Rooma: kaikki ravintolat, jotka ANTHONY BOURDAIN valitsi ilman varauksia

BY admin
|

kun Anthony Bourdain vieraili Roomassa ohjelmassaan No Reservations Season 6 Episode 20 (esitettiin alun perin 16.elokuuta 2010), hän ja hänen miehistönsä valitsivat monia ravintoloita. Tässä ovat Anthony Bourdainin Rooman osoitteet ja ruoat, kaikki kätevässä listassa. Ne ovat hyviä paikkoja saada oman täyttää, kun käyt läpi jokaisen nähtävyys teidän Rooma kävelyopas.

LUE LISÄÄ: Kun kohteessa Rooma, muista käydä Real Rome ravintoloissa

  • Cacio e Pepe-photo by Popo le Chien under CC BY-SA 3.0
    Cacio e Pepe – photo by Popo le Chien under CC BY-SA 3.0

DISH-Tagliolini Cacio e Pepe

mikä se on?

Cacio e pepe on moderni roomalainen pastaruoka, joka valmistetaan tagliolini-pastasta, mustapippurista, pastavedestä sekä pecorino-ja parmesaanijuustojen sekoituksesta. Anthony Bourdain viittaa siihen ”pohjimmaisena roomalaisena ruokana”, joka on”yksinkertainen ja ylevä”.

MISSÄ SE ON?

Roma Sparita
Piazza di Santa Cecilia, 24
Rooma, Italia

NOTES – Anthony Bourdain Rooma

Anthony Bourdain kutsui Ristorante Roma Sparitaa ”ravintola X: ksi”, jonka tiedetään tarjoilevan Rooman parasta Cacio e pepeä.

  • Parmigiano-Reggiano-photo by paPisc under CC BY-SA 2.0
    Parmigiano-Reggiano-photo by paPisc under CC BY-SA 2.0

DISH-Formaggio

mikä se on?

Italiassa tiedetään olevan eniten juustolajikkeita (formaggio) maailmassa. Roomassa ollessaan Anthony Bourdain maisteli mozzarella di bufalaa ja Parmigiano-Reggianoa.

MISSÄ SE ON?

Roscioli Salumeria con Cucina
Via dei Giubbonari, 21/22
Rooma, Italia

NOTES – Anthony Bourdain Rooma

Roscioli on 4 sukupolven ruokapaikka, leipomo, herkkukauppa ja viinikauppa Roomassa. Tässä Anthony Bourdain maisteli mozzarella di bufalaa leivän ja prosciutton kera sekä aiemmin leikkaamatonta ”elävää” Parmigiano-Reggiano-juustopyörää.

  • Anthony Bourdain Rome-Carciofi alla Romana (Roman artisokat) - kuva: C. Shen under CC BY-SA 3.0
    Carciofi alla Romana (Roman artisokat) – photo by C. Shen under CC BY-SA 3.0

ruokalaji-kauden italialaiset kasvikset

mikä se on?

Roomassa ihmiset laittavat ruokaa ja syövät sesongin mukaisia kasviksia. Tämä näkyy kausivihannesten läsnäolossa roomalaisissa ruoissa. Yksi esimerkki on carciofi alla Romana, joka on Roomalaistyylistä artisokkaa. Vignarola on haudutettua artisokkaa ja fava-papuja, joihin on lisätty pancettaa. Toinen esimerkki on puntarelle alla Romana, joka on roomalaista sikuria sardellin kanssa.

MISSÄ SE ON?

Ristorante Pariisi
Piazza di San Calisto 7A
Rooma, Italia

NOTES-Anthony Bourdain Rome

Café Paris Roomassa oli perheomisteinen ravintola, joka tarjoili traditionalistista ruokaa. Ravintola ei ole enää toiminnassa.

  • Anthony Bourdain Rome-Maccheroni alla Amatriciana-photo by Randy OHC under CC BY 2.0
    Maccheroni alla Amatriciana-photo by Randy OHC under CC BY 2.0

DISH-Amatriciana

mikä se on?

Amatriciana on perinteinen pastakastike Italiassa. Se valmistetaan guancialesta, oliiviöljystä, valkoviinistä ja raikkaasta tomaattikastikkeesta. Pasta, kuten rigatoni, lisätään sitten ennen kuin se heitetään pecorino-juustolla.

MISSÄ SE ON?

Trattoria Il Timoniere Roma
Via Francesco Orazio da Pennabilli, 5
Rooma, Italia

NOTES – Anthony Bourdain Rome

Il Timonieressa lisätään sipulia heidän pastaansa all ’ amatriciana. He laittavat myös twistin pasta alla carbonaraan, johon he lisäävät kesäkurpitsan kukkia, kun on sesonki. Anthony Bourdain maisteli myös haudutettua häränpyllyä Il Timonieressa.

  • Anthony Bourdain Rome-Caponata, an example of Sisilian Cuisine-photo by Luca Nebuloni under CC-BY-2.0
    Caponata,an example of Sisilian Cuisine-photo by Luca Nebuloni under CC-BY-2.0

ruokalaji – sisilialainen keittiö – Anthony Bourdain Rooma

mikä se on?

sisilialainen keittiö viittaa Sisilian ruokaperinteisiin. Siinä on kreikkalaisia, ranskalaisia, espanjalaisia ja arabialaisia vaikutteita. Caponata on munakoisosta, selleristä, kapriksista, sipulista ja pinolista tai italialaisista pinjansiemenistä valmistettu antipasti eli alkupala. Bucatini di sarde on bucatinista ja sardiineista valmistettu pastaruoka. Cernia alla ghiotta valmistetaan cerniasta (paikallisesta italialaisesta kalasta), perunasta, fava-pavuista, Pachino-tomaateista ja pistaasipähkinästä.

MISSÄ SE ON?

Ristorante Filippo La Mantia Hotel Majesticissa
Via Vittorio Veneto, 50
Rooma, Italia

NOTES – Anthony Bourdain Roomassa

ravintolaa johtaa sisilialainen kokki Filippo la Mantia. Se ei enää toimi Hotel Majesticin sisällä Roomassa ja on muuttanut nykyiselle paikalleen Milanoon.

  • Coda Alla Vaccinara, an example of Roman Cuisine-photo by Foodista under CC BY 2.0
    Coda Alla Vaccinara,an example of Roman Cuisine-photo by Foodista under CC BY 2.0

ruokalaji-roomalainen keittiö-Anthony Bourdain Rooma

mikä se on?

roomalainen keittiö viittaa Rooman kaupungin ruokaperinteisiin Italiassa. Sille on ominaista roomalaisen Campagnan alueen tuoreiden ja kausittaisten raaka-aineiden käyttö. Astiat valmistetaan tyypillisesti yksinkertaisella tavalla. Esimerkkejä roomalaisista ruokalajeista ovat Tagliolini valkosipulin, chilin ja roomalaisen lihan kanssa. Gnocchi porsaan ragulla on toinen esimerkki. Coda alla vaccinara on roomalainen härkäpapumuhennos. Trippa alla Romana on perinteinen roomalainen trippiruoka. On myös tavallista löytää haudutettu coratella tai sisäelimet tarjoillaan puntarelle alla Romana.

LUE LISÄÄ: ROOMAN MATKABLOGI: MATKAOPAS

MISSÄ SE ON?

Trattoria A Casa Di Rita
Via delle Ciliegie, 145
Rooma, Italia

NOTES – Anthony Bourdain Rooma

Casa di Rita on perheomisteinen roomalainen ravintola kilometrien päässä turistireitiltä. Se tarjoilee perinteisiä roomalaisia ruokia viihtyisässä ja casualsettingissa.