Sulfites in beer: reviewing regulation, analysis and role

Agência Nacional de Vigilância Sanitária . 2011. RDC: n päätöslauselma nro 65, 29. marraskuuta 2011. Siinä säädetään elintarvikelisäaineiden käytön hyväksymisestä panimossa. Anvisa, Brasília, DF, Brasilia. (portugaliksi).

Andersen, M. L.; Skibsted, L. H. 1998. Electron spin resonance spin trapping oluen aerobisen pakotetun vanhenemisen aikana muodostuneiden radikaalien tunnistaminen. Journal of Agricultural and Food Chemistry 46: 1272-1275.

Bamforth, C. W. 1999. The science and understanding of the flavor stability of beer: a critical assessment. Brauwelt International 2: 98-110.

Bamforth, C. W. 2000. Makumaailma muuttuu oluessa. MBAA Technical Quarterly 37: 165-171.

Bamforth, C. W. 2001. Oxido-pelkistysprosessit ja hapen aktiiviset muodot vesipitoisissa järjestelmissä. Cerevisia 26: 149-154.

Bubnis, S. 1988. Sulfiittien määritysmenetelmät oluessa ja muissa juomissa. Brewers ’ Digest 63: 20-21.

Bushnell, so.; Guinard, J. X.; Bamforth, C. W. 2003. Rikkidioksidin ja polyvinyylipolypyrrolidonin vaikutukset oluen maku stabiiliuteen aistinvaraisella ja kemiallisella analyysillä mitattuna. Journal of the American Society of Brewing Chemists 61: 133-141.

Cremer, H. D.; Hotzel, D. 1970. Tiamiinin puutos ja sulfiittimetabolia ihmisillä. 4. Tulokset ja yhteenveto ihmisen metaboliaa koskevista löydöksistä. Internationale Zeitschrift Vitaminforschung 40: 52-57.

Dufour, J. P.; Leus, M.; Baxter, A. J.; Hayman, A. R. 1999. Bisulfiitin ja tyydyttymättömien aldehydien reaktion karakterisointi olutmallijärjestelmässä ydinmagneettiseen resonanssispektroskopiaa käyttäen. Journal of the American Society of Brewing Chemists 57: 138-144.

Greenwood, N. N.; Earnshaw, A. 1999. Alkuaineiden kemia. Elsevier, Amsterdam, Alankomaat

European Brewery Convention . 1987. Analytica-EBC. Brauerei-und Getranke-Rundschau, Zürich, Sveitsi.

Euroopan Yhteisöt . 1995. Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivi 95/2 / EY elintarvikkeiden muista lisäaineista kuin väri-ja makeutusaineista. Euroopan yhteisöjen virallinen lehti L 61/1.

Euroopan Yhteisöt . 2000. Euroopan parlamentin ja neuvoston direktiivi 2000/13/EY, annettu 20 päivänä maaliskuuta 2000, myytäväksi tarkoitettujen elintarvikkeiden merkintöjä, esillepanoa ja mainontaa koskevan jäsenvaltioiden lainsäädännön lähentämisestä. Euroopan yhteisöjen virallinen lehti L 109.

Fazio, T. 1988. Sulfiittimenetelmä. Brewers ’ Digest 63: 16-18.

Kanadan hallitus. 2015. Elintarvikkeita ja lääkkeitä koskevat säännökset. Saatavilla: http://laws-lois.justice.gc.ca.

Holak, W.; Patel, S. 1987. Sulfiittien differentiaalinen pulssipolarografinen määrittäminen elintarvikkeissa: collaborative study. Journal of Association of Official Analytical Chemists 70: 572-578.

Hughes, S. 2000. Tehon ja rikkiyhdisteiden vähentäminen vaikuttaa ja toimii oluessa. Cerevisia 25: 59-66.

Kim, H. J. 1990. Sulfiitin määrittäminen elintarvikkeissa ja juomissa ioniekskluusiokromatografialla sähkökemiallisella detektiolla: collaborative study. Journal of Association of Official Analytical Chemists 73: 216-222.

Li, Y. J.; Zhao, M. P. 2006. Yksinkertaiset menetelmät sulfiitin nopeaan määrittämiseen elintarvikkeissa. Elintarvikevalvonta 17: 975-980.

Nyborg, M.; Outtrup, H.; Dreyer, T. 1999. Sulfiitin suojamekanismin tutkiminen oluen stalointia ja adduktien muodostumista Trans-2-nonenaalin kanssa vastaan. Journal of the American Society of Brewing Chemists 57: 24-28.

Osborne, S. 1992. Dedicated rikin ilmaisin parantaa maku control. Panimo-ja tislaus-Ulkomaan uutiset-23.15.

elintarvikealan tiedekomitea . 1994. Opinion on rikkidioksidi ja muut Sulfiting Agents Used as Food Preservatives. Euroopan Komissio, Bryssel, Belgia.

Senning, A. 1982. Rikki orgaanisessa ja epäorgaanisessa kemiassa. Marcel Dekker, New York, NY, USA.

Stonys, D. B. 1987. Rikkidioksidin määrittäminen elintarvikkeissa modifioidulla Monier-Williams-tislauksella ja polarografisella detektiolla. Journal of Association of Official Analytical Chemists 70: 114-117.

U. S. Government Publishing Office . 2000. Osasto 27: Alcohol, Tobacco Products and Firearms, osa 7: Labeling and Advertising of Malt Beverages, alaluku C: Labeling Requirements for Malt Beverages. Sähköinen koodi liittovaltion säännösten. GPO, Washington, DC, USA.

Uchida, M.; Ono, M. 2000. Teknologinen lähestymistapa oluen maun vakauden parantamiseksi: vierteen ilmastuksen säätäminen nykyaikaisissa käymisjärjestelmissä electron spin resonance-menetelmällä. Journal of the American Society of Brewing Chemists 58: 30-37.

Wagner, H. P.; McGarrity, M. J. 1991. Pulssiamperometrian käyttö yhdistettynä ioni-eksklusiiviseen kromatografiaan askorbiinihapon ja sulfiitin samanaikaisessa analyysissä. Journal of Cromatography 546: 119-124.

Wagner, H. P.; McGarrity, M. J. 1992. Sulfiitin määrittäminen oluesta ioniekskluusiokromatografian ja pulssiamperometrisen detektion avulla. Journal of the American Society of Brewing Chemists 50: 1-3.

Wedzicha, B. L. 1984. Rikkidioksidin kemia elintarvikkeissa. Elsevier, Amsterdam, Alankomaat.

Zeller, S. 1988. Automaattisen coulometrin käyttö rikkimäärityksissä. Brewers Digest 63: 24-27.