rapu-Ceviche

rapu-ceviche on hauska twisti klassikossa! Sekoitus Dungeness-rapua, tomaattia, Serrano-paprikaa, sipulia, sitruunaa, limeä, korianteria ja avokadoa. Kuin auringonpaistetta kulhossa.

kun Cinco de Mayo tulee tänä viikonloppuna, ajattelin, että nyt olisi oiva hetki jakaa cevichen resepti. Tämä rapu-Ceviche on täynnä kaikenlaisia herkkuja: Dungeness-rapua, tomaattia, Serrano-paprikaa, sipulia, limeä, korianteria ja avokadoa. Se on kesän makuräjähdys.

kun aurinko paistaa, himoitsen meksikolaista ruokaa. En tiedä, mikä se on. Ehkä siksi, että kuumana päivänä mikään ei kuulosta paremmalta kuin viileä Corona, sipsit ja guacamole. Kun aurinko paistoi viime viikolla pitkästä aikaa, päätin teeskennellä päivän ajan, että on kesä ja kokeilla cevicheä.

mitä ceviche on?

se on kylmä äyriäisruoka, joka on suosittu Latinalaisessa Amerikassa. Se valmistetaan perinteisesti kalasta, limestä, sitruunasta ja chilistä.

onko ceviche keitetty?

cevicheä ei kypsennetä perinteisessä mielessä. Useimmissa resepteissä aloitat raa ’ asta kalasta ja marinoi se sitruksessa, joka aloittaa denaturoinnin kuin uuni tekisi. Jos haluat oppia hieman lisää tieteen takana tämä on hyvä artikkeli.

jos vain kokeilet cevichen kanssa vesiä ja haluaisit aloittaa mieluummin kypsennetyllä kalalla, niin tämä rapu-ceviche sopii sinulle täydellisesti! Tämä resepti vaatii täysin kypsennettyä dungeness-rapua raa ’ an kalan tilalle, joten ei tarvitse huolehtia, anna vain marinoitua ja nauttia. Nauti siitä, koska tämä on herkullista.

päätin käyttää Dungeness-rapua tässä reseptissä, koska Tyynenmeren luoteisosassa asuvana sen mitä on saatavilla. Jos et löydä sitä asuinpaikastasi, köntti rapuliha kelpaa. Haluat vain varmistaa, että se on mahdollisimman tuore. Tuoreus tekee annoksen.

nyt, Anna mulle tää Korona ja tortillalastuja ja oon valmis menemään. Tai ehkä jopa mansikka Jalapeno Margarita.

hyvää Cinco de Mayoa, todellakin!

tämä postaus on julkaistu alun perin vuonna 2013 ja päivitetty uusilla kuvilla vuonna 2018.