Olut-ja Panimovisa

kysymys: panimoprosessissa käymisvaihe muuttaa sokerin alkoholiksi ja mitä muuta? Vastaus: hiiva hapattaa sokerin alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Kysymys: yleensä, mitä ainesosaa mallastetaan panimoprosessin alussa? Vastaus: ohra käy läpi mallastusprosessin oluen valmistuksen alussa. Se haudutetaan veteen, annetaan itää ja sitten poltetaan (tai kuivataan). Olutta voidaan valmistaa myös muista jyvistä, joita kaikkia kutsutaan ” lisukkeiksi.”Ruis, maissi ja vehnä ovat kaikki oheisjyviä. Kysymys: Mikä ominaisuus sessio-oluella yleensä on? Vastaus: sessio-oluelle tai alelle on ominaista sen alhainen alkoholipitoisuus, yleensä alle 5 prosenttia ABV. Osa olutharrastajista ei pidä olutta aitona sessio-oluena, ellei siinä ole alle 3 tai 4 prosentin ABV. Kysymys: Mikä on prosessi erottaa vierteen kiinteästä jäännöksestä, jota kutsutaan mashiksi? Vastaus: prosessia, jossa vierre erotetaan mädin kiinteistä jäännöksistä, kutsutaan lauteroinniksi. Sitä voidaan kutsua myös vierteen erottamiseksi. Kysymys: Mikä on oluentuotannon viimeinen vaihe? Vastaus: Valmis olut on pakattava tynnyriin tai pulloon ennen jakelua tai myyntiä. Kysymys: mikä aiheuttaa haisevaa olutta? Vastaus: liiallinen valo saa oluen haisemaan—eli kehittämään hajun, jota ei voi erottaa haisunäädän hajusta ihmisen nenään. UV-säteet muuttavat oluen molekyylejä hajottaen ne ja mahdollistaen niiden rekombinoitumisen rikkiyhdisteiden kanssa. Toisin kuin yleisesti luullaan, kuumuus ei aiheuta haisevaa olutta. Kysymys: geuze olut maistuu enimmäkseen … vastaus: geuze on hapan olut valmistettu pääasiassa Belgiassa. Kysymys: Lager tulee mistä saksankielisestä sanasta? Vastaus: Lager tulee saksan lagernista, joka tarkoittaa ” varastoida. Kysymys: Mistä oluttyylistä Guinness on kuuluisa? Vastaus: Guinness tunnetaan tukevasta oluestaan, jota se on valmistanut vuodesta 1799. Kysymys: mistä viljasta Weiss-olut on valmistettu? Vastaus: Weiss-olut valmistetaan mallasvehnästä, toisin kuin mallasohra. Weissbeer on saksaksi ” valkoinen olut.”