miten syödä aamiaista kuin kreikkalainen

aamiaisella Kreikassa on oma ainutlaatuinen historiansa. Kylissä ympäri maata se oli ennen paitsi päivän tärkein ateria ravitsemuksen kannalta, myös kaikkein täyttävin. Suuret määrät eläinrasvoja antoivat energiaa päivän työhön. Samaan aikaan Länsi – Kreetalla maalaisilla oli tapana syödä perinteinen kreikkalainen aamiainen, jossa oli kananmunia Stakan kanssa – joka vastasi hyytynyttä kermaa-pitääkseen ne käynnissä, kun taas Epeiroksessa ja Makedoniassa ruokana oli juustosta ja voista tehtyjä piirakoita.

aamupäivällä valittu välipala oli runsas kotitekoista leipää, jossa oli oliiveja ja joka oli kääritty puhtaaseen huiviin. Maanviljelijät ja päivätyöläiset veivät sen mukanaan kaupungin pelloille tai työpaikoille. Aamiaista sellaisena kuin me sen nykyään tunnemme ei ollut olemassa, paitsi joissakin kaupunkikodeissa, joissa se oli tapa tuoda ulkomailta ranskalaista voita ja valkoista leipää.

nykyaikaiset muunnelmat kreikkalaisesta aamiaisesta

nykyään vastapoimittujen tuotteiden ja kotitekoisten ruokien ylellisyyden myötä aamiainen on muuttunut myös nykykreikkalaisille. Hotellibuffeteissa nautitaan herätysateria, jossa on eroa.

saako valita Epirot-piirakan, jossa on käsintehtyjä leivonnaisia, jotka on täytetty kausituotteilla, maitopiirakan, juustopiirakan, pinaattipiirakan, kiilan herkullisia saari-tai vuoristojuustoja tai kulhollisen kermaisinta jogurttia, jota olet koskaan maistanut, ehkä jopa puhvelinmaidosta tehtyä.

tai miten olisi uunista tuleva leipä, jonka päällä on väkevöivä tahini (seesamitahna) ja paikallista hunajaa, tai viipaloitu Peloponnesolais-tai makedonialaiskinkku tai salami, peloponnesolaiskokkeli tuoreilla tomaateilla tai täyteläinen, mutta kuohkea Andriot froutalia-munakas perunoilla ja makkaralla? Tarjolla on myös tuorepuristettua appelsiinimehua Lakonian tai Argoksen lehdoista, Taygetoksen, Kreetan tai Epeiroksen vuoristoteetä tai jopa kotitekoisia hilloja hotellin puutarhoista.

mieleenpainuva kreikkalainen aamiainen on juuri se asia, joka virittää sinut päiväksi reippaaseen tutkimiseen tai rentoutumiseen rannalla.