Schwarzwaldin kirsikkabrowniet
muistuttavat klassikkokakusta, nämä Schwarzwaldin Kirsikkabrowniet ovat erittäin fudgisia ja kosteita, ja niissä on kauttaaltaan pilkottuja tuoreita kirsikoita ja tummaa suklaata. Päällystä ne kuohkealla kermavaahdolla, ajellulla suklaalla ja maraschino-kirsikoilla lopulliseksi jälkiruoaksi.
resepti, joka inspiroi näitä Schwarzwald Cherry Brownieseja? Oman kakku.
aina kun ajattelen Schwarzwald-kakkua, en ajattele ketään muuta kuin isoisoäitiäni, jota me kaikki kutsuimme omaksi, joka teki parhaan koskaan syömäni version klassisesta saksalaisesta jälkiruoasta. Hän” ruokki sitä ” erikoistilaisuuksiin (syntymäpäivät, Kasteet, pyhäpäivät jne. ja sillä tarkoitan, että hänellä kestäisi päiviä tehdä tämä kakku tyhjästä, täydellisenä kerroksittain suklaakakkua, kirsch-liotettuja kirsikoita ja tuoretta kermavaahtoa. Koristeeksi hän peitti kakun kermavaahdolla, paineli suklaalastuja pitkin kylkiä ja asetteli päälle taidokkaasti maraschino-kirsikoita kuin numerot kellossa. Hän ylpeänä sijoittaa sen keskelle ruokapöytämme, ja sillä hetkellä hän kääntyisi takaisin keittiöön napata karahvi kahvia palvella kakun kanssa, isoisäni olisi tökätä yksi meistä lapsista varastaa kirsikka päältä ja nähdä, jos hän huomaa (hän aina teki).
nämä Schwarzwald Cherry Brownies-leivokset muistuttavat minua hänestä ja hänen kauniista leivoksistaan, ja haluaisin ajatella, että vain murto-osa hänen leivontataidoistaan teki tiensä minulle. Tästä huolimatta en ole vielä tehnyt hänen Schwarzwaldin kakkureseptiään, koska perheemme versio on kirjoitettu saksaksi, paperille ja ilman virallisia mittauksia. Minun omani yksinkertaisesti lähti siitä, mikä tuntui oikealta, kun hän työskenteli keittiössä, ja silti jotenkin, joka kerta, hän loi mestariteoksen. Voin vain toivoa olevani yhtä hyvä keittiössä.
siihen asti nämä mokkapalat ovat hyvä paikkaaja. Ne ovat erittäin fudgyja suklaisia, paksuja ja tiheitä, täynnä mehukkaita kirsikoita ja päällä kermavaahtoa — ja tietenkin maraschino-kirsikkaa, jonka ehdottomasti varastan päältä ensin.
miten tehdään Schwarzwald Cherry Brownies
Joten miten tehdään Schwarzwald Cherry Brownies? Minun tuskin tarvitsee kertoa sinulle, miten tehdä brownies, olen varma, mutta nämä jälkiruoka baareja, tarkastellaan muutamia tärkeitä yksityiskohtia:
- tee ensin pergamenttipaperirulla, jotta mokkapalat eivät tartu pannuun. Vieritä alla olevan reseptin muistiinpanot-osioon ja lue, miten se tehdään. Lupaan, että se on helppoa, ja se säästää päänsäryltä.
- toiseksi, minkälaista kaakaojauhetta tässä käytetään, on jälleenmyyjän valinta. Voit käyttää joko tavallista makeuttamatonta kaakaojauhetta tai hollantilaista kaakaojauhetta. Koska emme ole liian huolissaan hapattaminen, tai nousu, varten brownies, meidän ei tarvitse olla erityisen siitä, millaista kaakaojauhetta käyttää leivontaan tarkoituksiin (Katso muistiinpanot kohta lisätietoja tästä tiedettä!). Sen sijaan valinta osuu makuun: jos etsit perinteistä suklaabrownie-makua, valitse makeuttamaton kaakaojauhe. Jos kaipaat täyteläistä, syväsuklaista makua, mene hollantilaisen prosessoidun kaakaojauheen kanssa. Valitsin jälkimmäisen näiden kuvien mokkapaloja tehdessäni, siksi ne ovat ekstrapimeät.
- täkkien osalta: Voit mennä kaikki ulos, tai pitää sen yksinkertainen. Oli miten oli, nämä suklaaleivokset ovat herkullisia. Ne maistuvat aivan yhtä hyviltä sellaisenaan kuin valkokermavaahtopilven, puolimakean suklaalastun ja kirkkaan punaisen kirsikan kanssa. Tyttäreni pitivät erityisesti niistä, joilla oli täytettä, mutta totta puhuen pidin niistä enemmän ilman niitä. Haaveilen siitä, että saisin Ystävänpäivänä jälkiruoaksi vaniljajäätelön kanssa lämmitetyn.
kaikille teille brownien ystäville, te Schwarzwaldin kakun ystäville, te kirsikka + suklaan ystävät, tämä jälkiruoka on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Jos Oma olisi täällä, uskon, että hänkin hyväksyisi heidät — ainakin enemmän kuin kaiken sen kirsikkavarkauden, mitä teimme.
tulosta
kuvaus
nämä Schwarzwald Cherry Brownies ovat uusi suosikki jälkiruoka. Erittäin fudgy, täynnä mehukkaita kirsikoita ja suklaapaloja ja päällä pörröinen kermavaahtoa, nämä baarit ovat hemmottelevia ilman häly klassinen kakku.
ainesosat
Scale1x2x3x
- 3/4 kuppi (1 1/2 tikkua) suolatonta voita
- 1/3 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta (tavallinen tai hollantilainen-prosessi*)
- 4 unssia Puolimakea suklaapatukka, hienonnettu
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 1/4 kupillista ruskeaa sokeria
- 3 munaa
- 1 tl vaniljaa
- 3/4 dl yleisjauhoja
- 1/4 tl suolaa
- 1 dl tuoreita tai jäädytettyjä (sulamattomia) kirsikoita, karkeasti pilkottuja
- 1 dl puolimakeita suklaalastuja
- 1 kuppi raskasta kermaa (valinnainen)
- raastettu Puolimakea suklaa, kuorintaan (valinnainen)
- tuoreet tai maraschino-kirsikat varsineen, kuorintaan (vapaaehtoinen))
ohjeet
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. vuoraa 8×8-tuumainen neliskanttinen vuoka pergamenttipaperilingolla**. Suihkuta pergamenttia keittosuihkeella.
- pienessä kattilassa keskilämmöllä sulata voi, kaakaojauhe ja hienonnettu suklaa koko ajan sekoittaen, 4-5 minuuttia, kunnes se on sulanut ja sileä. Poista lämmöltä; aseta sivuun jäähtymään.
- suuressa kulhossa käsisekoittimella tai seisontasekoittimen kulhossa mela-lisälaitteella, vatkaa sokerit ja munat yhteen keskivahvalla nopeudella 3-4 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja paksuuntunutta. Sekoita joukkoon varovasti vanilja, sitten jäähtynyt voi-suklaaseos. Taita jauhot ja suola, kunnes juuri yhdistetty.
- taittele kirsikoita ja suklaalastuja varovasti, kunnes ne on juuri yhdistetty. Kaada taikina valmiiseen vuokaan.
- paista 35-40 minuuttia tai kunnes suklaaleivosten keskelle asetettu hammastikku irtoaa puhtaana tai kosteiden murujen takertuessa (älä paista liikaa). Jäähdytä brownies pannulla jäähdytystelineellä kokonaan, noin 1 tunti.
- Poista leivokset uunipelliltä pergamenttilingolla (pyöräytä tarvittaessa leivosten reunoja pitkin voiveitsellä ennen poistoa). Käytä terävä sahalaitainen veitsi varovasti sahaa brownies riveihin, 4×4, tehdä 16 yhteensä neliöitä.
- keskipitkällä kulhossa, beat heavy cream käsisekoittimella keskipitkällä nopeudella 3-4 minuuttia, kunnes jäykät piikit muodostuvat. Lusikoi halutessasi reilusti kermavaahtoa jokaisen brownien päälle juuri ennen tarjoilua. Koristele halutessasi raastetulla suklaalla ja kirsikalla.
huomautukset
- resepti mukautettu Crumby keittiö.
- tähän reseptiin voi käyttää joko tavallista kaakaojauhetta tai hollantilaista prosessoitua kaakaojauhetta. Koska hapattaminen ei ole tämän reseptin ongelma, kaakaojauheen valinta riippuu yksinkertaisesti makumieltymyksestä — tavallinen kaakaojauhe antaa vaaleamman, hieman kitkerämmän suklaan maun, kun taas Hollantilainen kaakaojauhe antaa tumman, täyteläisen suklaan maun. Hollantilaisen prosessoidun kaakaojauheen toimivuuteen voi tutustua tarkemmin Devil ’ s Food Cake-reseptin muistiinpano-osiossa.
- pergamenttiliinan valmistamiseksi leikkaa kaksi pitkää liuskaa pergamenttia, joista jokainen on yhtä leveä kuin pannu (tässä tapauksessa 8 tuumaa), mutta niin pitkä, että ne roikkuvat molemmin puolin noin 2 tuumaa astian reunojen yli. Aseta jokainen kaistale kohtisuoraan toisiinsa nähden vuokaan niin, että kaikki sivut ovat pergamentin peitossa.
- säilytä brownies ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 1 vuorokauden ajan tai jääkaapissa enintään 3 vuorokauden ajan.
avainsanat: tumma suklaabrownies, Hollantilainen prosessi kaakaobrownies, Kotitekoinen kermavaahto
ja jos tarvitset enemmän Ystävänpäivä jälkiruoka inspo:
- sydämenmuotoinen suklaa-mansikkakakku
- Mansikkakuoriset Tummasuklaatryffelit
- jauhoton tumma suklaa-Pistaasipähkinätorttu