The Cookful

Are all custard-based desserts oleellisesti the same thing? Ovatko crème brûlée ja crème caramel vain eri sanoja samalle kermaiselle jälkiruoalle?

lyhyt vastaus

Ei, useista samankaltaisuuksista huolimatta Crème brûlée ja Creme Carmel eivät ole sama asia.

pitkä vastaus

Kustaa on sikäli outo, että ne ovat aika samanlaisia keskenään. Crème brûlée ja crème caramel ovat kaksi vaniljakastikepohjaista jälkiruokaa ja niillä on melko paljon yhteistä. Voisi jopa väittää, että ne ovat pohjimmiltaan sama asia.

otan eri asenteen kuin nuo ihmiset, joten taistele minua vastaan! (Älä oikeasti taistele minua vastaan, saan helposti mustelmia.)

minusta tuntuu, että raaka-aineissa ja valmistustavoissa on sen verran eroja, että nämä kaksi jälkiruokaa eivät ole sama asia ja niiden välillä on ero.

Crème caramel on paistettu vaniljakastike, joka kypsennetään karamellilla vuoratussa ramekiinissa. Crème brûlée on myös paistettu vaniljakastike, jonka päällä on mukava rätisevä kerros karamellisoitua sokeria.

näiden kahden jälkiruoan sekoitus-ja paistoprosessi on hyvin samankaltainen. Ero on niiden ainesosien mittasuhteissa, minkä vuoksi sanon, että ne eivät ole samat.

Crème brûlée on erittäin rikas. Se tulee runsaasta kermasta ja munankeltuaisista. Kun kokki sitä, se tulee ulos rikas ja paksu, joka toimii oh niin hyvin, että pelkkä kerros sokeria päälle. Crème caramel on paljon kevyempi. Se käyttää kokonaisia munia, ei vain keltuaisia. Se käyttää myös sekä maitoa että kermaa. Valkuaiset tekevät vaniljakastikkeesta sen verran tukevan, että se pysyy pystyssä, kun se on paistamisen jälkeen kääntynyt ulos ramekiinistaan.

jos olet ravintolassa ja näet ruokalistalla crème brûléen ja crème caramelin, kumpaa ostat? Oletko samaa mieltä kanssani siitä, että nämä ovat täysin erilaisia jälkiruokia vai oletko yksi niistä ”kaikki kustokset ovat pohjimmiltaan sama asia” – ihmisistä? Ääni pois kommenttiosiossa alla ja kerro meille!

Kevin Kessler

Kevin J. Kessler on kokenut ammattikirjailija ja julkaissut kirjailija, joka asuu Orlandossa, Floridassa. Elinikäisellä intohimolla ruokaan, tämä voileipää rakastava italialainen poika nauttii tutkimasta vastaamattomia kysymyksiä ruoista, jotka me kaikki tunnemme ja rakastamme niin hyvin. Kevinin foodie-elämäntyyli syntyi hänen rakastettuaan Walt Disney Worldiin ja Epcot International Food and Wine Festivaliin. Rakastaja tarinoita, hän nauttii kokeilla uusia ruokia eri puolilta maailmaa ja oppia kaiken on tiedettävä, mistä ruoka tulee, miten se valmistetaan, ja mitä muunnelmia siitä on olemassa.