New Yorkin parhaan mozzarellan myyjiltä uusi kahvila

tuo alkeellinen meijeri oli aivan vastapäätä Di palon uutta tilaa, joka on elegantti, viileä ja sleekly suunniteltu. Carraran marmoritiskillä, liuskekivilattioilla, uusituilla puuseinillä ja kermanahkaisilla banqueteilla se muistuttaa seksikkään modernistisen italialaisfilmin lavasteita. ”Haluamme säilyttää perinteen uudella trendillä, suhteuttaa tarinan uuteen sukupolveen”, sanoo Jessica Di Palo Canal, Marien tytär ja viidennen sukupolven di Palo, joka yhdessä serkkujensa Samin ja Caitlin Di palon (Loun lapset) kanssa on viinibisneksen ja uuden osterian liikkeellepaneva voima.

”poikani Sam on hulluna Ingo Maureriin”, sanoo Lou ylpeänä, joskin hieman vinksahtaneena, osoittaen mittatilaustyönä tehdyn tinatangon yllä roikkuvia upeita valaisimia. Palvovana isänä hän uskoo, että jokaisen sukupolven tehtävä on antaa seuraavalle mahdollisuus ilmaista kunnianhimonsa ja halunsa. ”Perhe on kaikki kaikessa”, hän sanoo. Ulko-oven yläpuolella on kyltti, jossa lukee ”C. Di Palo.”Isoäitini”, Lou selittää. ”Hän on ollut poissa vuodesta 1956, mutta hänen Henkensä on täällä.”

in for a early Cheek, Linda Schulze, pitkäaikainen asiakas ja naapuri — hänen miehensä, valokuvaaja John Matturri, osti heidän läheisen ullakkohuoneiston vuonna 1979 — sanoo, ” et vain voi saada tätä ruokaa mistään muualta. Jos Di Palo lähtee naapurustosta, me lähdemme.”

New Yorkissa, jossa me kitisemme ja vaikeroimme, kvetch ja voihkimme, joka kerta kun jotain puretaan, mutta olemme yhtä ärsyyntyneitä, kun jokin menettää teränsä, Di Palo on yksi harvoista instituutioista, joka vaikuttaa hienovaraisesti tasapainoiselta menneisyyden ja nykyisyyden välillä, paikka jossa paikallishistorialla on merkitystä ja joka kulkee syvällä. Siristä hieman takaisin Mott Streetille tai katso ”Kummisetä”, ja näet Marlon Brandon Vito Corleonena ostamassa appelsiineja 131 Mottin edessä. Lou muistelee äitinsä tekevän mozzarellaa, kun ” tämä hoitamaton kaveri tuli sisään, ja hän tietää tämän olevan kuvausryhmästä, joten hän kertoo tälle, että on paljon yksityiskohtia, jotka ovat pielessä ja hänen pitäisi muuttaa se. Sanoin hänelle: ”Tiedätkö, kuka se oli, Äiti?'”Se oli Francis Ford Coppola; hänestä tuli fani ja asiakas.