Moong Dal Payasam (Pikapannu & liesi)
Moong dal Payasam tai Payasa on runsas ja perinteinen eteläintialainen jälkiruokaresepti, joka valmistetaan moong dal -, jaggery -, kardemumma -, ghee -, pähkinä-ja kookosmaidosta Pikapannussa.Täydellinen tahansa festivaali tai juhla.Kutsumme tätä Moong dal payasamiksi nimellä hesarubele payasa Kannadassa, pesara pappu payasam teluguksi tai moong dal kheer hindiksi.
olen ottanut mukaan myös liedenpohjaisen painekattilaversion.
mitä Payasam on? Payasam tunnetaan myös nimellä kheer on perinteinen intialainen makea vanukas, joka valmistetaan maidosta ,jyvistä ,kuten riisistä ,milleteistä ,rikotusta vehnästä, tapiokasta, mannasuurimoista tai linsseistä ja makeutusaineesta, kuten jaggery tai sokeri.
tämä on yksi helpoimmista ,terveellisistä jälkiruoista ja usein valmistettu juhliin tai mihin tahansa juhlaan kotonamme.Lapsuudessani äidilläni oli tapana valmistaa tätä moong dal kheeriä joinakin sunnuntaisin, kun isäni halusi sitä.
hänen versionsa oli maitomaidon lisääminen kookosmaidon sijaan Ja hän lisäsi rapeuteen myös tuoretta silputtua kookosta sekä paistettuja kookospaloja.
tätä payasamia tarjoillaan usein myös Onam-festivaaleilla ,Keralasta kotoisin oleva naapurini ehdotti, että lisäisin kookosmaitoa maitomaidon päälle ja ihastuin pitkään makuun.
voit löytää pakastettuja kookossiipaleita paikallisesta Intialaisesta ruokakaupasta.Lautasen väri riippuu myös käytetystä jaggerystä.Jos sinulla ei ole jaggery voit käyttää kookossokeria tai ruskeaa sokeria.
muita blogini moong dal-reseptejä ovat hesaru bele carrot kosambari ,palak moong dal dosa ,whole green moong dal,pongal.
KUINKA TEHDÄ KOOKOSMAITOA KOTONA?
sekoita ½ dl silputtua kookospähkinää (tuoretta tai pakastettua) ja 1 kuppi haaleaa vettä.Siivilöi kookosmaito siivilään tai pähkinämaitopussiin ja tämä on ensimmäinen ja paksu kookosmaito.
jauha uudelleen lisäämällä 1 kuppi vettä ja uuttamalla maito, ja tämä on toinen ja ohut kookosmaito. Voit käyttää ensimmäisen ja toisen maidon sekoitusta tähän reseptiin.
siirrä suljettuun astiaan ja säilytä jääkaapissa.Voit säästää massaa leivonnaisiin tai lisätä siihen poriyalia, smoothieita tai kookoskurruja.
TIPS & variaatioita, jotka tekevät MOONG DAL PAYASASTA
- jos tunnet, että jaggeryssäsi on epäpuhtauksia, kuumenna jaggery ensin vedellä vain upottaaksesi sen ja sulattaaksesi jaggery. Siivilöi se metallisen siivilän läpi ja lisää tämä pesara pappu payasamiin.
- voit lisätä kookosviipaleita (tuoreita tai pakastettuja) tai kuivia kookosviipaleita.
- Moong dal-rakenne on tärkeä moong dal payasalle tai kheerille. Sitä ei pitäisi täysin soseuttaa.
- jaggeryn voi korvata kookossokerilla tai ruskealla sokerilla, mutta perinteisesti tämä jälkiruoka valmistetaan jaggeryllä ja suosin sitä tapaa.
- jos sinulla ei ole kookosmaitoa ,voit lisätä mantelimaitoa tai täysrasvaista maitoa.
- käytin itse tehtyä kookosmaitoa, mutta voit käyttää myös kaupan tuomaa kookosmaitoa.
- samaa reseptiä voi noudattaa myös channa dalin kohdalla.
kuinka tehdä MOONG DAL PAYASAM PIKAPANNUSSA
ainesosat
- halkaistu moong dal (keltaiset linssit)
- vesi
- luomu-jaggery tai kookossokeri ,oman maun mukaan mukautuva
- ohut kookosmaito
- kardemummajauhe
- ghee (tai kookosöljy, jos vegaani)
- kookospalat
- cashewpähkinät ja rusinat
menetelmä:
paina saute-nappia. Lisää kattilaan ghee, kun se on kuumaa, lisää cashew-pähkinät, rusinat ja kookospalat ja sekoita paista, kunnes ne ovat väriltään vaalean kullanruskeita.Poista ja pidä sivussa.
lisää moong dal (keltaiset linssit) ja paahda ylijääneen gheen kanssa pottiin, kunnes saat mukavan aromin noin 2 minuuttia, älä myöskään anna sen ruskistua liikaa.
lisää seuraavaksi vettä kattilaan ja sulje kansi ja käännä Paineventtiili TIIVISTYSASENTOON.
aseta ruukku manuaaliseen / Painekattilaan (korkeapaine), Aseta ajastin 8 minuuttiin ja anna sen luonnollisen paineen vapautua (NPR).
valmista, sekoita hyvin muhkeasti ja lisää tähän jauhemaista Jaggeria ja käynnistä SAUTE-painike uudelleen.
keitä 2 minuuttia, kunnes jaggery on sulanut ja kaada joukkoon kookosmaito, kardemummajauhe ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes se sakenee hieman.
tarjoile Moong dal payasam tai paruppa payasam lämpimänä tai kylmänä ja koristele paahdetuilla cashewpähkinöillä ,rusinoilla ja kookospaloilla.
lieden YLÄPAINEKATTILA menetelmä:
Kuumenna painekattila. Lisää ghee pannulle, kun kuuma lisää cashew, rusinat ja kookospalat ja sekoita paista, kunnes ne ovat väriltään vaalean kullanruskeita.Poista ja pidä sivussa.
lisää moong dal (keltaiset linssit) ja paahda tähteeksi jääneen gheen kanssa samalla pannulla, kunnes saat mukavan aromin noin 2 minuuttia, älä myöskään anna sen ruskistua liikaa.
lisää seuraavaksi pannuun vettä ja painele keittämään 2-3 pilliä, tai voit kypsentää moong Dalin myös avoimessa pannumenetelmässä.
valmista, sekoita hyvin muhkeasti ja lisää tähän jauhemaista Jaggeria ja käynnistä kaasu uudelleen.
keitä 2 minuuttia ,kunnes jaggery on sulanut, kaada joukkoon kookosmaito, kardemummajauhe ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes se hieman sakenee.
tarjoile moong dal payasa tai pesara pappu payasam lämpimänä tai kylmänä ja koristele paahdetuilla cashewpähkinöillä ,rusinoilla ja kookospaloilla.
muita makeita/jälkiruokareseptejä kokeilla
- maitojauhe Burfi
- Badam Halwa-resepti (mantelijauholla)
- porkkana halwa pikaruukku
- Pikaruukku Kheer
- Suklaamakhana
- 5 minuutin ananasjälkiruoka
moong dal payasam instant pot-reseptikortti
★ Kokeilitko tätä reseptiä? Älä unohda antaa ★ luokitus. Klikkaa Tähdet resepti kortti arvioida!
Moong Dal Payasam Instant Pot
Bhavana Patil
ainekset 1x2x3x
käytetty mittamalja (1 kuppi = 250 ml)
- ½ dl halkaistua moong Dalia (keltaisia linssejä)
- 2 kuppia vettä
- ½-3/4 kupillista luomujuomaa tai kookossokeria ,makusi mukaan mukautuva
- 1 dl kookosmaitoa
- ¼ tl kardemummajauhetta
- 1 rkl ghee (tai kookosöljy, jos vegaani)
- 2 rkl kookosta kpl
- ¼ kuppia cashewpähkinöitä ja rusinoita
ohjeet
Instant Pot Method
-
paina SAUTE-nappia. Lisää kattilaan ghee, kun se on kuumaa, lisää cashew-pähkinät, rusinat ja kookospalat ja sekoita paista, kunnes ne ovat väriltään vaalean kullanruskeita.Poista ja pidä sivussa.
-
lisää moong dal (keltaiset linssit) ja paahda ylijääneen gheen kanssa pottiin, kunnes saat mukavan aromin noin 2 minuuttia, älä myöskään anna sen ruskistua liikaa.
-
lisää seuraavaksi vettä kattilaan ja sulje kansi ja käännä Paineventtiili TIIVISTYSASENTOON.
-
aseta ruukku manuaaliseen / painepesuriin (korkea paine) ja aseta ajastin 8 minuuttiin ja anna sen luonnollisen paineen vapautua (NPR).
-
kun olet valmis, sekoita hyvin mashing tavalla ja lisää jauhe jaggery tähän ja käynnistä SAUTE-painiketta uudelleen.
-
keitä 2 minuuttia, kunnes jaggery on sulanut ja kaada joukkoon kookosmaito, kardemummajauhe ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes se sakenee hieman.
-
tarjoa lämpimänä tai kylmänä ja koristele paahdetuilla cashewpähkinöillä ,rusinoilla ja kookospaloilla.
liesi Top painekattila menetelmä:
-
Kuumenna painekattila pannulla. Lisää ghee pannulle, kun kuuma lisää cashew, rusinat ja kookospalat ja sekoita paista, kunnes ne ovat väriltään vaalean kullanruskeita.Poista ja pidä sivussa.
-
lisää moong dal (keltaiset linssit) ja paahda ylijääneen gheen kanssa samalla pannulla, kunnes saat mukavan aromin noin 2 minuuttia, älä myöskään anna sen ruskistua liikaa.
-
lisää seuraavaksi vettä kattilaan ja painele kokki 2-3 pilliä, tai voit keittää moong dal avoimen potin menetelmällä samoin.
-
kun olet valmis, sekoita hyvin muhevana ja lisää jauhemaista jaggery tähän ja käynnistä kaasu uudelleen.
-
keitä 2 minuuttia, kunnes jaggery on sulanut ja kaada joukkoon kookosmaito, kardemummajauhe ja keitä 2-3 minuuttia tai kunnes se sakenee hieman.
-
tarjoa lämpimänä tai kylmänä ja koristele paahdetuilla cashewpähkinöillä ,rusinoilla ja kookospaloilla.
huomautukset
- olen valmistanut tämän lautasen minun sähköinen painekeitin, Instant Pot DUO60 6 QT.
- jos sinusta tuntuu, että jaggeryssäsi on epäpuhtauksia, lämmitä jaggery ensin vedellä vain upottaaksesi sen ja sulattaaksesi jaggery. Siivilöi se metallisen siivilän läpi ja lisää tämä payasamiin.
- voit lisätä kookosviipaleita (tuoreita tai pakastettuja) tai kuivia kookosviipaleita.
- Moong dal-rakenne on tärkeä payasamille. Sitä ei pitäisi täysin soseuttaa.
- jaggeryn voi korvata kookossokerilla tai ruskealla sokerilla, mutta perinteisesti tämä jälkiruoka valmistetaan jaggeryllä ja suosin sitä tapaa.
- jos sinulla ei ole kookosmaitoa ,voit lisätä mantelimaitoa tai täysrasvaista maitoa.
- käytin itse tehtyä kookosmaitoa, mutta voit käyttää myös kaupan tuomaa kookosmaitoa.
- samaa reseptiä voi noudattaa myös channa dalin kohdalla.
Huom: ravintoarvot ovat parhaat arvioni. Jos luotat niihin ruokavaliossasi, käytä suosimaasi ravitsemuslaskuria.