Salmon on the Big Green Egg
Etkö ole kiinnostunut askel askeleelta? Siirry reseptiin.
This is my no muss, no fuss, easy peasy way of cooking lohta on the Big Green Egg.
aloittaa hyvälaatuisesta lohesta ja luku on noin 1/2 kiloa henkeä kohti.
sanon ”hyvä laatu”, koska luulen, että siellä on paljon ihmisiä, jotka luulevat vihaavansa lohta, mutta oikeasti he vihaavat huonoa lohta.
ja niin minäkin.
tässä sääntö: jokaisen ostamasi kalan tulee tuoksua mereltä, ei kalalta.
pese ja kuivaa lohi.
suolaa ja pippuroi lihapuoli ja öljyä sitten iho ja mausta suolalla ja pippurilla.
muista öljytä nahka hyvin, sillä nostamme lohen suoraan ritilälle.
käytin kookosöljyä, mutta suurin osa mikä tahansa öljy toimii, koska emme aio keittää tätä kovalla lämmöllä.
loheni oli kylmempää kuin Kookosöljy ja se jähmettyi iholle.
kun keittimesi on 350F, voitele kuuma ritilä huolellisesti ja asettele lohennahkapuoli alaspäin.
keitä kohotettu lohi suoraan nahkapinta alaspäin koko keiton ajan.
tein tillivoista ylijäänyttä tilliä viime kuussa ja pidin sitä pakastimessa hetken juuri näin.
pehmennyt voi sekoitetaan tilliin (tai muihin yrtteihin) ja kääritään sitten muovikelmuun ja jäädytetään.
sitten vain viipaloi niin paljon kuin haluat.
voit käyttää myös tuoretta tilliä ja voita tai valitsemaasi yrttiä tai ei mitään.
se ei todellakaan tarvitse sitä.
7 minuutin kuluttua tarkistin lohen ja lisäsin vielä yhden tilkun tillivoita.
en voinut itselleni mitään.
15 minuutin kuluttua lohi oli kauniin värinen ja näytti minusta tehdyltä.
lohia ei kannata ylikypsentää.
jos haluat testata sisälämpötilaa donessin suhteen, suosittelen vetämään lohen keittimestä 125-130F.
tarkistin lohen hilseilyn lastallani:
lohen tulee hilseillä pitkin lihassyitä ja olla keskeltä läpikuultava.
pala kakkua vai mitä?
- hyvälaatuinen lohi, ½ kiloa henkeä kohti
- 2 rkl öljyä
- suolaa ja pippuria
- Tillivoi, vapaaehtoinen
- aseta iso vihreä kananmuna kohotetulle suorakypsytykselle.
- Kuumenna 350F.
- sillä välin lohi pestään ja kuivataan.
- mausta lihapuoli suolalla ja pippurilla.
- runsaasti öljyä ihon puoli ja mausta suolalla ja pippurilla.
- voitele varovasti Isonvihreän munan ritilä ja aseta lohennahkapuoli alaspäin.
- laita päälle tillivoita tai tuoretta tilliä ja voita tai valitsemaasi yrttiä tai ei mitään.
- keitä noin 15 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 125-130F.
- lohen tulee hilseillä lihassäikeitä pitkin ja olla keskeltä läpikuultavaa.