Runsasproteiininen pizzataikina
käytän pizzailtaa tekosyynä-kuluttaakseni kaiken, mitä jääkaapistani jää jäljelle. Tietenkin, en oikeastaan tarvitse tekosyytä tehdä pizzaa, koska ilmeisesti se on parasta ruokaa planeetalla (!!!!!!). Se ei ole vain herkullista, se on helppo heittää yhteen, edullinen, ja kuten sanoin, loistava tapa käyttää ylijääneitä vihanneksia. Kuten monet teistä tietävät, tykkään syödä enimmäkseen kasvipohjaista lihaa (lähinnä kalaa) heitettynä sinne tänne. Yksi asia, jota mietin koko ajan, on se, miten saisin ruokavaliooni hieman enemmän proteiinia, vaikka tekisin kasvispizzaa.
se oli motivoiva tekijä, miksi aloin leikitellä korkeamman proteiinisen pizzataikinareseptin luomisella. Joten jokaiselle, joka yleensä päällystää palan kuivalihaa kastikkeella ja juustolla ja kutsuu sitä pizzaksi, tämä ei ehkä ole tarpeeksi proteiinia sinulle. Mutta kuten arvaan, se on todella pieni ryhmä ihmisiä (eikö? Tarkoitan, tuntuu kuin olisin keksinyt sen) sitten meillä on luultavasti hyvä täällä.
tavoitteeni oli luoda pehmeä ja pureva pizzataikina, joka ei maistu täysin erilaiselta kuin ”tavallinen” pizzataikina. Ihan kuin voisit huijata lapsiasi terveellisemmällä versiolla. Hah! Se vaati hienosäätöä, koska muutama testiversio osoittautui liian kuivaksi tai rakeiseksi. Tämä on myös paahdettu taikina, joten haluat silti sen nousevan (happy home hiivalle tekemään työnsä), joten saat sen kuohkean leivän rakenteen.
seuraava resepti sopii täysin laskuun ja siinä on aivan 41 grammaa proteiinia, joten jokaista annosta (niitä on 4) kohden hieman yli 10 grammaa proteiinia. Ja se on vain kuori! Voit saada hieman enemmän proteiinia mozzarellajuustosta tai mennä maidottomaksi ja käyttää vegaanista Parm: ia, joka on valmistettu ravitsemuksellisesta hiivasta, joka pakkaa melko suuren proteiinimäärän myös. Täytteet ovat sinusta kiinni, mutta vaikka käyttäisitkin vain ylijääneitä kasviksia, – saat ainakin hieman enemmän proteiinia kuin yleensä.
voit käyttää tätä taikina resepti tehdä yksi suuri pizza (joka voisi helposti ruokkia 4 aikuista) tai voit jakaa taikina puoli sen jälkeen, kun se on noussut ja jäädyttää toinen puoli käyttää myöhemmin. Pizza näet kuvassa on tarkoitettu 2 aikuista, on vain puolet taikina (yllä näet, miten jäädytin toinen puoli).
muu kuin jauhoproteiini (rakastan tässä yleisvehnän ja täysjyvävehnän sekoitusta) suurin osa proteiinista tulee herneproteiinista, joka on ainesosa, johon olen viime aikoina tutustunut, joten tulet todennäköisesti näkemään muutaman reseptin lisää blogissa lähiaikoina. Voit oppia lisää herneproteiinista täältä ja nähdä myös brändin, jota tällä hetkellä käytän. Muitakin proteiinijauheita voisi varmaan käyttää, vaikka en ole sitä kokeillut. Olen tavallaan osaksi vain tavallinen herneproteiinia ruoanlaittoon / leivonta reseptejä vaikka (toisin kuin smoothie valmistus, joka on mitä käytämme proteiinijauhetta useimmiten meillä), koska se on vain yksi ainesosa ja on hyvin ”tavallinen” maku. Hyvää pizzantekoa! Försti. Emma
P. S. for my fellow pizza lover ’ s out there-do you use pizza scissors? Sain niitä äskettäin ja olen pakkomielteinen.
Krediitit / / kirjoittaja ja kuvaaja: Emma Chapman. Valokuvat muokattu ACS Työpöytätoimintoja.
printti
runsasproteiininen pizzataikina
ainekset
- 1kuppivesi
- 2 1/2teaspoonsaktiivinen kuivahiivajauho
- 1kuppivehnäjauho
- 1/4kuppivehnäjauho
- 1/4kuppea proteiinijauhe
- 1/2teaspoonsaltti
- 2tablespoonsolive oil
ohjeet
-
lisää lasiseen mittakuppiin 1 kuppi lämmintä vettä. Ripottele hiiva veden päälle ja anna vaikuttaa 5 minuuttia.
-
sekoita suuressa sekoituskulhossa jauhot, herneproteiini ja suola keskenään. Kaada hiivavesi ja oliiviöljy kulhoon ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä taikinapallo. Vaivaa taikinaa hyvin jauhotetulla pinnalla pari minuuttia. Aseta sitten takaisin kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti.
-
iske taikina alas ja nosta kulhosta. Voit tehdä taikinasta yhden ison pizzan tai jakaa sen kahtia ja pakastaa toisen puoliskon myöhempää käyttöä varten. Kauli taikina ulos ja aseta maissijauholla sirotellulle pizzapannulle (valinnainen).
-
paista 400°F: ssa 4-5 minuuttia. Sitten päälle kastiketta ja muita täytteitä. Paista, kunnes juusto näyttää kuohkealta tai kuoren reunat alkavat ruskistua (vielä 8-10 minuuttia).
Reseptihuomautukset
voit korvata hieman enemmän yleisjauhoja täysjyvävehnällä, jolloin annokset 3/4 Cupista 1/2 cupiin vastaavat tulokset, jos haluat enemmän täysjyväviljaa.