Pisto-espanjalainen kasvispata
Pisto, jota joskus kutsutaan espanjalaiseksi ratatouilleksi, on yksinkertainen kasvispata, joka sopii mainiosti kesävihannesten runsaaseen kuluttamiseen.
Pisto on toinen niistä resepteistä, joista on lukuisia variaatioita. Paprikat ja tomaatit ovat välttämättömiä, mutta voit lisätä erilaisia muita vihanneksia, yrttejä tai ei yrttejä, joskus kumina, tarjoillaan tavallinen tai päällä juustoa tai munia.
voit valita pilkovat kasvikset hienoksi tai pitää ne hieman muhkeina kuten olen tehnyt. Löydät joitakin pisto-reseptejä, jotka uivat öljyssä (näin juuri yhden, joka vaati 300 ml oliiviöljyä!) ja muut melko kuivia. Miina putoaa jonnekin väliin, jossa on muhkea tomaattimuhennosmainen koostumus.
pistoa kutsutaan usein espanjalaiseksi ratatouilleksi, koska ainesosat ovat niin samanlaisia. Suurin ero on keittotavassa. Pisto kypsennetään useimmiten yhdellä isolla pannulla, jokainen vihannes lisätään yksi kerrallaan sen kypsennysajan mukaan, kun taas ratatouille keittää jokaisen vihanneksen erikseen ja yhdistää ne lopuksi.
kasvisten kypsentäminen yhdessä ikään kuin höyryttää niiden paistamisen sijaan ja mehut yhdistyvät ihanan kastikemaiseksi koostumukseksi. Siksi me yleensä syömme pistoa Patongin tai rapean leivän kanssa, jotta voimme pyyhkiä pois kaiken sen härskin hyvyyden.
espanjalaiseen kasvispaistokseeni valitsin punaisen ja vihreän paprikan, munakoison, sipulin, valkosipulin, kesäkurpitsan ja tomaattimurskan yhdistelmän. Espanjassa käytämme yleensä cubanellea tai italialaisia paistopaprikoita (kuvassa oikealla) vihreiden paprikoiden sijaan, mutta älä huoli, jos et löydä niitä – paprikat ovat hienoja.
olen myös vähentänyt huomattavasti öljyn määrää reseptissäni, koska en pidä Piston rasvaisuudesta, jota yleensä saan ravintoloissa. Vaikka öljy tuokin paljon makua, se on suussa ällöttävää. Jos rakastat oliiviöljyä, voit lisätä lisää pannulle tai tihkua pistosi päälle, kun tarjoat.
tämä resepti on varsin muhkea, mikä on hyvä, sillä tähteetkin maistuvat vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat sekoittuneet. Tarjoile pisto kulhollisen tuoreen vesimeloni gazpachon tai tämän vegaanisen espanjalaisen munakkaan rinnalla.
ainekset
- 3 rkl oliiviöljyä tai enemmän maun mukaan
- 1 iso sipuli, kuutioituna
- 8 valkosipulinkynttä, viipaloituna mutta ei liian ohuena, jotta ne eivät pala
- 1 keskikokoinen punainen paprika, kuutioituna pieni
- 2 keskikokoista cubanellea / italialaista paistopaprikaa tai 1 keskikokoinen vihreä paprika, kuutioituna pieni
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, kuutioituna noin 2 cm / 1 tuumaa
- 1 keskikokoinen munakoiso, kuutioituna sama kuin kesäkurpitsa
- 14 oz (400 gr) voi tomaattimurskaa
- 1 ½ tl suolaa tai maun mukaan
- vastakatkaistua mustaa pippuri
- 2 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa tai 2 tl kuivattua
- ripaus sokeria, vapaaehtoinen
- leipää tarjoiluun
ohjeet
- kuumenna oliiviöljyä suurella, leveällä pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista kunnes alkaa ruskea sitten lisää valkosipuli ja paista kunnes pehmeä.
- Lisää punainen ja vihreä paprika ja paista välillä sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä.
- lisää nyt kesäkurpitsa ja paista pehmeäksi ja lisää lopuksi munakoiso ja paista pehmeäksi.
- sisään menee tölkki tomaattimurskaa, suolaa ja pippuria (jos käytät kuivattua oreganoa, lisää se myös nyt), ja hauduta varovasti, kunnes sinulla on paksu kastike – noin 15 minuuttia.
- poista lopuksi pannu lämmöltä ja sekoita joukkoon tuore oregano. Maista ja säädä suolaa ja pippuria, jos se on mielestäsi tarpeen. Monet ihmiset lisäävät hyppysellisen sokeria, jos heidän mielestään tomaatit ovat happamia, mutta se on täysin vapaaehtoista.
- Piston voi tarjoilla lämpimänä tai kylmänä. Tarjoa leivän kanssa. Voit tihkua hieman lisää öljyä, jos haluat.
suositellut tuotteet
Amazon-kumppanina ja muiden affiliate-ohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusostoista.
-
Hanki vegaaninen tee -
keittokirja -
vegaaninen aloituspakkaus
ravintotiedot:
saanto: 6säilyvä Koko: 1
määrä annosta kohti: kalorit: 182kokonaisrasva: 8gtyydyttymätön rasva: 1gtrans rasva: 0g tyydyttymätön rasva: 6gkolesteroli: 0mgnatrium: 690mgkarbohydraatit: 28gFiber: 7gsokeri: 11gproteiini: 5g
Teitkö sinä tämän reseptin?
Liity Facebook-ryhmäämme ja Jaa kuva tai Kysy kysymys!
olemme mukana Amazon Services LLC Associates-ohjelmassa, affiliate-mainosohjelmassa, joka on suunniteltu tarjoamaan meille keino ansaita maksuja linkittämällä Amazon.com ja sidoksissa sivustoja.