Pasteles en hoja de Yuca (Maniokkitaskut ja Kanataskut)

BY admin
|

tämä Pasteles en Hoja de Yuca-resepti (maniokki ja Kanataskut) on yhtä hyvä kuin alkuperäiset pastellit, yucan pehmeä pureskelu antaa sille uuden ulottuvuuden.

| Lehtikuva / Jump to Recipe|

veikkaan, että puolet lukijoistamme on juuri nyt polvillaan ruoan äärellä ja toinen puoli miettii, mitä ruokaa on huomenna pöydällä. Ja monilla noista pöydistä Pasteles en hoja de Yuca (maniokki-ja Kanataskut) on yksi illan tähdistä.

huomenna on jouluaatto, eikä mikään muu tilaisuus ruokakulttuurissamme paketoi yhtä paljon. Se on aika perheille (ja ystäville) kokoontua ja jakaa luultavasti suurin, hienoin ateria he saavat koko vuoden.

jokaiselle tämä loma voi olla eri merkitys: joillekin se on syvän uskonnollisen merkityksen aika, toisille se on aika jakaa ystävien ja perheen kanssa, kokoontua yhteen ja vaihtaa kuulumisia vuoden tapahtumista.

hienoista kartanoista vaatimattomaan mökkiin, illallinen on paras mihin meillä on varaa. Kansalliset ruokaperinteemme tulevat esiin, jotkut kodit ottavat osaa omiin perhetraditioihinsa, jotkut — kuten meidän — sisältävät myös selvästi ei-perinteisiä ruokia.

riippumatta omista tavoistasi ja uskomuksistasi Ilana-täti ja Clara-Täti haluavat toivottaa sinulle Hyvää Joulua, ja viettäkää nämä päivät rakastavan perheen ja ystävien lämpimässä syleilyssä.

Pasteles en hoja on lähes pakollinen jouluaaton illallisella, mutta pasteles en hoja de yuca antaa sille vaihteeksi mahtavan uuden käänteen. Tähän ruokalajiin on monia reseptejä, jokainen kokki vannoo omansa nimeen, mutta rakastan omaani, ja toivon, että sinäkin teet niin.

Buen provecho!

Clara-Täti

Pasteles en hoja de Yuca resepti (maniokki ja Kanataskut)

Pasteles en Hoja de Yuca-resepti (maniokki-ja Kanataskut): yhtä hyvä kuin alkuperäiset pastellit, yucan pehmeä pureskelu antaa sille uuden ulottuvuuden.
annoksia: 8 pastellia (n.)
5 3 äänestä

Tulostusnappi

valmistusaika: 30 minuuttia
keittoaika: 1 tunti
Kokonaisaika: 1 tunti 30 minuuttia

reseptin tekijä: Clara Gonzalez

täytteen ainesosat

  • 4 luuton , nahaton kananrinta
  • 1 sipuli , paloiteltu
  • 1/2 tl oréganoa
  • 3 valkosipulinkynttä , pilkottuna
  • 2 tl suolaa tai maun mukaan
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1/2 dl tomaattikastiketta

    • 1 tl agrio de naranjaa eli tulista kastiketta

  • 1 rkl hienonnettua ruohosipulia

Pastelleille

  • 2 lb kuorittua jukaa (maniokki) ja pesty
  • 1/2 lb auyamaa (Länsi-Intian kurpitsa), kuorittu
  • 1 1/4 dl maitoa
  • 1 1/4 dl vettä
  • 1 rkl bijaa (annatto, anato)
  • 4 rkl voita
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl valkosipulijauhetta

käärimistä varten

  • 3 banaanipuun lehdet ja pergamenttipaperi
  • String (ruoanlaittoon)

ohjeet

täytteelle

  • laita kana kattilaan, lisää 1 qt vettä, sipuli, oregano, valkosipuli ja 1 tl suolaa se (kumoa jäljellä suolaa). Hauduta keskilämmöllä, kunnes kana on kypsää ja on alkanut hilseillä.
  • Poista broileri nesteestä (voit säästää nesteen ja käyttää sitä liemenä toiselle lautaselle).
  • kun kana on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, hiutaloi hyvin pieniksi paloiksi.
  • kuumenna öljyä keskilämmöllä, lisää kana ja keitä, kunnes se on lämmitetty läpi. Sekoita joukkoon tomaattikastike, agrio de naranja ja ruohosipuli. Mausta suolalla maun mukaan. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.

Pastelleille

  • Raasta yuca ja auyama (erikseen) raastimen hienoimmalla puolella.
  • purista Jukasta puhtaalla puuvillakankaalla mahdollisimman paljon nestettä pois. Poista mahdolliset kiemurtelemattomat palat tai möhkäleet.
  • sekoita yuca ja auyama ja kumoa.
  • Sekoita maito, vesi ja annatto ja keitä hyvin miedolla lämmöllä, kunnes neste on vähentynyt puoleen (sinun pitäisi saada 1 1/4 siitä). Siivilä päästä eroon kiintoaineita.
  • sekoita joukkoon voi, suola ja valkosipulijauhe ja sekoita. Kaada seos maniokki-ja jukaseokseen ja sekoita.

käärimistä varten

  • leikkaa piharatamon lehdet 6-5″ x5 ” neliöön.
  • laita 3 ruokalusikallista jukaseosta yhden ruudun keskelle.
  • laita keskelle 3 rkl täytettä, peitä vielä 3 ruokalusikallista juuresseosta täytteen peittämiseksi.
  • Taita lehden neliön muotoinen kirjekuori.
  • kääri uudelleen pergamenttipaperiin ja sido tiukasti.
  • Kuumenna 1/2 galón vettä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kun se rikkoo kiehuvaksi lisää pastellit ja hauduta 35 minuuttia. Varmista, että ne ovat aina veden peitossa ja lisää, jos se on tarpeen.

vinkkejä ja lappuja

Tarkista Pasteles en Hoja-reseptistä, miten Pakkaus etenee vaihe vaiheelta.

pastellit voi pakastaa kerran käärittyinä, mutta kypsentämättöminä, kunhan ne ovat tiukasti muovikalvolla käärittyinä ja niiden tulee kestää pakastimessa jopa 6 kuukautta. Jos tarjoat seuraavana päivänä, pidä jääkaapissa yön yli (kypsentämättömänä) ja keitä ennen tarjoilua.