Osterimunakas
osterimunakas, joka tunnetaan nimellä o-A-tsian (kiinaksi: 蚵仔煎; Peh-ōe-jī: ô-á-Chian), o-chien (kiinaksi: 蚵煎; Peh-ōe-jī: ô-Chian) tai ORH luak yksinkertaistettu kiina: 蚝烙; perinteinen kiina: 蠔烙; Peng ’ im: O5 luah4) on Hokkien-ja Teochew-alkuperää oleva ruokalaji, joka on tunnettu suolaisesta maustaan sen kotoperäinen Chaoshan ja minnanin alue sekä Taiwan ja monet Kaakkois-Aasian osat kuten Filippiinit, Thaimaa, Malesia ja Singapore johtuen Hokkien ja Teochew diasporan vaikutuksesta. Ruokalajin muunnoksia esiintyy joillakin Kiinan eteläisillä alueilla.
aamiainen, lounas ja päivällinen
Chaoshan & Minnan alue, Kiina
Itä-Aasia ja Kaakkois-Aasia
Hokkien & Teochew people
Thaimaassa se sovitettiin simpukkamunakkaaseen; useimmilla thaimaalaisilla on harhaluulo, että osterimunakas ja simpukkamunakas olisivat peräisin thaimaalaisesta keittiöstä eikä kiinalaisesta. Bangkokissa merkittäviä osterimunakkaiden alueita ovat Talat Wang Lang lähellä Siriraj-sairaalaa; Wang Lang (Siriraj) Pier Bangkok noissa, jossa on kaksi ravintolaa; Yaowarat-naapurustossa, jossa on yksi Michelin-Bib Gourmand-ravintola Charoen Krungin naapurustossa Bang Rakissa, muun muassa. Vuonna 2017 World Street Food Congress ilmoitti, että osterimunakas on yksi kolmesta merkittävimmästä katuruoasta Thaimaan katuruokien joukossa.
osterimunakas on taiwanilainen ”yömarkkinoiden suosikki”, ja monet ulkomaalaiset ovat rankanneet sen jatkuvasti taiwanilaisten ykkösruoaksi. Sen runsaat mittasuhteet ja edullinen hinta osoittavat Night Marketin keittiöiden luonteenpiirteen. Filippiineillä englanninkieliset ruokalistat kutsuvat annosta usein nimellä ”Oyster Cake”.