Sauteed Chayote (Ginisang Sayote)
viime aikoina olen luonut uudelleen joitakin ruokia, joita äitini kokkasi meille, kun kuusi sisarustani ja minä olimme kasvamassa. Esittelin astiat miehelleni ja hän rakastaa niitä ehdottomasti. Useimmat näistä resepteistä ovat vihanneksia, jotka on maustettu valkosipulilla, salottisipulilla, tomaatilla ja vähärasvaisella sianlihalla ja maustettu yksinkertaisesti kalakastikkeella tai suolalla. Yksi näistä resepteistä on tämä paistettu chayote, joka on niin yksinkertainen ja silti erittäin maukas ja tyydyttävä. Muunlaisia vihanneksia voidaan käyttää vuodenajasta ja sen saatavuudesta riippuen. Chayote tai sayote, kuten tunnemme sen Filippiineillä, on yksi vihannes, että olemme onnekkaita, että meillä on pääsy täällä Vancouverissa, Kanadassa.
ainesosat
- aromaattiset aineet: valkosipuli, salottisipuli ja tomaatti
- liha: jauhettu sianliha
- kasvis: chayote
- mausteet: kalakastike, suola ja vastajauhettu mustapippuri
miten tehdään Ginisang Sayote
ensimmäinen vaihe chayoten paistaminen on valkosipulin, salottisipulin ja tomaatin kuullottamista kuumassa öljyssä. Lisää jauhettu sianliha seuraavaksi ja kuullota, kunnes se on ruskistunut. Mausta seos sitten kalakastikkeella ja lisää viipaloitu chayote. Peitä ja anna kypsyä, kunnes kasviksen luonnollinen vesi tulee ulos. Lisää sen jälkeen puoli kupillista vettä ja keitä seosta edelleen, kunnes vihannes on rapean mureaa. Korjaa mausteet suolalla ja pippurilla ja tarjoa kuumana höyrytetyn riisin kanssa.
vinkit Chayoten keittämiseen
- ihoärsytyksen estämiseksi käytä käsineitä chayotea kuorittaessa ja viipaloitaessa.
- varmista, että jauhettu sianliha on ruskistunut ennen kuin lisäät kalakastikkeen.
- kun olet lisännyt viipaloidun chayoten jauhelihaseokseen paistinpannulla, peitä paistinpannu ja anna chayotesta peräisin olevan luonnonveden tulla ulos. Opin tämän tärkeän askeleen äidiltäni. Se saa annoksen maistumaan paremmalta.
- varmista, ettet keittele liikaa chayotea. Se maistuu paremmalta, kun se on kirpeän mureaa.
Sauteed Chayote
Ingredients
- 3 chayote (sayote)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä , hienonnettu
- 1 pieni salottisipuli , kuorittu ja hienonnettu
- 1 pieni tomaatti , hienonnettu
- ½ lb laihaa jauhettua sianlihaa
- 1 rkl kalakastiketta ( tai 1 tl suolaa )
- 1 rkl kalakastiketta (tai 1 tl suolaa)
- 1/2 dl vettä
- suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan
ohjeet
-
valmista chayote kuorimalla iho pois. Voit käyttää käsineitä tehdessäsi tämän. Kuorittuna siitä tihkuu tahmeaa ainetta, joka voi aiheuttaa ihoärsytystä. Leikkaa kuorittu chayote puoliksi ja poista siemen. Leikkaa puolikkaat neljänneksiksi ja viipaloi sitten jokainen pala poikittain ohuiksi viipaleiksi. Siirrä sivuun.
-
kuumenna paistinpannussa öljy keskivahvalla lämmöllä. Lisää valkosipuli ja salottisipuli; saute 30 sekuntia. Lisää tomaatti ja saute 2 minuuttia tai kunnes tomaatti on pehmennyt.
-
lisää jauhettua sianlihaa ja sautea 3 minuuttia tai kunnes jauhettu sianliha on ruskeaa eikä enää vaaleanpunaista. Lisää kalakastike (tai suola) ja chayote; sekoita yhteen. Peitä ja keitä 2 minuuttia. Paljasta ja lisää vesi, peitä ja keitä vielä 5-7 minuuttia tai kunnes chayote on rapeaa mureaa. Säädä mausteet suolalla ja pippurilla maun mukaan.
-
tarjoa höyrytetyn riisin kanssa.
ravinto
