Onko Kauramaito Gluteenitonta?

kauramaito on toinen suosittu vaihtoehto täysmaidolle

muutama vuosi sitten soijamaito oli yksi ainoista markkinoilla olevista ei-maitovaihtoehdoista. Nykyään en jaksa kaikkia kasvipohjaisia maitovaihtoehtoja, jotka osuvat ruokakauppaan.

kauramaito on viimeisin Trendikäs lisäys maidottomaan maitovillitykseen. Ihmiset eivät tunnu saavan tarpeeksi kauramaitoa, oli se sitten lattessa tai jäätelössä. Se voi johtua siitä, että kauramaito maistuu aika lähelle aitoa. Se on paksua ja kermaista ja siinä on ripaus luonnollista makeutta, aivan kuten täysmaidossa.

mutta se on 100-prosenttisesti kasvipohjainen, pähkinätön ja soijaton.

vaikka kauramaito voi olla erinomainen vaihtoehto kasvipohjaisille elintarvikkeille ja ruoka-aineallergioille ja herkille, se ei välttämättä ole paras vaihtoehto gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.

Jatka lukemista selvittääksesi miksi.

mitä kauramaito on?

suurin osa kauramaidosta valmistetaan lisäämällä kaurahiutaleita veteen, sekoittamalla seos keskenään ja siivilöimällä sitten massaa. Tuloksena on maidoton neste, jolla on luonnollinen makeus ja kermainen koostumus.

pakatuissa kauramaidoissa on yleensä muutamia muita ainesosia, kuten lisättyjä vitamiineja ja kivennäisaineita, aromeja ja joskus stabilointiaineita, kumeja, säilöntäaineita ja sokeria. Näin teet kauramaitoa, jos haluat jättää kaikki ylimääräiset väliin.

mikä on kauramaidon ravintoarvo?

suurin osa kauramaidosta on maidotonta, pähkinätöntä ja soijatonta, mutta kauramaidon ravintoarvo vaihtelee melko paljon tuotteesta riippuen. Esimerkiksi joihinkin kauramaitoihin on lisätty öljyjä ja sokereita, jotka lisäävät rajusti tuotteen rasva-ja hiilihydraattipitoisuutta.

toisiin lisätään ylimääräisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kalsiumia ja D-vitamiinia, joita tavallisesti löytyy tavallisesta maitolasista.

yhdessä kupillisessa (240 ml) makeuttamatonta ja väkevöityä kauramaitoa on seuraavat ravintoaineet:

yleensä useimmissa kauramaidoissa on suunnilleen saman verran kaloreita kuin täysmaidossa. Kauramaidossa on kuitenkin jonkin verran enemmän hiilihydraatteja ja hieman vähemmän proteiinia. Mutta toisin kuin täysmaidossa, kauramaidossa on enemmän kuitua ja vähän tai ei lainkaan tyydyttynyttä rasvaa, joten se on loistava sydänterveellinen vaihtoehto täysrasvaiselle lehmänmaidolle.

Victoria Popova / Getty Images

mitä sinun tarvitsee tietää gluteenista

gluteeni on vehnän, ohran, rukiin ja muiden näiden jyvien johdannaisten sisältämä proteiini. Se antaa taikinalle sen kimmoisuuden ja auttaa sitomaan elintarvikkeita yhteen, jolloin se on yleinen elintarvikelisäaine jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten mausteissa.

gluteenittoman ruokavalion suosio on noussut huimasti viime vuosina. Ihmiset omaksuvat tämän ruokavalion suuntaus auttaa laihtuminen, ruoansulatuskanavan olosuhteissa, autoimmuunisairaus, hormoni epätasapaino, ja jopa akne.

gluteenittomuus ei kuitenkaan ole ihan sellainen lääke kuin kaikki kuvittelevat. Kyllä jotkut hyötyvät gluteenittoman ruokavalion noudattamisesta, mutta eivät todellakaan kaikki.

keliakia

esimerkiksi keliakiaa sairastavien on noudatettava elinikäistä, tiukkaa gluteenitonta ruokavaliota, ehdottaa Nature Reviews-lehden raportti. Keliakia on autoimmuunisairaus, jossa gluteenin nauttiminen laukaisee immuunijärjestelmän hyökkäämään ohutsuoleen, jossa elimistö imee itseensä gluteenia ja muita ravintoaineita. Tämä vahingoittaa ohutsuolen imukykyisiä soluja, mikä johtaa ajan myötä vakaviin terveysongelmiin, kuten aliravitsemukseen, lasten kasvun ja kehityksen heikentymiseen, luun heikkenemiseen, hedelmättömyyteen ja keskenmenoon, syöpään, kohtauksiin ja hermovaurioihin.

mielenkiintoista on, että Experimental and Clinical Endocrinology & Diabetes-lehden alustavat tutkimukset viittaavat siihen, että ihmiset, joilla on muita autoimmuunisairauksia, kuten Hashimoton kilpirauhasen vajaatoiminta, voivat hyötyä myös gluteenittoman ruokavalion noudattamisesta.

Vehnäallergiat

vehnäallergia on immuunireaktio mille tahansa vehnän sadoista proteiineista (ei vain gluteenista). Ihmiset, joilla on vehnäallergiat tuottavat tietyntyyppistä immuuniproteiinia vastauksena vehnän ingestions kutsutaan immunoglobuliini E (IgE). Tämä allerginen reaktio tapahtuu nopeasti ja siihen voi liittyä monia oireita, kuten pahoinvointia, vatsakipua, kutinaa, huulten ja kielen turvotusta, hengitysvaikeuksia tai anafylaksiaa (hengenvaarallinen reaktio).

vehnäallergisen on vältettävä kaikenlaisen vehnän syömistä, mutta hänellä ei ole vaikeuksia sietää muiden kuin vehnän lähteiden-kuten esimerkiksi ohran—gluteenia.

gluteeniherkkyyttä

Ei-keliakiaa eli gluteeniherkkyyttä pidetään sairautena, mutta sitä ei ole tarkkaan määritelty.

kyseessä ei ole IgE eikä autoimmuunireaktio. NCGS: n tunnistamiseen ei ole testejä tai biomarkkereita. Gluteeniherkkyys diagnosoidaan keliakian ja vehnäallergian tai muiden mahdollisten oireiden syiden poissulkemisen jälkeen, ja jos tilanne paranee gluteenittoman ruokavalion noudattamisen jälkeen.

NCGS-potilailla oireet saattavat lievittyä gluteenittomalla ruokavaliolla, mutta heidän ei yleensä tarvitse noudattaa tiukkaa gluteenitonta ruokavaliota, kuten keliakiaa sairastavien olisi noudatettava.

tuomio ei ole voimassa, kun on kyse gluteenista ja muista terveysongelmista, kuten IBS: stä, aknesta ja liikalihavuudesta, joten puhu ravitsemusterapeutin kanssa, joka auttaa sinua navigoimaan gluteenittoman ruokavalion villissä maailmassa ennen kuin sitoudut tähän eliminointiruokavalioon.

onko kauramaito gluteenitonta?

jos kuulut johonkin edellä mainittuun kategoriaan—keliakiaan, vehnäallergiaan tai muuhun kuin keliakiaan, on tärkeää tietää, että kaikki kauramaito ei ole gluteenitonta.

kaura on luonnostaan gluteeniton, mutta usein gluteenin saastuttama, koska se käsitellään tyypillisesti samassa laitoksessa ja samoilla välineillä kuin muut gluteenia sisältävät jyvät. (Tässä on muita gluteenipitoisia ruokia, jotka yllättävät sinut.)

valitettavasti on vaikea tietää tarkalleen, kuinka paljon gluteenia keskivertokauratuotteessa on. Useimmat kaupallisesti saatavilla olevat kaurat eivät testaa, sisältävätkö ne gluteenia.

kauran gluteenipitoisuudesta on jonkin verran tietoa Canadian Journal of Gastroenterology and Hepatology-lehdessä julkaistusta katsaustutkimuksesta, jonka mukaan suurin osa kaurasta Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa sisältää reilusti yli suositellun 20 miljoonasosan (ppm), jota pidetään gluteenittomana.

sen mukaan keliakiaa ja vehnäallergiaa sairastavien on oltava erityisen varovaisia kauratuotteiden, kuten kauramaidon, nauttimisessa, koska saattaa olla todennäköistä, että nekin sisältävät pieniä määriä gluteenia.

mitkä ovat parhaat gluteenittomat kauramaitovaihtoehdot?

onneksi monet kauramaitoa valmistavat yritykset ja laitokset ovat tietoisia gluteenin ja kauran ristikontaminaatiosta ja valmistavat sertifioituja gluteenittomia tuotteita.

tässä muutama suosikkini gluteenittomista kauramaidoista;

Oatly

Oatly on ensimmäinen markkinoille tullut suuri kauramaito ja on edelleen yksi suosituimmista kauramaidoista. Nettisivujensa mukaan he valmistavat kauramaitonsa vain sertifioidulla gluteenittomalla kauralla. Kaikki heidän yhdysvaltalaiset tuotteensa ovat gluteenittoman sertifioinnin (Gfco) sertifioimia.

Planet Oat, Elmhurst ja Califia Farms

Planet Oat, Elmhurst ja Califia Farms valmistavat kauramaitoa myös gluteenittomasta kaurasta, mutta niiden virallisten verkkosivujen mukaan kolmas osapuoli ei ole vahvistanut näitä väitteitä.

nämä vaihtoehdot voivat olla hyvä valinta henkilöille, joilla ei ole keliakiaa tai joilla on lievempiä reaktioita gluteenille eikä heidän tarvitse huolehtia ristikontaminaatiosta.

keliakiaa sairastavien kannattaa pitää kiinni Oatlysta, sillä se on ainoa kolmannen osapuolen testaajan gluteenittomaksi sertifioima merkki.

pohjanoteeraus

kauramaito on maukas ja ravinteikas kasvisvaihtoehto lehmänmaidolle. Se on loistava vaihtoehto ihmisille, jotka haluavat kermaisen, ei-maitotuotteiden vaihtoehdon tai joilla on ruoka-allergioita ja intoleransseja maitotuotteille ja pähkinöille.

vaikka kaura on luonnostaan gluteenitonta, siinä on suuri ristikontaminaation riski gluteenin kanssa. Siksi keliakiaa ja vehnäallergiaa sairastavien kannattaa valita sertifioidut gluteenittomat kauramaitotuotteet, jotta kauran sisältämän gluteenin ristikontaminaatioon liittyvät terveyshuolet vältettäisiin.

henkilöstä riippuen henkilöt, joilla ei ole keliakiaa, eivät ehkä ole yhtä herkkiä ristikontaminaatiolle ja voivat mahdollisesti sietää kauramaitoa sertifioimattomasta gluteenittomasta kaurasta.