outo Pastankeittotemppu, joka toimii paremmin kuin kiehuva vesi
koekeittiössä koettiin viime viikolla elämää mullistava pastahetki: keitin pastaa—mutta en edes keittänyt kattilallista vettä. Anteeksi, kuulitko tuon?! En keittänyt vettä. Miten sitten keitin kovat nuudelit? Garlickyssä pekonirasvaa ja kanalientä.). Tässä askel askeleelta:
keitä pekonia
haluat tehdä tämän padassa tai syväpohjaisessa paistinpannussa, koska tähän pasta-ja kanaliemesi päätyvät. Joko keitä pekonisuikaleet ja pilko ne kypsennyksen jälkeen tai pilko ennen paistamista, jotta pienistä paloista tulee mukavan rapeita.
tee siitä PEKONIRASVASTA GARLICKY
siirrä rapea pekoni talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja hävitä puolet pekonin rasvasta… mutta ei kaikkea. Haluat sitä hyvää valkosipulin paistamiseen. Niin paljon kuin haluat … Minulla on tapana hääriä kahden ison neilikan ympärillä useimmille pastoille.
3. Lisää kypsentämätön PASTA
joo, tuntuu varmaan super oudolta lisätä keittämättömiä nuudeleita pataan, jossa on vähän enemmän kuin pekonirasvaa ja valkosipulia, mutta se ei kestä kauan. Kohta näet…
lisää kanalientä
teimme tämän muutaman kerran ja täydellinen määrä tuntui olevan 2 1/2 kuppia. Mitä tahansa vähemmän ja pasta kerjäsi lisää nestettä, mitä vain, eikä se ollut kypsynyt ennen kuin nuudelit muuttuivat al denteiksi. Nestettä pitäisi olla jäljellä noin ruokalusikallinen tai kaksi, kun nuudelit saavuttavat halutun koostumuksen-se on hyvä asia; liemi auttaa lisäämään kastikkeeseen syvyyttä.
tässä vaiheessa pasta on periaatteessa valitse oma seikkailusi. Voit lisätä juustoa (joka on mitä tein tässä Cheesy parsa Pasta resepti) tai yksinkertaisesti sekoita täytteet. Itse pastassa on niin paljon makua pekonirasvassa ja kanaliemessä hauduttamisesta,että se on puhallettu pois.
seuraa Delishiä Instagram-palvelussa.