Pinot blanc
Alsacessa, Saksassa, Luxemburgissa, Italiassa, Unkarissa, Tšekissä ja Slovakiassa tästä rypäleestä valmistettu viini on täyteläinen valkoinen. Saksassa, jossa se tunnetaan nimellä Weißer Burgunder tai Weißburgunder, Pinot Blancia oli 5 540 hehtaaria (13 700 hehtaaria) vuonna 2018. Tehokkaimmat versiot tehdään yleensä Badenissa ja Pfalzissa. Vuonna 2018 Pinot Blancia oli Ranskassa 1 232 hehtaaria (3 040 eekkeriä), ja suurin osa viljelmistä löytyy Alsacesta, jossa sitä käytetään sekä edelleen valkoviineihin että yleisimpään kuohuviinilajikkeeseen, Crémant d ’ Alsaceen. Hieman hämmentävästi Alsacen AOC-viinin nimitys ”Pinot blanc” ei välttämättä tarkoita, että viini olisi lajityypillisesti puhdasta Pinot blanc-viiniä. (Tämä on erona Pinot grisiin, joka on ”oikea” lajikenimitys Alsacessa.) Nimitys tarkoittaa pikemminkin sitä, että kyseessä on Pinot-lajikkeista valmistettu valkoviini. Alsacen nimityssääntöjen mukaan lajikkeita Pinot blanc, Auxerrois blanc, Pinot gris ja Pinot noir (viininpunainen valkoinen, ilman ihokosketusta) voidaan käyttää, mutta Pinot blanc-ja Auxerrois blanc-sekoitukset ovat yleisimpiä. Alsacen täyteläisimpiä ”Pinot blanc” – viinejä, joiden mausteisuus ja savuisuus on maltillista, hallitsevat todennäköisesti Auxerrois-rypäleet.
historiallisesti Pinot Blancia käytettiin sekä Burgundissa että samppanjassa. Se on edelleen sallittua Bourgogne blanc-sekoituksessa ja pieniä määriä Pinot Blancia voidaan periaatteessa sekoittaa joihinkin Burgundiviineihin, mutta hyvin pieniä määriä viljellään jommallakummalla alueella. Champagnen alueella Pinot Blancia kutsutaan usein nimellä Blanc vrai.
Yhdysvalloissa sitä valmistetaan pääasiassa Kaliforniassa. Yhdysvalloissa monet Pinot blanc-nimisistä köynnöksistä ovat itse asiassa eri lajiketta, Melon de Bourgogne/Muscadet, joka muistuttaa chardonnayta köynnöksessä ollessaan. Tämän virheen löysi 1980-luvun puolivälin tienoilla ranskalainen enologi, joka tutki juurakkoa vieraillessaan Kalifornian yliopistossa Davisissa, ja nyt tarhasta ostettu Pinot blanc on aito artikkeli. Rypälettä viljellään myös Itävallassa ja Unkarissa sekä Ranskan Burgundissa. Kanadassa Pinot Blancia käytetään usein jääviinin valmistukseen. Kanadan Okanaganin Laakso on saanut tunnusviinikseen Pinot Blancin.
Pinot blanc on myös sekoitettu Chardonnayhin, ja viinitilat vinifioivat sen usein samaan tyyliin käyttäen tynnyrikäymistä, uutta tammea ja malolaktista käymistä. Sitä voi myös käsitellä kevyemmin ja tehdä rapeammaksi viiniksi, jolla on vielä jonkin verran ikääntymiskykyä.