Portobelloranskalaiset
- Jaa
- twiitti
- Pin
kun matkustimme hiljattain San Diegoon pitkälle viikonlopulle get-a-a-away-matkalle, tutkin vegaaniravintoloita, joissa käydä matkoilla. Kalifornian San Diegossa on vegaanivaihtoehtoja, mutta yhdessä pienessä pubissa tarjoiltiin parhaat Portobelloranskalaiset, joita olen koskaan maistanut. Portobelloranskalaiset, tosin vegaaniset, uppopaistettiin. Sen seurauksena päätin tehdä kotona oman öljyttömän version portobello friesistä.
miten valita PORTOBELLOSIENIÄ
esimerkiksi portobellosieniä valitessa kannattaa poimia suuria, samankokoisia sieniä. Koska sienet kutistuvat kypsennettäessä, jos ostat pienempiä, ne eivät kypsy tasaisesti tai Muistuta ranskalaisia.
varmista sitten, että portobellos-sienet ovat kiinteitä, virheettömiä korkkeja. Kidusten (sienen lakin sisällä olevat ruskeat kidukset) tulee olla kuivia, mikä kertoo tuoreudesta. Seuraava, varmista, että sienet eivät ole limainen elokuva, mikä tarkoittaa, että ne ovat alkaneet pilata. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, tallentaa sieniä pakkaus esittänyt tallentaa tai paperipussi säilyttää tuoreuden.
MITEN PUHDISTAA JA VALMISTELLA PORTOBELLO SIENIÄ
Vaikka jotkut asiantuntijat ehdottavat vain puhdista sienet puhtaalla pyyhkeellä ja ei vettä, olen eri mieltä. Koska portobello sienet on herkkä, ole varovainen, koska voit poistaa varsi. Pese sienilakin ulkopinta pienellä vesimäärällä ja pese varovasti kaikki lika pois. Älä esimerkiksi upota sieniä pesuun. Käytä sen sijaan vettä apuna lian poistamisessa ja kuivaa sieni varovasti talouspaperilla tai kangaspyyhkeellä.
jotta kidukset saadaan irrotettua, käännä korkki auki ja poista ruskeat kidukset varovasti raaputtamalla kiduksia pienellä lusikalla. Sitten, varmista, että käytät vähän vettä ja paperipyyhe taputella kuivaksi.
puhdistettuani leikkasin portobellosienet pituussuunnassa noin 1/4-1/2 sentin levyisiksi, joten ne ovat kaikki suunnilleen samankokoisia. Tämän seurauksena portobelloranskalaiset kypsyvät tasaisesti.
miten tehdä rapeita vegaanisia PORTOBELLORANSKALAISIA ilman öljyä
suosin portobelloranskalaisia extra rapeiksi, mikä onnistuu helposti ilman öljyä. Silikoniset Leivontamatot antavat täydellisen paistamisen ilman öljyä ja tarttumista, jos paistat uunissa.
ensin tarvitaan muutama yksinkertainen aines. Kylvetän sieneni dijon-sinappiseoksessa / kasvi-maitoseoksessa ennen kuin kastan leipäkurkku/ravintohiivaseokseen.
ainekset:
- suuret Portobellosienet
- makeuttamattomat, maustamattomat manteli-tai muut kasvipohjaiset maidot
- Dijon-sinappi
- italialaiset Panko-leivänmurut (tai gluteenittomat Panko-murut gluteenittomille) tai kotitekoiset leivänmurut
- Ravintohiiva
seuraavaksi kastat portobelloranskalaiset mantelimaito/Dijon-seokseen ja Ruopaat Panko-Leipämuruseokseen/Ravintohiivaseokseen.
- kasta jokainen portobellopaistos kasvimaitoseokseen ja ruoppaa se sitten leipämuruseokseen; yksi kerrallaan, kunnes kaikki sienet ovat leivänmurujen peitossa.
paistetut PORTOBELLORANSKALAISET
- Asettele paistot uunipellille toisistaan eroteltuina silikonimatolle tai pergamenttipaperille.
- kypsennä 400: ssa 20 minuuttia, kääntäen jokaisen paistamisen jälkeen 10 minuuttia.
- jotta portobelloranskalaisia ei tarvitsisi käännellä puolimatkassa, käytän uunissa Kuparikokkaraani ja ”air-fryeria”. Koska sekundääripannu nostetaan alta, se kypsentää portobelloranskalaiset päälle ja pohjalle ilman, että niitä tarvitsee kääntää.
ILMAPAISTI PORTOBELLO-SIENIRANSKALAISET
ilman muuta mieluummin ilman paistamista kuin paistamista yksinkertaisesti siksi, että se vie vähemmän aikaa, mutta haittapuolena on, että voit valmistaa vain yhden kerroksen kerrallaan. Oli miten oli, tämä oli silti mielestäni helpompaa. Kaikilla ei kuitenkaan ole ilmanpuhdistinta, eikä tätä portobelloranskalaisten reseptiä kannata jättää kokeilematta!
- munivat kukin poikanen ilmanpoikasuunnitelman pohjalle, erillään toisistaan.
- keitä 400: ssa 9 minuuttia
- Poista ja toista tätä prosessia, kunnes kaikki portobelloranskalaiset ovat kypsiä.
MIHIN PITÄISI KASTAA PORTOBELLORANSKALAISET?
tänään päätin tehdä kermaisen kokojyväsinappidipin raa ’ asta cashewpähkinästä, kokojyväsinapista ja vedestä. Mutta tässä on muita kastamisehdotuksia, joista saatat pitää.
- vegaaninen Lounastuskastike
- vegaaninen Thousand Island Dressing
- Maple Dijon Dressing
- sitruuna-basilikakastike
päätin tarjoilla porkkanoiden ja sellerin kanssa myös muutaman kasviksen dippaamista varten.
esimerkiksi Kaliforniassa sijaitsevassa ravintolassa tarjoiltiin vegaanista ranch-kastiketta kyljessä. Rakastan vegaanista ranch-kastiketta, mutta jääkaapissani ei ollut aineksia.
seuraavan kerran kun himoitset rapeaa välipalaa, kokeile portobelloranskalaisia! Et tule pettymään.
jos rakastat rapeita välipaloja, katso nämä SUOSIKKIRESEPTIT
- vegaaniset Kesäkurpitsaranskalaiset
- rapeat paistetut Kesäkurpitsaranskalaiset
- Pihviranskalaiset rapeat Ilmaranskalaiset Pihviranskalaiset resepti
- bataattiranskalaiset
- Uuniranskalaiset täydellinen rapea öljytön ja valkosipuli
- laihat af-bataattiranskalaiset
- ilmassa paistetut kikherneet
- paistetut bataatit vietnamilaiset lastatut ranskanperunat
- paistetut sipulirenkaat
Portobelloranskalaiset ovat öljyttömiä kahdella eri keittovaihtoehdolla; paistettuina tai ilmassa paistettuina. Rapeita ulkopuolelta, ja kuuma ja pehmeä sisältä, nämä portobelloranskalaiset kastettu kermainen kivijauhettu sinappikastike tai ranch ovat upea alkupala tai välipala. Joten kaivaa ja nauttia!
ainekset
- 5 suuret portobellosienet
- 3/4 dl makeuttamatonta, maustamatonta manteli-tai muuta kasvipohjaista maitoa
- 3 rkl dijon-sinappia
- 1 dl italialaista Panko-korppujauhoa, gluteenitonta pankoa tai tavallista leivänmurua
- 1/2 dl ravintohiivaa
Kivijauhettua Sinappidippiä
- 1/2 cup raakakahvit
- 1/4 Jalkapallon kivijauhettu dijon-sinappi
- 1/2 Jalkapallon vesi
valmistusohjeet PORTOBELLOSIENET/DIPPIKULHOT
- koska portobellosienet ovat herkkiä,ole varovainen, kun poistat varren.
- pese sienilakin ulkopinta pienellä vesimäärällä ja pese lika varovasti pois. Älä esimerkiksi upota sieniä pesuun.
- käytä sen sijaan vettä apuna lian poistamisessa ja kuivaa sieni varovasti talouspaperilla tai kangaspyyhkeellä.
- puhdistettuani leikkasin portobellosienet pituussuunnassa noin 1/2 sentin levyisiksi, joten ne ovat kaikki suunnilleen samankokoisia. Tämän seurauksena portobelloranskalaiset kypsyvät tasaisesti.
- kokoa nyt 2 leveää kulhoa (pisimmän portobellopaistoksen koon/pituuden mukaan; koot voivat vaihdella) ja vispaa kasvimaitoa ja dijon-sinappia yhteen kulhoon. Yhdistä toisessa kulhossa leivänmurut ja ravintohiiva.
valitse KYPSENNYSTAPASI
leivonta: Kuumenna uuni 400 asteeseen
- kasta jokainen portobellotikku kasvimaitoseokseen ja kasta se sitten leipämuruseokseen; yksi kerrallaan, kunnes kaikki sienet ovat leivänmurujen peitossa.
- Asettele jokainen paistos pellille, joka on erotettu toisistaan, silikonimatolle tai pergamenttipaperille.
- kypsennä 400: ssa 20 minuuttia, kääntäen jokaisen paistamisen jälkeen 10 minuuttia.
- jottei portobelloranskalaisia tarvitsisi vatkata puolimatkassa, käytän Kuparikokkuraa ja ilmanpaistajaa uunissa.
AIR-FRYER: esilämmittää AIR-FRYER 400 astetta
- kasta jokainen portobellotikku kasvimaitoseokseen ja kasta se sitten leipämuruseokseen; yksi kerrallaan, kunnes kaikki kesäkurpitsat ovat leivänmurujen peitossa.
- jokainen poikanen munitaan ilmanpoikasuunnitelman pohjalle, erillään toisistaan.
- keitä 400: ssa 9 minuuttia
- poista jokainen erä ja toista tätä prosessia, kunnes kaikki portobelloranskalaiset ovat kypsiä.
KIVIJAUHETTU SINAPPIDIPPI
- Lisää kaikki ainekset suurnopeussekoittimeen
- sekoita korkealla tasaiseksi
- peitä ja jäähdytä tarjoiluvalmiiksi
ravintoarvotiedot
saanto
6 annosta
annoskoko
1
määrä annosta kohti kaloreita 152 yhteensä rasvaa 8 g tyydyttymätöntä rasvaa 3gTrans rasvaa 0g tyydyttymätöntä rasvaa 5gkolesteroli 3 mg natrium 393 mg karbohydraattia 36gFiber 8gSugar 4gproteiini 18g
ravintoarvot eivät välttämättä ole 100% tarkkoja.
Teitkö sinä tämän reseptin?
jätä kommentti blogiin tai Jaa kuva Pinterestissä
Hei! Nimeni on Kathy, olen eläkkeellä oleva lukion englannin opettaja & vegaaniharrastaja ja bloggaaja. Koko blogini on täysin kasvipohjainen vegaani. I truly believe what we eat & how we live determines our health & the preservation of our planet! 🙂