soijan pimeä puoli

soijaa pidetään yhtenä parhaista olemassa olevista elintarvikkeista, mutta se ei paranna kaikkea tai on terveydelle haitallista. Joka tapauksessa se on yksi tutkijoiden, lääkäreiden ja ravitsemusterapeuttien tutkituimmista elintarvikkeista vuosikymmeniin, ja tutkimuksen edetessä myytit sen hyödyistä ja haitoista laskevat ja uusia syntyy.

tosiasia on, että se on täydellinen proteiini, eli se sisältää kaikki yhdeksän elimistölle välttämätöntä aminohappoa. Ja se tekee siitä käytännössä välttämätöntä ruokaa kasvissyöjille ja vegaaneille. Noin 100 grammasta keitettyjä soijapapuja saadaan 127 kilokaloria, 11,12 grammaa proteiinia, 5,67 rasvaa, 9,95 hiilihydraattia ja 3,8 grammaa kuitua.

soija : Komponentit

soija sisältää elimistölle välttämättömiä yhdeksää aminohappoa

se on siksi hyvä kasviproteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, joka on elintärkeä kroonisten sairauksien riskin vähentämisessä. Se sisältää myös runsaasti kylläistä kuitua, joka tekee siitä sopivan laihduttavaan ruokavalioon.

soija, parempi kuin luonnollinen

tämä voidaan kuitenkin sanoa vain silloin, kun nautitaan soijaa sen luonnollisissa muodoissa, kuten edamamessa, joka on papuja, tai niistä valmistettuja tuotteita, kuten tofua, tempehiä tai misoa. Ne eivät sisällä lisättyä sokeria, rasvoja, natriumia tai säilöntäaineita.

sen sijaan lihaa, patukoita, jogurtteja ja proteiinijauheita jäljittelevät valmisruoat sisältävät vain soijaproteiini-isolaatteja eivätkä ravintoaineita kokonaisista soijapavuista. Kuten muillakin prosessoiduilla elintarvikkeilla, niiden ravintotiheys on alhainen, ja koska ne uuttavat proteiineja muista entsyymeistä ja bakteereista, joita tarvitsemme ruoansulatukseen, se vaikuttaa ruoan laatuun.

soijan nousu ihmisten elintarvikkeeksi Aasian maiden ulkopuolella, joissa se on kuulunut ruokavalioon tuhansia vuosia, alkoi 90-luvulla samaan aikaan, kun rasvafobia oli kehittymässä. Ravitsemusasiantuntijat olivat vakuuttuneita siitä, että se voisi taistella liikalihavuutta, sydänsairauksia ja jopa syöpää vastaan, koska jotkut tutkimukset osoittivat, että Aasiassa, jossa sitä otettiin runsaasti, oli huomattavan pieni määrä verrattuna länsimaisiin ihmisiin, joilla oli näitä vaivoja.

Soijaruuat

soijan nousu elintarvikkeeksi Aasian maiden ulkopuolella alkoi 90-luvulla samaan aikaan, kun rasvafobia kehittyi

, joten johtopäätös oli, että soija oli Ihmeruoka, joka onnistui pitämään Aasialaiset terveinä. Pian he kuitenkin tajusivat, että tutkimuksissa otettiin huomioon yhdistykset, Ei syyt. Se, että ne, jotka syövät enemmän soijaa, ovat terveempiä kuin ne, jotka eivät, tarkoittaa, että se on avain. Syvempi analyysi paljasti, että on monia muitakin tekijöitä genetiikasta elämäntapaan tai ruokavaliotyyppiin, jotka oli myös otettava huomioon ja arvioitava.

yhdeksän vuotta opiskellut kuusituhatta naista

yksi soijan komponenteista, isoflavonit, jotka muistuttavat estrogeenejä, on se, mikä on aiheuttanut eniten kiistaa. Varhaiset tieteelliset tutkimukset liittyivät syöpäsolujen kasvuun, ja niiden uskottiin myös vaikuttavan naisen hedelmällisyyteen ja häiritsevän kilpirauhasen toimintaa.

johtopäätökset ovat muuttuneet viime vuosikymmeninä, ja yksi vakavimmista tutkimuksista on viime vuonna amerikkalaisessa Cancer-lehdessä julkaistu tutkimus. Se totesi, että tämä aasialaista alkuperää oleva palko ei aiheuta riskiä sairastua rintasyöpään. Päinvastoin, se saattaa liittyä pienempään kuolemanriskiin tutkimuksen mukaan, joka tehtiin yhdeksän vuoden aikana, vuosina 1995-2005.

sitä varten 6 235 yhdysvaltalaisen ja kanadalaisen naisen tiedot käsiteltiin Family Breast Cancer Registrystä, joka on National Cancer Instituten luoma kansainvälinen tietokanta. Näitä olivat muun muassa heidän ruokavalionsa, taudeista selviytyminen ja kuolleisuus. He tutkivat myös muita tietoja, jotka ovat saattaneet vaikuttaa heidän terveyteensä, kuten sosioekonomisen aseman, liikunnan, painon ja tottumukset, kuten tupakointi tai juominen. Sitten he jakoivat analysoidut naiset neljään ryhmään sen perusteella, kuinka paljon isoflavoneja he söivät soijaruokien kautta.

tämä aasialaista alkuperää oleva palkokasvi ei aiheuta riskiä sairastua rintasyöpään

havaittiin, että niillä, jotka kuuluivat ryhmään, joka otti enemmän isoflavoneja, keskimäärin yhden viikon annoksen välillä, kuolleisuus oli 21% pienempi kuin niillä, jotka kuuluivat pienempään kulutukseen. Hänen tutkimuksensa ja muut hyvin johdonmukaiset tutkimustulokset ovat siis, että soijan syönnillä rintasyövästä kärsivillä naisilla ei ole negatiivista vaikutusta heidän selviytymiseensä. Muita syöpätyyppejä, jotka voisivat osaltaan välttää olisi ruoansulatuskanavan, ja koska se on runsaasti kuitua on myös positiivinen vähentää paksusuolen syöpä.

vähemmän huono kolesteroli

jotkut tutkimukset osoittavat, että tämä palko voi alentaa kolesterolitasoa ja lievittää vaihdevuosien vaikutuksia. Myös myytti siitä, että se olisi haitallista hedelmällisyydelle, on viime vuosien tutkimusten myötä vähentynyt. Päinvastoin, se voi olla hyvä, kunhan sitä ei käytetä väärin.

naiset koeputkihedelmöitys, jotka elävät alueilla, joilla ilmansaasteet BPA (se on muoviastioissa, muun muassa), ovat todennäköisesti tulla raskaaksi, jos otat soijaa. Tämä johtuu siitä, että isoflavonit auttavat lievittämään BPA: n vaikutuksia hormonitoimintaan.

ei kuitenkaan kannata innostua. Kuluttaa yli 100 grammaa soija-isoflavoneja, joka vastaa 200 grammaa raakaa tenpehiä tai 16 kupillista soijamaitoa, päivittäin voi vähentää munasarjojen toimintaa US Nutrition Journal-lehden artikkelin mukaan.

myytti siitä, että se olisi haitallista hedelmällisyydelle, on myös viime vuosien tutkimusten myötä vähentynyt

kohtuullisella kulutuksella ei ole tätä vaikutusta. 2000-luvun puolivälissä monet länsimaiset naiset korvasivat lehmänmaidon soijamaidolla. Muun muassa siksi, että sen väitettiin välttävän kuumia aaltoja ja muita vaihdevuosioireita. Se tiedetään nyt todeksi, mutta ei kaikissa tapauksissa. Se liittyy equoliksi kutsuttuun isoflavonityyppiin, jota keho tuottaa luonnollisesti, mutta ei kaikilla naisilla. On arvioitu, että vain 25-50 prosenttia eurooppalaisista ja amerikkalaisista naisista tekee niin.

sitä tuottavilla soijan nauttiminen voi lievittää kuumia aaltoja ja vaihdevuosien yöllistä kuumuutta. Se voidaan tarkistaa virtsa, vaikka on nopeampi menetelmä, joka on yrittää sisällyttää soija ruokavalioon kuukauden tai puolitoista kuukautta. Jos on parannusta kuumia aaltoja se on, että keho tuottaa equol ja soija auttaa epämiellyttäviä sivuvaikutuksia.

heikot kilpirauhassuhteet

se ei ole kovin kätevä sen sijaan ihmisillä, joilla on vähemmän aktiivinen kuin normaali kilpirauhanen. Sinun täytyy hallita määrä, että ruoka otat, koska se on osoitettu häiritsevän imeytymistä lääkkeitä, jotka taistelevat, että sairaus. Älä tee ilman sitä kokonaan, mutta kuluttaa sitä kohtuullisesti ja joka tapauksessa on suositeltavaa odottaa useita tunteja syödä ruokaa soijalla lääkkeen ottamisen jälkeen.

toinen toistuva kiista tähän ruokaan liittyen on, onko se hyväksi vai pahaksi sydämelle. Ensinnäkin eläinperäisten elintarvikkeiden korvaaminen kasviksilla, kuten soijalla, vähentää tyydyttyneiden rasvojen saantia samalla kun se lisää kuidun saantia, ja molemmat ovat positiivisia sepelvaltimoterveydelle.

siitä ei pidä luopua kokonaan, mutta sitä tulee nauttia kohtuullisesti

soija alentaa kolesterolia, triglyseridejä ja huonoa kolesterolia. Päinvastoin, se lisää hyvää kolesterolia, joka auttaa ”puhdistaa” valtimoita. Toisin sanoen pihvin vaihtaminen tofuun tai tenpehiin tekee hyvää sydämelle. Mutta se ei toimi, jos ottaa soijamaitojäätelön pihvin jälkeen.

soijan nauttimisen tulisi olla kohtuullista, kuten kaikkien elintarvikkeiden kohdalla. Kaksi tai kolme annosta viikossa minimaalisesti prosessoitua ruokaa pitäisi riittää. Vaikka on aina suositeltavaa neuvotella lääkärin kanssa ennen radikaalisti muuttaa ruokavaliota.