porkkana ja mukulaselleri Remoulade
Sisällysluettelo
mikä on porkkana ja mukulaselleri Remoulade?
porkkana ja selleri Remoulade on klassinen ranskalainen salaatti, josta et ehkä ole kuullutkaan! En ainakaan ollut kuullut siitä ennen kuin muutin Ranskaan asumaan.
vaikka tykkään tehdä salaatteja tyhjästä, ostin usein Isossa-Britanniassa valmiiksi pakattua coleslaw ’ ta mukavuussyistä. Valitettavasti ranskalaisessa kaalisalaatissa on useimmiten etikassa raastettua porkkanaa, joka ei ole erityisen maistuvaa. Remoulade on nimitys majoneesipohjaiselle kastikkeelle, joka on usein maustettu sinapilla ja yrteillä. Jos menet tyypilliseen ranskalaiseen supermarkettiin, sinun on vaikea löytää majoneesia, jossa ei ole sinappia. Kuulostaa oudolta, mutta ei ole vahvaa sinapin makua ja pidän itse asiassa BRITTIBRÄNDEJÄ mauttomina. Lempibrändini on Benedicta ja onneksi voin ostaa sen netistä ja saada korjaukseni.
mitä mukulaselleri on?
jos et ole koskaan kokeillut tätä kasvista ennen, se muistuttaa nystyvalkoista ruotsalaista, mutta on rakenteeltaan vaaleampi. Kuoriminen voi olla melko hankalaa ja nystyräinen pää on helpompi leikata pois. Heti kun kuoripinta altistuu ilmalle, se alkaa muuttua ruskeaksi, joten se on laitettava veteen sitruunamehun kanssa, jos se on keitettävä, tai vain sitruunamehuun, jos se on syötävä raakana.
mukulaselleri on porkkanan tapaan rapea, ja siinä on hienovarainen sellerin maku, joka sopii hyvin porkkanan makeuteen.
miten selleriä
tarjoillaan Ranskassa usein kermalla rikastettuna soseena, joka on herkullista kasvisten lisukkeena. Itse asiassa se on niin suosittu, että voit ostaa pakastesosetta, että vain lämmittää läpi kattilassa.
keitä mukulaselleri kiehuvassa vedessä pieninä paloina, sillä sen kypsyminen kestää jonkin aikaa. Kokeile sekoittaa keitetty peruna ja mukulaselleri yhteen, niin saat uuden otteen perunamuusista.
porkkanan ja Mukulasellerin ainekset
tätä reseptiä varten tarvitset yhtä paljon porkkanaa ja selleriä sekä sitruunamehua kuorrutettavaksi. Tähän reseptiin pullotettu sitruunamehu sopii, jos sinulla ei ole tuoreita sitruunoita.
vaikka klassikkoresepti vaatii majoneesia, olen leikannut tässä annoksessa kaloreita vaihtamalla puolet majoneesista rasvatonta jogurttia, jonka aromina on täysjyväsinappia. Yrttielementtiin olen käyttänyt korianteria, koska pidän siitä enemmän kuin persiljasta. Tyypillisesti käytetään litteälehtistä persiljaa tai niistettyä ruohosipulia.
miten tehdään porkkana-ja Selleriremouladea.
teen tämän aina elintarvikekoneessa ja sen selvittäminen kestää kauemmin kuin sen valmistaminen! Se on myös helppo tehdä käsin raastamalla.
raastetaan porkkanat keskikokoisella raastinliitännällä ja siirretään ne sitten suureen kulhoon.
kuori ja raasta heti mukulasellerit ja lisää sitten porkkanoiden joukkoon sitruunamehu ja sekoita hyvin.
lisää loput ainekset ja jäähdytä, kunnes se on valmis tarjoiltavaksi.
kuinka tarjoilla porkkana ja selleri Remoulade
käytä tätä reseptiä kaalisalaatin korvikkeena salaatin lisukkeena. Se tarjoillaan usein osana piirakkaa tai vain kylmän lihan kanssa. Se sopii myös voileipiin.
kastikkeen sisältämän jogurtin vuoksi varmistaisin, että tämä syödään parin päivän sisällä.
samanlaisia reseptejä kokeilla
- granaattiomena-Pistaasipähkinäsalaatti
- Coleslaw
- ranskalainen sienisalaatti
- Vaahterapaahtoinen punajuurisalaatti
- Kruunukana-mangosalaatti
- Mango-ja minttu Tabbouleh
- valkosipuli-rakuunaperunasalaatti
porkkana ja selleri Remoulade
Amanda Wren-Grimwood
ainekset MetricUS tavanomainen 1x2x3x
- 300 g porkkanaa kuorittuna paino
- 300 g mukulaselleriä kuorittuna paino
- 6 rkl majoneesia
- 6 rkl rasvatonta jogurttia
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl täysjyväsinappia
- 20 g korianteria hienonnettuna
- maustaminen maun mukaan
- selleri lehtiä koristeeksi
ohjeet
-
raasta porkkana monitoimikoneessa ja laita isoon kulhoon.
-
toista sellerin kanssa ja lisää heti sitruunamehu ja sekoita hyvin.
-
lisää loput ainekset ja sekoita hyvin.
-
koristele halutessasi sellerinlehdillä tai muutamalla korianterin lehdellä.
ole ensimmäinen, joka saa uusia reseptejä postilaatikkoosi ja saat ilmaisen e-kirjan 25 ranskalaisesta reseptistä! Tilaa täältä
