Sienibrie-keitto
tämä Sienibrie-keitto on maanläheistä, täyteläistä ja dekadenttia. Haluatko tehdä vaikutuksen seuralaiseen? Tee tämä. Se on vaikuttava resepti, mutta myös helppo, yhden potin ateria heittää yhteen. Ruskistettu voi luo hämmästyttävän syvää makua sen lisäksi, että tämän kasviskeiton jokaiseen kermaiseen puraisuun sulatetaan kilokaupalla tuoreita sieniä ja brie-juustoa.
nyt tiedän, mitä ajattelet: eihän tämä mitenkään tervettä ole. No, jos puhut oikeiden, jalostamattomien, kokonaisten ainesosien käyttämisestä terveellisenä… niin kyllä se on! Lisäksi nimellinen määrä valkoisia jauhoja käytetään paksuuntua se (joka voidaan helposti jättää pois), tämä resepti on valmistettu 100% todellisia ainesosia. Jos puhutaan terveellisestä kuin vähähiilihydraattisesta, niin kyllä! Tuskin hiilareita. Mutta jos puhut ”terve” kuten vähärasvainen tai vähäkalorinen … tämä resepti ei ole se. KUITENKIN. Minulla on pari asiaa sanottavana, ennen kuin lähdet karkuun.
ensin: en suosittele syömään tätä keittoa sellaisenaan. Vaikka se on yksi ihmeellisimmistä asioista mitä olen koskaan maistanut (vakavasti), mielestäni se on aivan liian runsas ja raskas ollakseen kokonainen ateria. Yhdistä se lisukesalaatin ja kunnon täysjyväleivän kanssa tai nauti alkuruokana pienessä annoksessa.
toinen: jos olet todella huolissasi tämän reseptin rasva – tai kaloripitoisuudesta, älä pelkää-minulla on ratkaisu! Puolita voin määrä ja käytä täysmaitoa tai puolet ja puolet raskaan kerman sijaan. Ongelma ratkaistu. (Myös alla olevissa reseptimerkinnöissä.)
puhutaan vähän ruskistetusta voista. Se on yksi niistä asioista, joista kannattaa puhua.
jos ei tiedä, mikä se on, tai jos ei ole koskaan aiemmin selvinnyt, on luvassa herkkua. Ensinnäkin, älä pelkää sitä – se on erittäin helppo tehdä. Siihen pitää vain kiinnittää huomiota. Toiseksi, varoitan, että haluat laittaa sen kaikkeen.
jotkut suosikkireseptini ruskistetusta voista ovat pastaruoat, kuten Butternut Squash, ruskistettu voi ja rosmariini Fettucini Alfredo sekä spagetti Ruskistetulla voilla ja Nuutuneilla vihanneksilla.
se sopii erittäin hyvin maanläheisiin makuihin, kuten squashiin, perunoihin (kokeile käyttää sitä tavallisen voin sijasta seuraavassa perunamuusierässäsi) ja – arvasit oikein – sieniin. Mikä tekee siitä täydellisen ehdokkaan tähän keittoon.
voi koostuu kahdesta asiasta: rasvasta ja maitotuotteiden kiintoaineesta. Kun se sulaa, olet luultavasti huomannut, että sillä on taipumus vaahtoutua ja kirkkaan keltainen rasva erkanee valkoisesta maitotuotteiden kiintoaineesta. Ruskistettu voi on voita, joka on kuumennettu sulamisen jälkeen niin, että maidon kiintoaineet kypsyvät enemmän ja ruskistuvat. Se luo paahteisen, täyteläisen, pähkinäisen maun, joka on oh niin herkullinen.
kun teet sitä tätä keittoa varten, sulata voi padassa ja jatka kuumentamista ja sekoittamista, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Tässä vaiheessa lisää heti sipulit ja sienet – kasvisten neste pysäyttää ruskistumisprosessin.
voi palaa, jos antaa sen ruskistua liian pitkään, joten pidä sitä vain silmällä. Hengitä syvään. Se on sen ylimääräisen parin minuutin ja huomion arvoista, mitä se vaatii.
tässä oiva ohje, miten voin voi ruskistaa, jos haluaa oppia lisää.
voin ruskistamisen ja sienien ja sipulien lisäämisen jälkeen tämä resepti ei ole muuta kuin jauhojen ja kanaliemen lisääminen (kasvista tai sienestä voidaan käyttää myös 100-prosenttiseen kasvisruokaan), brie-juuston sulattaminen suoraan padassa, soseuttaminen ja raskaan kerman lisääminen. Se on todella yksinkertaista, varsinkin jos sinulla on tehosekoitin.
en voi suositella tätä tuotetta tarpeeksi. Jos sinulla ei ole sellaista, harkitse sen lisäämistä tärkeisiin keittiötarvikkeisiisi. Vain kytke se, upota se suoraan keittokattilaan ja paina – se soseuttaa keiton ilman, että sinun tarvitsee vetää seisova tehosekoitin ulos (ja näin ollen tehdä tonnia enemmän puhdistusta).
käytän siihen sosekeittoja kuten tätä tai kuten butternut squash-keittoa, tai vain sakeuttamaan keittoja sykkimällä vähän. Mene hakemaan!
jos seuraat blogiani, tiedät, että olen suuri keittojen ystävä. Tässä ovat kaikki muut keittoreseptini, jos haluat vilkaista.
jos pidät tästä reseptistä, pidät myös tästä kermaisesta sieni -, kana-ja villiriisikeitosta.
ja varmista, että keität sienet oikein, jotta saat niistä eniten makua!
alla Sienibrie-keiton resepti, sisältäen lappuja gluteenittoman ja vähärasvaisemman version tekemiseen. Nauti!
Sienibrie-keitto
klikkaa tähtiä arvioidaksesi!
Tulostusnappi
Ingredients
- 4 rkl voita
- 1 sipuli kuutioituna
- 1 lb. cremini-sienet viipaloituna tai hienonnettuna (baby portobellos)
- 1/4 dl yleisjauhoa
- 4 kuppia kanavarjoa/lihalientä tai kasvis-tai sienilientä
- 8 oz. briejuuret poistettu ja leikattu pieniksi kiiloiksi tai kuutioiksi*
- 1 dl raskasta kermaa
- kosher suolaa maun mukaan
- mustapippuria maun mukaan
- krutonkeja ja/tai persiljaa koristeeksi (haluttaessa))
ohjeet
-
Sulata voi (4 rkl) keskikokoisessa tai isossa kattilassa keskivahvalla lämmöllä. Kun se on sulanut, jatka kuumentamista, kunnes se vaahtoaa ja alkaa muuttua ruskeaksi.
-
lisää heti kuutioitu sipuli ja sienet. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita, käännä lämpö keskitasolle ja anna sen sitten ruskistua koskemattomana noin 5 minuuttia tai kunnes neste on enimmäkseen haihtunut.
-
lisää jauhot(1/4 cup); sekoita takki.
-
lisää kanaliemi (4 kuppia), sekoita, kiehauta.
-
käännä lämpöä hiljemmalle hauduttaaksesi. Lisää kuutioitu brie (8 oz.) ja jatka hauduttamista, kunnes se on sulanut (jos on muutama pala, jotka eivät sula, älä huolehdi siitä).
-
soseuta keitto sauvasekoittimella haluttuun koostumukseen (vaihtoehtoisesti voit käyttää tavallista sauvasekoitinta erissä).
-
lisää raskas kerma (1 kuppi) keittoon ja sekoita joukkoon. Sammuta lämpö, ja maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
-
tarjoa kuumana, halutessasi krutongeilla ja/tai persiljalla höystettynä.
huomautukset
- Älä murehdi jokaisen kuoren poistamista briestä – se ei sula keittoon, mutta koska soseut sitä joka tapauksessa, vähän siellä täällä ei ole väliä.
- vähärasvaisemmassa versiossa voi pitää vähentää kahteen ruokalusikalliseen ja käyttää täysmaitoa tai puolet ja puolet raskaan kerman sijaan.
- gluteenittomassa versiossa jauhot korvataan maissitärkkelyksellä (tai jauhot jätetään pois).
- voimakkaamman sienimaun saa lisäämällä joukkoon kuivattuja possini-sieniä.
- tähteet tai ylimääräinen erä jäädytetään ilmatiiviissä astiassa enintään 6 kuukautta.
- annetut ravintoarvotiedot eivät sisällä mausteista makuun lisättyä natriumia, valinnaisia ainesosia, eikä niissä oteta huomioon tuotemerkkejä. Voit vapaasti laskea sen itse tällä laskimella tai lisäämällä reseptin Yummly.
suositeltava varustus
-
iso potti