Pacific Dining Car
inspiroituneena samankaltaisesta liiketoiminnasta Fred ja Grace Cook esittivät idean muunnellusta railway dining car-elämyksestä ystävälleen, joka antoi heidän käyttää takapihaansa ravintolavaunun rakentamiseen. Kokit muokkasivat ravintolavaununsa tilavammaksi ja suunnittelivat mukavia istumapaikkoja sillä perusteella, että tyypillinen junaruokailukokemus oli liian ahdas. Muutetun ravintolavaunun valmistuttua se siirrettiin 7th Streetin ja Westlaken kulmaan Los Angelesiin.
vuonna 1923 keinottelija osti the Cook ’ s 7th and Westlaken sijainnin ja pakotti ravintolan muuttamaan nykyiselle paikalleen osoitteeseen 1310 W 6th Street Los Angelesissa.
vuonna 1927 San Diegolainen karjatilallinen tarjoutui opettamaan Fredille, miten valita, ripustaa ja vanhentaa naudan paloja pihveiksi. Tämä sai kokit vanhenemaan ja ripustamaan naudanlihansa kuivatuslaatikkoon ravintolan tiloissa.
suuren laman aikana Pacific Dining Carin henkilökunta kutsui nälkäiset syömään kanssaan iltaisin. Päivän päätteeksi kaikki tähteet lahjoitettiin läheiselle lähetysasemalle.
Pacific Dining Carin perustaja Fred Cook kuoli vuonna 1947. Grace Cook jatkoi ravintolan toimintaa vuoteen 1960, jolloin hän myi ravintolan tyttärelleen Virginialle ja vävylleen Wes Idolille.
Wes Idol kuoli vuonna 1970 Virginian jäädessä ravintolan omistukseen. Wes Idol II osti Pacific Dining Carin äidiltään vuonna 1975.
vuonna 2020 Covid-19-pandemian vuoksi ravintoloiden omistus sulki molemmat paikat, huutokauppasi kaiken ravintoloiden sisältämän ja siirsi kaiken lihan myynnin verkkoon.