Receta Quesadillas de Flor de Calabaza
Quesadillas de Flor de Calabaza
Squash kukkii quesadilloja, jotka on valmistettu tuoreesta maissimasasta tai kaupasta ostetuista tortilloista. Molemmat vaihtoehdot näet täältä. Joka tapauksessa, teet niitä, ne tekevät herkullista herkkua! Valmistetaan yleensä Oaxaca-juustolla, mutta jos et löydä sitä, käytä Muensteria, mozzarellaa tai suosikkijuustoasi.
Quesadillas de Flor de Calabaza
quesadillas de flor de calabaza myydään tyypillisesti kunnallisilla markkinoilla ja teitä ympäröivillä kaduilla, joissa myyjä, jolla on valtava komaali kierros, asetti levymassan valkoista maissia tai sinistä muodostaakseen nämä herkulliset ja yksinkertaiset juustoiset quesadillat, ne työskentelevät omaan tahtiinsa vaivaten taikinaa, aivan kuumuuden vieressä. tuli, laita täyte jokaisen quesadilla, ne palvelevat asiakkaita, antavat quesadilla spin, ehkä lisätä hieman rasvaa, spin sitä pari kertaa, kunnes se saa hieman ruskistunut, ja sitten toimittaa quesadilla kuuma, ja tämä ruokinta kehon ja sielun.
tämäntyyppinen kurpitsankukka quesadilla on yleisin Keski-Meksikossa, ja vaikka quesadillan myyjillä on monenlaisia täytteitä quesadilloilleen, on kurpitsankukka quesadilla yksi monista erikoisimmista tai suosikeista.
muita maissi masa quesadillojen täytteitä ovat haudutetut sienet, joissa on vain Oaxaca-juustoa, sipulilla kypsennetyt paahdetut poblano-pippurirajat, huitlacoche (meksikolaisena tryffelinä pidetty maissisieni), kana tinga, chorizo ja muut, jotka vaihtelevat myyjän mukaan.
kurpitsankukkia voi lisätä myös keittoihin, muhennoksiin, salaatteihin ja olen nähnyt ihmisten käyttävän niitä jopa pizzojen valmistukseen. Toinen tapa, jolla tykkään valmistaa niitä, on täyttää ne juustolla, voit katsoa täytettyjen kurpitsankukkien reseptin täältä blogista.
viime kesänä käydessäni Latinalaisessa ruokakaupassa noin tunti kotini itäpuolella löysin nämä kaunottaret, jotka näet yllä olevassa kuvassa. Erittäin huolellisesti pakattu tähän muovilaatikkoon. Et voi kuvitella innostustani.
yes, I know, you must be thinking, ”Exciting to find squash flowers”? Mutta mitä et tiedä on, että 2 kesää yritin istuttaa, hoitaa ja korjata kurpitsakasveja parvekkeellani ilman menestystä. Yhtenä kesänä ilmestyi vain 2 kukkaa. Luovuin kuvitelmasta, että kasvit pärjäisivät tässä tuskin aurinkoisessa betonissa.
niinpä luovuin kuvitelmasta, että nämä kasvit voisivat kasvaa pienessä betonitilassa, jossa saisin tuskin yhtään aurinkoa. Juuri nyt ainoa toiveeni on saada latinokauppa lähemmäksi kotiani, jolloin voisin valmistaa herkullisia kurpitsankukkia juustolla täytettyinä, keitossa tai salaatissa useammin.
nyt ainoa toiveeni on, että saisimme hyvin varustellun kaupan myymään meksikolaista tavaraa lähempänä kotiani. Näin voisit valmistaa juustolla täytettyjä kurpitsankukkia keiton tai salaatin seassa useammin.
tänään (syksy 2018)
sen jälkeen kun kirjoitin tätä viestiä, elämässämme on tapahtunut paljon, muutimme Texasiin, ja nyt kurpitsan kukat kasvavat pienessä takapihatarhassani. Kasvit kukkivat loputtomasti keväästä syyskauden alkuun.
aloitetaan quesadillojen reseptillä.
mene reseptiin
Huomautus:
- Epatsoottia on vaikea löytää joiltakin alueilta, mutta voit käyttää kuivaa epatsoottia, jos siihen on mahdollisuus, toisaalta jos löydät tuoretta epatsoottia etkä käytä sitä usein, pese se ja kuivaa talouspaperilla, säilytä se muovipussissa pakastimessa tulevaa käyttöä varten.
ohjeet kurpitsankukka-quesadillojen valmistukseen:
- Poista siitepölyä sisältävät tuntosarvet kukasta, aseta kukat kylmään veteen ja huuhtele kevyesti; aseta ne talouspaperille imemään ylimääräinen vesi. Nämä kukat ovat hyvin herkkiä, käsitellä niitä huolellisesti.
- Kuumenna öljy saltenissa keskilämmöllä; lisää sipuli, valkosipuli ja Serrano-pippuri, jos käytät; sekoita kunnes sipuli näyttää hieman läpinäkyvältä, noin 3 minuuttia. Lisää kukat ja mausta suolalla ja pippurilla; jatka sekoittaen, kunnes kukat saavat hieman tummemman värin, koska ne kuivuvat, noin 2-3 minuuttia. Poista lopuksi lämmöltä ja sekoita epatsoottiin nopeasti.
- KURPITSANKUKKA-quesadillojen valmistamiseksi valmiista tortilloista
- Aseta jokaiselle tortillalle hieman juustoa, noin kaksi ruokalusikallista kukkien muhennosta, taita tortillat ja aseta kuumalle grillille niin, että ne kypsyvät hyvin kummaltakin puolelta. Jälkimmäinen kestää noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunhan juusto on sulanut. Nauti tästä herkullisesta quesadillasta ennen kuin se jäähtyy.
quesadillojen valmistus maissitaikinasta:
- 300 grammaa taikinaa tuoreena tai 1 – ½ kupillista maissijauhoja (merkkejä kuten Maseca tai Moh)
- ¾ kuppia lämmintä vettä noin Jos käytät maissijauhoja
- Valmista taikina pakkausohjeiden mukaisesti; taikinan on oltava pehmeää, ei voi olla kuivaa eikä voi haurastua, peitä taikina keittiöpyyhkeellä märkänä.; kuumenna grillaus keskilämmöllä ennen quesadillojen muodostamista.
- Jaa taikina pieniksi palloiksi ja käytä puristinta tortillojen valmistukseen, laita taikinapallo muovipalojen väliin ja aseta se keskelle tortillaa ja paina niin, että muodostuu täydellinen tortilla; varmasti siitä on tullut erittäin hyvä. Voit myös käyttää menetelmää käytin tässä; lisäämällä joitakin kurpitsan kukkia keskellä ja joitakin paloja juustoa.
- aseta täyte tortillan päälle, taita tortilla kahtia muovin avulla; paina reunat ja poista quesadillan peittävä muovi, kuten alla olevassa kuvassa. (Perinteisesti tortilla on sijoitettu suoraan kuuma griddle, juusto lisätään, täyte, ja sitten taitettu.) Täällä muodostamme quesadilla ensin tehdä empanadas).
- talouspaperilla levitä 1 tl öljyä tai silavaa kuumaan grilliin; kun öljy on kuuma aseta quesadilla ja keitä noin 3-4 minuuttia kummallakin puolella. (Varmista, ettei piiras ole liian kuuma, sillä piirakan ulkopuoli palaa ja sisällä oleva taikina on raakaa); keitä, kunnes se on kypsynyt hyvin molemmilta puolilta ja näet sulatetun juuston. Toista nämä vaiheet muun taikinan kanssa ja lisää öljyä tarpeen mukaan, jolloin taikina ei tartu grilliin.
Kurpitsankukka quesadillat
Mely Martínez-Mexico keittiössäni
ainesosat
Ainekset 6 quesadillalle:
- 6 maissitortillat
- 12 kurpitsan kukintoa
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 ½ dl Oaxaca-juustoa tai muuta sulatettua juustoraastetta
- 2 rkl valkosipulia, hienonnettuna
- 1 pieni valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1 Serrano-chili pieni valinnainen
- suolaa ja chiliä maun mukaan
- 2 epatsootin lehteä
- 2 rkl laardia tai kasviöljyä rasvattavaksi.
sillä quesadillat maissi taikina:
- 1 ½ dl maissijauhoa (tuotemerkkejä kuten Maseca tai Minsa)
- 3 /4 kuppi lämmintä vettä noin.
vaiheittainen laatiminen
-
Poista siitepölyä sisältävä antenni tai EMI kukasta, laita kukat kylmään veteen ja huuhtele varovasti; aseta ne talouspaperille ylimääräisen veden imemiseksi.
-
Kuumenna öljy paistinpannu yli keski-korkea lämpöä; lisää sipuli, valkosipuli, ja Serrano pippuri, jos käytät; sekoita, kunnes sipuli näyttää hieman läpinäkyvältä, noin 3 minuuttia, lisää kukat ja mausta suolalla ja pippurilla; jatka sekoittamista, kunnes kukat saavat tummemman sävyn, koska ne kuivuvat, noin 2 tai 3 minuuttia. Poista lopuksi lämmöltä ja sekoita epatsoottiin nopeasti;
-
Asettele jokaiselle tortillalle hieman juustoa, noin kaksi ruokalusikallista kukkien muhennosta, taita tortillat ja asettele kuumalle ritilälle ruskistumaan hyvin kummaltakin puolelta. Jälkimmäinen kestää noin 3 minuuttia kummallakin puolella; kunhan juusto on sulanut. Nauti tästä herkullisesta quesadillasta ennen kuin se jäähtyy.
quesadillojen valmistus maissitaikinalla:
-
Valmista taikina pakkauksen ohjeiden mukaan; taikinan on oltava pehmeää, ei voi olla kuivaa eikä voi haurastua, peitä taikina keittiöpyyhkeellä kostealla; kuumenna grilli keskilämmölle ennen kuin aloitat quesadillojen muodostamisen.
-
Jaa taikina pieniksi palloiksi ja käytä puristinta tortillojen valmistukseen, laita taikinapallo muovipalojen väliin ja aseta se keskelle tortillaa ja paina niin, että muodostuu täydellinen tortilla; varmasti siitä on tullut erittäin hyvä. Voit myös käyttää menetelmää käytin tässä; lisäämällä joitakin kurpitsan kukkia keskellä ja joitakin paloja juustoa.
-
aseta täyte tortillan päälle, taita tortilla kahtia muovin avulla; paina reunat ja poista quesadilla peittävä muovi, kuten alla olevassa kuvassa. (Perinteisesti tortilla asetetaan suoraan grilliin, sirotellaan juustolla ja peitetään täytteellä ja sitten taitetaan.) Täällä muodostamme quesadilla ensin tehdä empanadas).
-
talouspaperilla levitä 1 tl öljyä tai silavaa kuumaan grilliin; kun öljy on kuuma aseta quesadilla ja keitä noin 3-4 minuuttia kummallakin puolella. (Varmista, ettei piiras ole liian kuuma, sillä piirakan ulkopuoli palaa ja sisällä oleva taikina on raakaa); keitä, kunnes se on kultaista molemmilta puolilta ja näet sulatetun juuston. Toista nämä vaiheet muun taikinan kanssa ja lisää öljyä tarpeen mukaan, jolloin taikina ei tartu grilliin.
quesadillojen tekeminen kaupasta ostetuilla tortilloilla on helpompaa, koska laitat vain täytteen jokaiseen tortillaan, se taittuu ja etenee kypsentämään grillillä edellä kuvatulla tavalla.; tarjoile heti, kun ne ovat valmiita. Jos teet useita kerralla, pidä ne lämpimänä esilämmitetyssä uunissa.
huomautuksia
Recetas recomendadas Receta Quesadillas o sincronizadas, Squash Blossom Quesadillas
Buen provecho!
Mely,