Ruoanjakosovellukset eivät ratkaise massiivista Ruokahävikkiongelmaamme

näkökulmia: Kumppanisisältö, op-eds ja Undarkin Pääkirjoitukset.

noin 40 prosenttia Amerikan ruoasta jää syömättä, mikä maksaa kansakunnalle vuosittain noin 218 miljardia dollaria. Ruokahävikki aiheuttaa merkittävästi metsäkatoa ja vesijätettä, ja kasvihuonekaasupäästöjen osalta se on lähellä toista sijaa tieliikenteessä. Se aiheuttaa lähes 3 prosenttia Yhdysvaltain kasvihuonekaasupäästöistä, suunnilleen saman verran kuin 37,4 miljoonaa henkilöautoa, joilla ajetaan vuoden aikana.

ruokahävikistä on tullut ympäristöaktivistien polttopiste, ja dilemma on innoittanut loputtomalta tuntuvan sarjan sovelluksia, joiden tarkoituksena on vähentää sitä. Teknologian voiman valjastaminen ruokahävikin torjuntaan voi olla houkutteleva lähestymistapa. Kysymys kuuluu, miten nämä sovellukset kestävät käytännössä?

Ruokahävikkisovellukset kattavat laajan valikoiman strategioita, joilla puututaan kaikkeen tähteiden jakamisesta ruoan ostamisen jälkeiseen hallintaan, supermarkettien ylijäämätuotteiden ostajien löytämiseen ja ravintoloihin jäävän ruoan loppupäivän alennusten tarjoamiseen ruokailijoille. Suurin osa ruokahävikkiin liittyvistä sovelluksista keskittyy ruoan talteenottoon — eli ruoan pelastamiseen, joka olisi muuten heitetty pois ja sen jakeluun muille.

häirittynä siitä, että noin 40 prosenttia Yhdysvaltain ruoasta heitetään pois samalla kun joka kahdeksas amerikkalainen näkee nälkää, Kalifornian yliopiston Berkeleyn opiskelija Komal Ahmad loi Copia-sovelluksen, joka siirtää ylimääräisen ruoan esimerkiksi yritystapahtumista soppakeittiöihin, kodittomien suojiin ja ruokapankkiin. Copian mukaan se on ohjannut miljoona kiloa täysin hyvää, syömätöntä ruokaa, joka olisi muuten päätynyt kaatopaikalle elintarvikkeiden suhteen epävarmoille amerikkalaisille.

Pennsylvaniassa 412 Food Rescue raportoi, että se on säästänyt yli 6 miljoonaa kiloa ruokaa välttäen 3 miljoonaa kiloa hiilidioksidin tuotantoa. Food Rescue U. S., jolla on 22 toimipistettä ympäri maata, kertoo säästäneensä yli 45 miljoonaa kiloa ruokaa viimeisen kahdeksan vuoden aikana.

”loppujen lopuksi olemme täällä vähentääksemme ruokahävikkiä”, sanoo Anoushka Grover, too Good To Go-sovelluksen markkinointipäällikkö, sovellus, joka yhdistää kuluttajat ravintoloihin ja jälleenmyyjiin, jotka tarjoavat myymätöntä ruokaa alennettuun hintaan. ”Mutta se tarkoittaa suoraan vähentämiemme päästöjen määrää.”Too go To Go raportoi, että se on estänyt 89 miljoonan punnan hiilidioksidipäästöt.

vaikka tällaiset sovellukset ovat auttaneet suunnattomasti ohjaamaan ruokaa ja levittämään tietoisuutta ruokahävikkikysymyksestä, niillä on myös joitakin varjopuolia. Ensinnäkin ne eivät puutu yhteen ruokahävikin pääsyistä-yhteiskunnallisiin normeihin.

”meillä on kulttuurisia odotuksia ylijäämästä”, sanoo ruokaturva-aktivisti Andy Fisher, joka on kirjoittanut kirjan ”The Big Hunger: the Unholy Alliance Between Corporate America and anti-Hunger Groups.””Aina on ylimääräistä ruokaa — haluat, että on ylimääräistä ruokaa-et halua loppua.”

” hävikkiin menevän ruoan saaminen A: sta B: hen on hyvä asia, mutta eikö olisi parempi, ettei alkuunkaan olisi kaikkea sitä ylimääräistä ruokaa?”kysyy Endfoodwasten perustaja Jordan Figueiredo.org ja ” ruma hedelmä & Veg kampanja.”

toinen ongelma on se, että näiden sovellusten todellista vaikutusta ruokahävikin vähenemiseen ei vain voi kunnolla mitata. Yritykset mittaavat sovellusten menestystä liikutelluilla ruokakiloilla. Mutta kun ruoka on toimitettu, ei voi tietää, mitä sille tapahtuu.

”heillä ei ole aavistustakaan siitä, kuinka suuri osa talteen otetusta ruuasta todella kuluu tai heitetään ruokapankin tai vastaanottajan toimesta eri syistä”, sanoo Ashley Zanolli, entinen Senior policy and program advisor of the Oregon Department of Environmental Quality and developer of the Environmental Protection Agency ’ s Food Is Too Good To Waste toolkit.

Zanolli huomauttaa myös, että Yhdysvaltain maatalousministeriö pitää ruokalahjoituksissa 1,2 puntaa ateriana riippumatta siitä, millaista ruokaa — tai juomaa — se on. Yritys voisi teknisesti lahjoittaa 500 kiloa kastiketta ja laskea sen 417 ateriaksi.

”sovellukset tekevät parhaansa laskemalla yhteiskunnallisia vaikutuksia, mutta joitakin vakavia puutteita on”, hän sanoo.

sovelluksen väärinkäyttö tai väärinymmärrys asiakkaiden toimesta on myös yleinen haaste. Jotkut ajattelevat, että ruoanjakosovellukset tarjoavat mieluummin lautasantenneja kuin ruokaa, joka jää buffetpöytään tai keittiöön. Yritykset, jotka tarjoavat alennettua ruokaa päivän loppupuolella, ovat joskus haluttomia käyttämään sovellusta, koska he pelkäävät, että kuluttajat odottaisivat sulkemisaikaan saadakseen suosikkiruokiaan säännöllisen tunnin ruokailun sijaan. Toiset ovat huolissaan mahdollisista oikeusjutuista (vaikka vuoden 1996 Good Samaritan Food Donation Act suojelee luovuttajia vastuusta).

mutta suurin ongelma näyttää olevan skaalaus. Monilla ruokahävikkisovelluksilla, etenkin Pohjois-Amerikassa, on rajansa. Esimerkiksi FlashFood palvelee tällä hetkellä vain Kanadaa ja Wisconsinia. BuffetGo on saatavilla tietyissä kaupungeissa Kaliforniassa, Illinoisissa, New Jerseyssä ja New Yorkissa. Food Rescue U. S. on mitä näyttää olevan laajin, ulottuu 13 osavaltioissa ja Washington, D. C.

toinen tapa, jolla mahdolliset vaikutukset ovat rajalliset, on, että useimmat elintarvikejätteen sovellukset käsittelevät elintarvikkeiden talteenottoa-ylijäämäruoan ja tapahtumien tähteiden uudelleenreitittämistä. Paljon vähemmän apua ravintolat tarjoavat end-of-day alennuksia tai käsitellä kotitalouksien ruoka-jäte kysymyksiä, kuten hallita pilaantuvia, jättäen mahdollisuuden ikkuna, jota ei hyödynnetä.

kysymys on myös maantieteestä. Nämä sovellukset toimivat paremmin kaupunkialueilla kuin lähiöissä ja maaseudulla, koska väestö on tiheä, toimitusten kysyntä on suurta ja toimitusten tekijöitä on paljon. Tämän vuoksi maaseutualueet ovat osoittautuneet vaikeakulkuisiksi. Tätä varten Atlanta, Georgia-pohjainen app Goodr työskentelee kohti kumppanuutta UPS pilotti ohjelma, joka laivojen ruokaa yön kaupunkialueilla maaseudun ruokapankit ja kodittomien turvakodit.

”tekninen ratkaisu ruokahävikkiin on ehdottomasti hyödyllinen, ja kaikkia eri aloja yhdistäviä sovelluksia ja ohjelmistoja tarvitaan ehdottomasti”, Figueiredo sanoo. ”Mutta onko teknologia ratkaisu? En usko, että se on ratkaisu.”

Fisher huomauttaa, ettei ruokahävikin uudelleenjako ole ratkaisu ruokaturvattomuuteen. Mutta kunnes suurempi järjestelmä on kiinteä, sovellukset voivat olla tärkeä osa kuilun umpeen yltäkylläisyyden ja tarve.

Tiffany R. Jansen on freelance-toimittaja.

tämä artikkeli on julkaistu uudelleen Ensialta Creative Commons-lisenssillä. Lue alkuperäinen artikkeli.