Myoga (Japanilainen inkivääri)
jota joskus kutsutaan Myoga-inkivääriksi tai japanilaiseksi inkivääriksi, Myogalla on hyvin selvä maku, jossa on mieto inkivääriyläsävy ja zesty tang, ja se on silputtu ohueksi ja sitä käytetään japanilaisessa kesäruoassa.
Myoga on laji Zingiber mioga-heimossa Zingiberaceae. Myogaa, joka on kotoisin Japanista, Kiinasta ja Koreasta, korjataan sen juuren sijasta avaamattoman kukkanupun ja maukkaan versonsa vuoksi. Kukkanuput ovat hieman peukalonkokoisia suurempia ja niissä on huomiota herättäviä punertavanpronssisia uloimpia kerroksia. Sitä kutsutaan joskus nimellä myoga ginger tai japanilainen ginger.
Miltä Myoga-Inkivääri Maistuu?
Myogassa on hyvin erottuva maku, jossa on mieto inkiväärinen yläsävy ja zesty tang. Se on murean rapea rakenne ja antaa virkistävä maku maku. Siksi japanilaiset uskovat, että myogan syöminen voi lisätä ruokahalua. Varovaisuutta kannattaa kuitenkin noudattaa, sillä kuuluisan legendan mukaan liika myogan syöminen voi aiheuttaa unohdusta.
Myoga japanilaisessa keittiössä
näitä uniikkeja inkiväärin silmuja käytetään yleisemmin japanilaisessa keittiössä, mitä voisi olettaa. Ne voi syödä tuoreena tai pikkelöitynä. Helpoin tapa nauttia myogasta on silputa kukkanuput hienoksi ja käyttää sitä koristeena ruoissa, kuten sashimissa, keitoissa, kylmissä nuudeleissa, sushissa, salaateissa ja vinegared-salaateissa (sunomonoののの). Rakastan lisätä misokeittooni hienonnettua myogaa ja kylmiä somen nuudeleita, joilla on jotain kirkasta makua.
Myoga on todella monipuolinen raaka-aine nautittavaksi. Suolavedessä etikassa, sokerissa ja muissa mausteissa saat ihanan myoga-suolakurkun. Viipaloi kukkanuput kahtia, kuori taikinassa ja uppopaistettuna saat herkullista kasvis-tempuraa. Ne voi myös grillata tai paistaa pannulla kalan tai lihan kanssa. Nämä kauniit inkiväärin silmut lisäävät niin erityistä kosketusta niin moniin ruokiin, että niitä käytetään jopa korostamaan jälkiruokia ja cocktaileja.
Japanista löytyy jopa ravintoloita, jotka ovat erikoistuneet tarjoamaan myoga-henkisiä ruokia.
mistä löytyy Myoga Ginger?
Japanin ruokakaupoissa tai joissakin Aasian marketeissa myydään tuoretta myogaa. Niille, joilla on puutarha ja elää lauhkeassa ilmastossa, tutustu tämä myyjä Etsy ja kasvattaa niitä takapihalla. Niiden huippukausi on kesäkuusta heinäkuuhun. sitä voidaan kuitenkin kasvattaa ympäri vuoden. Tai jos haluat lisätä toisen syötävän kasvin kasvavaan puutarhaasi.
Myoga-korviketta
ei valitettavasti ole olemassa hyvää korviketta, mutta sen voi harkita korvaavan pienellä määrällä inkivääriä, mieluiten miedolla maustettua nuorta inkivääriä (iho on hyvin ohut).
Myogan Paino
punnitsin kotikasvatettua myogaa 3 eri koossa pitääkseni ennätyksen.
- pieni (5 grammaa)
- keskikokoinen (7 grammaa)
- Suuri (10 grammaa)
- extra large (20 grammaa) – ones from Japan
toivon, että saat mahdollisuuden kokeilla tätä ainutlaatuista japanilaista inkivääriä!
Myoga-Reseptit
- Kiotosta lähtöisin oleva suosittu suolakurkku Shibazuke. Hieman hapan ja suolainen, nämä suolakurkut ovat niin herkullisia höyrytettyä riisiä tai Ochazuke.
- munakoiso ja Myoga-salaatti
- tomaatti Myoga-salaatti
- Mizuna Myoga-salaatti Ponzu-Seesamikastikkeella
- suolakurkkua ja Myoga
- Myoga Shiso-riisi
- Myoga Amatsuzuke