopalvelua (”eli siitä paskasta, kun olin kaduilla”, Goff sanoi kaataessaan minulle 40oz-pullon), mutta hänellä on myös kokonainen menu täynnä luomuksia, kuten bataatti-buffalo-kastike Ankan siivet ja haudutettu possun poski, jossa on perintökalleus vihreää ja suolakurkkua.

Isis Music Hallissa, noin 10 minuutin päässä keskustasta, keittiömestari Jeffrey Potter suunnittelee talvisia ruokalistoja täydentämään sitä musiikkityyliä, jota entisöity old deco-teatteri tuona iltana soittaa. Joulukuussa järjestetään esimerkiksi yhtenä iltana Italialainen jousiryhmä, jonka mukana tarjoillaan klassista italialaista ruokaa ja cocktaileja sekä illan päätteeksi italialaista elokuvaa.

kaupunki tuli kuuluisaksi oluestaan, ja illan viettää pomppimalla panimosta toiseen, makaaberista Hautaoluesta massiivisen suosittuun Catawbaan, Soursista Funkatoriumiin ja siidereistä Urban Orchardiin. Ilta päättyy rauhoittavaan cocktailiin Antidote-ravintolassa, South Slopen ensimmäisen tislaamokemistin sivuhaarassa, tai paikallisesti suositussa Little Jumbossa. Jälkimmäisen tiistaisen happy Hourin aikana omistaja Chall Grey tuntuu tuntevan kaikki baarissa nimeltä ja jokainen sisään asteleva mesenaatti tervehtii häntä.

”halusin olla vähän matkan päässä keskustasta”, hän sanoi. ”Joten täytyy tietää tästä paikasta löytää se, mutta paikallisilla on cocktailbaari, johon he voivat tulla eikä taistella drinkistä.”

silti tunsin itseni täysin tervetulleeksi Little Jumboon vierailijana. Ashevilleen vyöryvän turistiaallon jälkeenkin kaupunki noudattaa yhä etelän vieraanvaraisuuden sääntöjä.

kukoistavan matkailutalouden ja paikallisen aitouden ylläpitämisen tasapainottaminen on kova pala. Mutta Asheville, ainakin talvella, näyttää olevan se alas. Vaikka meno vuoristokaupunki ilman todellista hiihto talvella voi tuntua vastavaikutusta, se on itse asiassa paras aika tulla tänne. Se on tilaisuus nähdä Asheville, josta kuulit vuosia sitten-hippikaupunki, joka oli viileä vastakohta sille, mitä jotkut kuvittelivat Appalakeilla. Muista vain ajaa hitaasti mutkissa, jos otat Outrider tour.