miten käytät leipäkonetta saadaksesi parhaat tulokset
jos olet yksi niistä monista, jotka ovat äskettäin ostaneet leipäkoneen, Onneksi olkoon! Olet astumassa aivan uuteen maailmaan vastaleivottua, hiivaista hyvyyttä. Vastaleivottu leipä on niin paljon parempaa kuin hyllykallis, kaupasta ostettu laji, että se on lähes uskomatonta.
on tiettyä iloa, joka syntyy, kun ottaa vielä lämpimän leivän, viipaloi palan, levittää vähän voita sen päälle ja vain mutustelee sitä tiskillä. (Bonuspisteitä kotitekoisen voin tekemisestä mukaan!) Mutta hyvä tuore leipä on myös loistava tekemään kesävoileipiä lounaalle ja päivälliselle, upottamaan terveellisiin keittoresepteihin tai jopa pölyttymään hieman valkosipulisuolalla ja voilla terveellisten pastareseptejen lisukkeena.
jos olet juuri poistanut leipäkoneesi laatikostaan, saatat ihmetellä, miten se toimii tai mitä sille pitäisi tehdä. Ei hätää! Meillä on sinulle joitakin perus -, usein kysyttyjä kysymyksiä. Jokainen leipäkone on tietysti hieman erilainen, ja käyttöohje kannattaa aina lukea ennen minkään laitteen käyttöä. Mutta se sanoi, Se voi olla hyödyllistä on muutamia ylimääräisiä vinkkejä. Tässä ovat tärkeimmät asiat tietää leipäkone, ja joitakin peruskysymyksiin vastasi.
onko leipäkone sen arvoinen?
tämä riippuu useista tekijöistä, kuten siitä, kuinka paljon leipää syöt, kuinka paljon aikaa haluat käyttää leivän tekemiseen ja millaista leipää haluat saada.
jos etsit hyvää rapeaa, rustiikkista leipää-jotain paksua ja tuhtia—leipäkone ei välttämättä ole paras vaihtoehto. Työtasokoneet eivät kuumene yhtä kuumiksi kuin uunisi, joten useimmat koneet pyrkivät tekemään jotain lähempänä tavallista voileipäleipää.
Jos kuitenkin huomaat ostavasi kaupasta useita leipiä viikossa ja haluaisit käyttää vähemmän rahaa tai syödä tuoreempaa leipää ilman leipomiseen liittyvää vaivaa ja aikaa, leipäkone, suhteellisen mukavakin, voi päätyä maksamaan itsensä takaisin lyhyessä ajassa.
miten leipäkoneessa tehdään leipää?
vaikka raaka-aineet vaihtelevat eri leipälajien mukaan, perusleipä tarvitsee vain neljä asiaa: vettä, jauhoja, hiivaa ja suolaa. Joissakin resepteissä neuvotaan lisäämään sokeria, joka sen lisäksi, että leipä maistuu hieman makealta, auttaa hiivaa nousemaan paremmin. Toiset ehdottavat myös jonkin öljyn, kuten oliivi-tai kasviöljyn, lisäämistä. Tämä auttaa taikinan muodostusta, estää sitä tarttumasta vuoan reunoihin ja tekee leivästä mureamman. Hyvää leipää voi kuitenkin tehdä ilman kumpaakaan.
kuten edellä todettiin, on tärkeää aloittaa lukemalla ohjeet. Yksi tärkeimmistä asioista on muistaa, että konetta ei pidä täyttää liikaa. Leivän valmistajat tulevat useita eri kokoja ja ovat tyypillisesti erottaa painon leivän he voivat käsitellä, 1 punta 1,5 kiloa 2 kiloa tai suurempi.
koneesi ohjeista saat perusleivän mittasuhteet. Kun aloitat, on tärkeää olla mahdollisimman tarkka. Liikaa vettä, ja taikina ei nouse-tai nousee ja sitten romahtaa, luoden kraatterin. Liian vähän vettä,niin leipä on kovaa. On myös tärkeää käyttää vettä, joka on sopiva lämpötila.: Sen on oltava riittävän lämmin, että hiiva alkaa ”aktivoitua” ja saada taikinan nousemaan, mutta ei niin kuuma, että vesi tappaa hiivan pois.
kun saat perusjauhon mukavasti, voit aloittaa kokeilut! Kokeile käyttää erilaisia jauhoja täysjyvä-tai ruisleivän valmistukseen. Lisää pähkinät tai kuivatut hedelmät tai vaikka oliivit.
miten taikinapohjaa käytetään leipäkoneessa?
vaikka leipä on kiistatta maukas, niin jos etsii Instagram-kelpoista leipää, leipuri ei yleensä ole oikea paikka sen löytämiseen. Tähän on kaksi pääsyytä. Ensimmäinen, kuten edellä mainittiin, on se, että leipäkone ei vain kuumene tarpeeksi antaakseen leivälle sellaisen herkullisen, rapean kuoren. Toinen on se, että monissa leipäkoneissa on outoja muotoja, ja kaikki niistä joutuvat taikinan sekoittamisen jälkeen väistämättä leipomaan leipää niin, että Mela on vielä työnnettynä, jolloin leivän pohjaan jää iso reikä.
tässä kohtaa taikinakattaus tulee kuvaan. Jos haluat vangita uunileivän paremman kuoren ja kauniimman näköisen leivän ja olet valmis tekemään hieman työtä itse, monet koneet voivat tehdä sekoituksen ja oikoluvun ja sitten lopettaa. Siinä vaiheessa pitäisi vain avata kone, ottaa taikina esiin, laittaa se pannulle tai tarjottimelle ja leipoa itse. Voit saada molempien maailmojen parhaat puolet!
missä järjestyksessä laitat ainekset leipäkoneeseen?
joissakin ohjeissa neuvotaan laittamaan ensin märät ainekset, sitten kuivat aineet. Toiset ehdottavat, että laitat jauhot, sen jälkeen suolaa ja sokeria, sitten märkiä aineksia ja lopuksi hiivaa. Lähes kaikissa resepteissä kehotetaan lisäämään hiiva viimeiseksi, muuten taikina ei nouse aivan yhtä hyvin.
Voiko leipäkoneessa käyttää tavallisia jauhoja?
leipäkoneessa voi itse asiassa käyttää paljon erilaisia jauhoja! Leipäjauhoissa on yleensä enemmän gluteenia—se aine, joka saa jauhot tarttumaan yhteen-joten siitä tehdyt leivät kohoavat paremmin ja ovat purevampia. Monikäyttöinen jauhot toimii hyvin, vaikka sinun täytyy säätää suhdelukuja hieman (Kuningas Arthur jauhot suosittelee 2 1/2-3 kuppia jauhoja 1 1/4 kupillista nestettä, jos käytät monikäyttöinen). Täysjyväjauhot, kuten täysjyvävehnä tai ruis, ovat pienempiä ja tiheämpiä, joten tarvitset enemmän jauhoja ja hiivaa samankokoisten leipien tekemiseen.
yksi jauho, jota kannattaa välttää, on kakkujauho, ellet ole itse tekemässä kakkua. Siinä on paljon vähemmän gluteenia kuin useimmissa muissa jauhoissa,ja siitä tehty leipä on tietenkin paakkuinen ja murenee.
tein leipää, mutta se on tiheää ja raskasta, miksi?
on useita asioita, jotka ovat voineet tapahtua! Jos leipäsi alkoi nousta, mutta sitten romahti, niin todennäköisesti käytit liikaa nestettä. Kokeile vähentää vähän kerrallaan ja katso, löytyisikö parempi suhdeluku. Yksi hyvä nyrkkisääntö: kun kaikki on sekoitettu yhteen, raa ’ an taikinan pitäisi muistuttaa takkuista palloa, ei nestemäistä keittoa. (Niin kauan kuin avaat sen ennen kuin se alkaa kypsyä,sen ei pitäisi olla ongelma katsoa koneeseen, kun se sekoittaa.)
jos leipä ei noussut lainkaan, hiivassa saattaa olla jotain vikaa. Joko käyttämäsi hiiva oli vanhentunut tai käytit liikaa suolaa tai käyttämässäsi vedessä oli liikaa klooria. Jompikumpi voi tappaa hiivan. Tarkista suolan määrä ja kokeile suodatettua vettä.
jos se nousi, mutta oli vain hyvin tiheä, kannattaa kokeilla joko korkeaproteiinisempaa jauhoa, kuten leipäjauhoa, joka pidättelee hiivan kaasua paremmin, tai kokeilla hiivan lisäämistä hieman enemmän.
kun saat sen haltuun, olet matkalla keittiöön, joka on täynnä herkullisia tuoksuja ja lämpimiä leipiä valmiina aina kun tarvitset niitä. Nauti!