See What ’s Cookin’
pontikan historia on yhtä runsas kuin itse hengen tyylitkin. Vaikka useimmat ihmiset saattavat olla tietoisia surullisen puolella menneisyytensä, tämä autenttinen amerikkalainen henki ylpeilee runsaasti ominaisuuksia arvoinen juhlitaan tänään. Etkö usko meitä? Tässä 5 faktaa, joita et luultavasti tiedä tästä erikoishengestä.
kaikki pontikka ei ole laitonta eikä vaarallista.
historiallisesti pontikat valmistivat omat viinansa välttääkseen lakeja, veroja ja määräyksiä. Ilman FDA: n tarkastajia, jotka varmistavat turvallisuus-ja laatuvaatimusten täyttymisen, huonot erät tai huonot tuotantotekniikat (esimerkiksi tislaus auton pattereissa) voivat johtaa tuotteeseen, jossa on paljon vaarallisia kemikaaleja, kuten metanolia. Metanolin nauttiminen voi happamoittaa veren ja aiheuttaa sokeutta, kohtauksia ja jopa kuoleman.
tietenkin monilla näiden pienten paikkakuntien pontikkamiehillä oli maineensa säilytettävänään kanta – asukkailleen, joista monet olivat ystäviä ja naapureita. Jos heidän viinansa oli ala-arvoista tai ihmiset sairastuivat tai kuolivat, niin vastuussa oleva pontikka lopetettaisiin.
nykyään termiä” pontikka ” käytetään edelleen kuvaamaan laitonta viinaa, mutta tislausbisneksessä se on saanut toisen merkityksen. Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) ei tarjoa virallista määritelmää pontikalle, joten se kattaa yleensä ”muu” – tai ”specialty spirit” – luokituksen.
”pontikka on edelleen henkien Villi länsi, mutta ei laillisuussyistä”, sanoo Moonshine Universityn Henkikasvatuksen johtaja Colin Blake. ”Toisin kuin muut väkevät alkoholijuomat, laillisesti tuotettua pontikkaa voidaan valmistaa mistä tahansa raaka – aineesta, millä tahansa todisteella, siihen voidaan lisätä väriaineita ja aromeja-teoksia. Sen luokittelusta ei ole sääntöjä.”
toisin sanoen” pontikka ” – merkintä, jonka näemme nykyään väkevissä alkoholijuomissa, on joustava. Se toimii kaikenkattavana terminä viinalle, joka ei kuulu erikseen määriteltyyn kategoriaan. Se tarkoittaa, että pontikka, jonka ostat paikallisesta viinakaupasta, on laillista ja turvallista vastuulliseen kulutukseen.
triple X osoitti kerran pontikan laadun.
saatat muistaa nähneesi popkulttuuriviittauksia, joissa pontikkaa kuvataan XXX-merkityssä kannussa. tämä johtuu siitä, että tyypilliseen DIY-tyyliin nämä X: t kertoivat kerran, kuinka monta kertaa pontikkaerä oli juostu tislaamon läpi.
ennen nykyaikaisten tislaustekniikoiden ja-laitteiden luomista moonshinerien oli suoritettava kolme ajoa saadakseen korkeamman, puhtaamman alkoholipitoisuuden-yleensä selvästi yli 80% ABV: tä. Kun erä oli todella valmis, se päätyi kannuun, joka oli merkitty tripla-X: llä.
se on oikein. Varhainen pontikka on saatettu tislata laittomasti, mutta se ei tarkoita, etteivätkö varhaiset tislaajat olisi välittäneet valmistamastaan tuotteesta. Oli paljon ylpeyttä toiminnasta, jolla pystyttiin luomaan yhteisöille laadukasta henkeä. Tämä tunne elää monissa nykyaikaisissa (ja nyt laillisesti sepitetyissä) pontikkahousuissa, joista on nautittu tänään, ja on ikuisesti sementoitu osaksi pontikkahistoriaa.
pontikka inspiroi NASCARia.
pikainen selvennys: pontikat valmistavat viinaa, trokarit kuljettavat sitä. Termi ”trokari” sai alkunsa 1880-luvulla, kun salakuljettajat piilottivat pulloja saappaanpäähänsä. Autojen tullessa kuvaan sen merkitys tietysti laajeni koskemaan kaikkia viinaa salakuljettaneita.
kun sotilaat palasivat toisen maailmansodan jälkeen kotiin aseistautuneina uusilla mekaanisilla taidoilla, he ryhtyivät nopeasti työskentelemään yhteisöissään trokareina. Autoja muokkaamalla nämä nykyaikaiset trokarit pystyivät maksimoimaan pontikan määrän, jota he pystyivät kuljettamaan, ja samalla kehittämään tarvittavat ajotaidot, joita lain kiertäminen edellytti.
vapaina päivinä nämä trokarit testasivat taitojaan kilpailuissa toisiaan vastaan. Kerskailuoikeuksien lisäksi tästä rituaalista tuli nykyisen NASCARin perusta. Luonnollisesti se oli mooshiner, joka antoi perustaja ja entinen trokari, Big Bill France, siemen rahaa aloittaa urheilujärjestö.
tänään, moonshine-pohjainen tislaamo Sugarlands Distilling Co. täällä on NASCARin virallinen henki. Vierailtuaan Moonshine University, Sugarlands käynnisti Gatlinburg, Tennessee, toiminta, jossa he tuottavat ”Sugarlands Shine” erilaisia erottuvat makuja-vanhanaikainen limonadi ja mustikka muffinssi vaahtera pekonia, root beer, ja maapähkinä voita ja hyytelöä.
Amerikan ensimmäinen laillinen pontikkatislaamo lanseerattiin vuonna 2005.
Madisonissa, Pohjois-Carolinassa sijaitseva Piedmont Distillers pitää titteliä ensimmäisenä laillisena pontikkatoimintana Yhdysvalloissa ja osavaltionsa ensimmäisenä laillisena tislaamona kieltolain jälkeen.
sen lisäksi, että Piemonten koko liiketoiminta on osa moonshinen historiaa, se juhlii pontikan ainutlaatuista tarinaa. Käyttäen reseptejä periytynyt legendaarinen moonshiner ja NASCAR hall of Fameen Junior Johnson, heidän Midnight Moon moonshine on kolminkertaistettu tislattu (Muistatko nämä kolme Xs?) ja erikoiserät infusoidaan todellisilla hedelmillä-vesimelonista ja mansikasta vadelmaan ja persikkaan.
vuoden 2005 jälkeen ympäri Yhdysvaltoja on noussut lisää laillisia pontikkatoimintoja, kuten Sugarlands (TN) ja Call Family Distillers, joka myös sijaitsee Pohjois-Carolinassa.
Mountain Dew luotiin alun perin viskin kyytipojaksi.
olet todennäköisesti maistanut Mountain Dew ’ ta jossain vaiheessa lapsuuttasi – mutta tiesitkö, että kirkkaankeltainen juoma on saanut nimensä vuorilla haudutettua pontikkaa tarkoittavasta slangisanasta?
se on oikein. Vuonna 1932 veljekset Barney ja Ally Hartman loivat lemon-lime-juoman viskin kyytipojaksi Knoxvillessä Tennesseessä. Mukaan Smithsonian, nimi ” Mountain Dew ”valittiin korostaa käyttötarkoitusta juoman, alleviivattu läsnäolo alkuperäisen tuotemerkin maskotti,” Willy Hillbilly, ”ja hänen iskulause,” It ’ ll kutittaa yore sisukset.”
kun PepsiCo osti Mountain Dew ’ n vuonna 1964, levitys laajeni Tennesseen ulkopuolelle eri puolille Yhdysvaltoja. Brändin yhteys pontikkaan on saattanut kehittyä sittemmin, mutta sen historia elää edelleen.
Kiinnostaako saada lisää tietoa tislausprosessista? Tutustu Moonshine Universityn 6 päivän Tislaajakurssiin. Koet intensiivistä, käytännöllistä ja käytännön oppimista alan asiantuntijoilta. Kurssin loppuun mennessä sinulla on tietoa kaikista tislaamotyön komponenteista-ensimmäisestä tiilestä valmiin tuotteen saamiseen hyllylle. Lue lisää.