Siga Wot (Etiopian mausteinen Naudanlihapata)
tässä viestissä voi olla affiliate-linkkejä, mikä tarkoittaa, että voin saada palkkioita, jos päätät ostaa antamieni linkkien kautta (ilman lisäkustannuksia sinulle). Kiitos tukea työtä laitoin tämän sivuston!
Siga wot, etiopialainen naudanlihapata, joka haudutetaan runsaassa kastikkeessa ja maustetaan etiopialaisella Berbere-sekoituksella.
Siga tai sega wot on toinen Etiopiasta peräisin oleva perinneruoka. Raaka-aineet ja kypsennystapa ovat hyvin samanlaisia kuin Doro wotissa (mausteinen kanapata).
tämä on kolmas muhennosmainen Etiopialainen resepti, jonka jaan kanssasi. Yritän näyttää, että voit tehdä etiopialaista ruokaa kotona.
miten wot
Wat tai wot on muhennos tai curry, joka valmistetaan keittämällä hienonnettua sipulia hitaasti, ilman rasvaa tai öljyä, kunnes suuri osa niiden kosteudesta on haihtunut.
tämän jälkeen lisätään rasvaa (yleensä niter kibbeh), sipulit ja muut aromaattiset aineet kuullotetaan ennen muiden ainesosien lisäämistä. Tällä menetelmällä sipulit hajoavat ja muhennos paksuuntuu.
tein tällä peruswotilla tämän siga wotin, misir wotin (linssimuhennos) ja doro wotin (kanamuhennos).
tykkään tehdä ison satsin ja sitten jakaa sen ja käyttää niiden kolmen ruokalajin valmistukseen. Tai jaa se osiin ja pakasta.
Berbere Etiopialaiseen ruokaan
tarvitset erikoismausteen nimeltä berbere.
Berbere on mausteseos, jota käytetään monien etiopialaisten ruokien maustamiseen.
käytin asli Berbereä tämän mausteisen naudanlihapadan tekemiseen.
jos asuu suurkaupungissa, jossa on muutama etiopialainen ravintola, voi löytyä berbereä myyvä kauppa. Anna mennä! ja jos olet onnekas, ravintola saattaa olla valmis myymään sinulle.
ihmiset ovat tuoneet meille Etiopiasta berberen, ja jokaisessa pussissa oli hieman erilainen maku.
jos tunnet itsesi rohkeaksi ja haluat pärjätä kotona, seuraa tätä Ethcooksin videota. Vaikka koko video ei ole englanninkielinen, ainesosaluettelo on.
vaikka siga wot tarjoillaan perinteisesti injeran (hapanjuuripannukakkumaisen leivän) kanssa, se sopii loistavasti valkoisen riisin kanssa.
reseptit joista saatat pitää:
-
helppo mustapapukeitto mausteinen -
Chupe de Pescado (Perulainen kalakeitto) -
Bolivialainen Maapähkinäkeitto
jos pidit yllä olevasta reseptistä, harkitse reseptin arvioimista ja jätä kommentti alle! Jaa kuvasi Instagram-kuvalla hashtagilla #chipabythedozen
Siga wot on etiopialainen lihapata, joka haudutetaan täyteläisessä kastikkeessa ja maustetaan etiopialaisella Berbere-sekoituksella.
- 2red onionsfitted chopped
- 2tablespoonsminced garlic
- 2tablespoonsgrated fresh ginger
- 4tablespoonspaisted butter(niter kibbeh)
- 3tablespoonsberbere
- 1teaspoonground kardemumma
- 2poundschuck roastcut 1 tuuman kuutioiksi
- 2teaspoonsvegetable oil
- 1/2cupbeef-liemi
- 1teaspoonsaltti tai maun mukaan
-
laita sipulit isoon paistinpannuun yli keskitason lämpö. Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes vesi haihtuu, noin 10 minuuttia, huolehtien siitä, ettei niitä polteta. Voit joutua vähentämään lämpöä sipulien kuivuessa. Lisää maustettu voi ja hauduta matalalla noin 5 minuuttia. Lisää inkivääri, valkosipuli, kardemumma ja berbere. Hauduta 10-15 minuuttia, lisää lientä sen verran, että saat paksun kastikkeen.
-
keskipitkällä paistinpannu ruskea naudanliha 2 tl kasviöljyä. Lisää kastikkeeseen naudanlihaa ja hauduta hyvin miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes neste on pienentynyt ja kastike on hyvin paksua. Lisää suolaa maun mukaan.
-
tarjoa kuumana riisin tai injeran kanssa.
jos haluat tarjoilla siga wotia riisin kanssa, saatat haluta juoksevamman kastikkeen, lisää halutessasi lisää lientä.
3 ruokalusikallista berberiä, tekee tästä muhennoksesta miedon.
