The Rum Howler Blog
Review: Ron Abuelo Anejo (77.5/100)
a review by Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Posted on April 20, 2018
Ron Abuelo rum is produced by Varela Hermanos SA in Panama, Central America. Yhtiön historia juontaa juurensa vuoteen 1908, jolloin Don José Varela Blanco perusti ensimmäisen sokeritehtaan Panaman tasavaltaan. Vuonna 1935 alueella alettiin tislata sokeriruokomehua liköörien valmistusta varten. Nykyään yritys valmistaa vaikuttavan valikoiman tuotteita, joihin kuuluu yli miljoona laatikkoa liköörejä ja tietenkin vahva valikoima rommia. Ron Abuelo-brändi on vain yksi merkki tästä laajasta valikoimasta.
tämän yhtiön verkkosivuilla olevan lausunnon mukaan Ron Abuelo Anejo on:
” … talomme erikoisuus, vanhennettu valkotammitynnyreissä. Ruokohunajan käymisestä kehiteltynä olemme käyttäneet uudenaikaisimpia teknisiä menetelmiä ja vanhan rommiperinteen kokemusta sen vanhenemis-ja valmistusprosessissa …”
nimellisarvosta otettuna näyttäisi siltä, että Ron Abuelo Anejo valmistetaan sokeriruo ’ on mehusta tai hunajasta eikä melassista. Tislaamon kanssa käydyssä myöhemmässä kirjeenvaihdossa heräsi kuitenkin kysymys siitä, onko rommi tislattu sokeriruokomehusta vai melassista. Tislaamon yhteyshenkilö vakuutti minulle kahteen eri otteeseen, että rommi tislataan ruokomehusta; kuitenkin paljon edestakaisin kontaktini pyysi anteeksi harhaanjohtamista ja totesi rommi on tislattu melassista.
tätä henkeä vanhennetaan 2-3 vuotta valkotammisissa bourbon-tynnyreissä ja se on lähtötason rommi Ron Abuelo-kokoonpanossa, mukana 7-vuotiaan ja 12-vuotiaan rommin tuotemerkkikokoelmassa sekä viime aikoina Ron Abuelon Viimeistelykokoelmassa ja Ron Abuelo Centuriassa.
pullossa 4/5
minulle lähetettiin kuva Abuelo Anejo-rommista otettuani yhteyttä Varela Hermanosin verkkosivuille. Rommia säilytetään korkeassa tummanruskeassa pullossa, joka on suljettu muovikantisella sulkimella. Näytepulloni oli 150m ml: n pullo, jossa oli samanlainen etiketti ja joka oli suljettu samanlaisella sulkimella. Olen iloinen, ettei metallisia kierrekorkkeja näy missään. Pullon etiketti on hyvin yksinkertainen, eikä siinä ole mitään hienouksia. Haluaisin enemmän tietoa pullosta sekoituksen iän suhteen, ja ehkä hieman Ron Abuelo-rommin historiaa houkutellakseni minut ostamaan sen. Mutta myönnän, että yksinkertaisessa lähestymistavassa on myös tiettyä viehätystä.
lasissa 7.5/10
minulla on aina tämä epärealistinen odotus tummasta rikkaasta hengestä, kun kaadan tummasta pullosta rommia tai viskiä. Niinpä olin hieman yllättynyt, kun kaadoin hengen lasiini, ja näin vaalean rommin, joka oli enemmän ohran oljen kuin kuparin värinen. Vaalea väri on oikeastaan odotettu väri kolmevuotiaalle rommille, joten ei olisi pitänyt yllättyä.
lasissa rommi on vaalearunkoinen, eikä se päällystä lasin sivuja muulla kuin vaalealla kiilteellä. Alkunenä on terävä alkoholin astringency ja kuljettaa lääkinnällisiä sävyjä nuoren rommin. Tunne tuoreista hedelmistä ja marjoista tuntuu olevan myös alkutuulessa. Lasissa rommidekanteina alan huomata, että ilmaan nousee myös vaniljaa ja karamellia. Kun lasi on täysin dekantoitu, nenä tulee raskaaksi karkealla ruskealla sokerilla ja on sävytetty kanelilla. Tähän mennessä kevyemmät lääkkeelliset sävyt ovat kadonneet.
suussa 46/60
aivan kuten nenäkin, alkuannostus suuhun on melko terävä ja kantaa voimakkaamman alkoholinpureman kielelle kuin toivoisin. Rommissa on kuitenkin myös täyteläisempää makua kuin olisin osannut epäillä. Vanilja, karamelli ja sitrushedelmien kuori vievät ensin, mutta pian maistun jämäkälle hedelmäisyydelle, joka muistuttaa mustia kirsikoita ja villejä peltomarjoja. Rommissa on myös tutumpia vahvoja makuja ruskeaa sokeria, mausteista kanelia ja jopa hieman tupakkaa ja nahkaa.
tästä täyteläisestä mausta huolimatta rommia siemaillessani huomaan hengen olevan hieman epätasapainossa. Maistamani hedelmät ja marjat tuntuvat olevan epätahdissa, eivätkä sulaudu rommin tutumpiin melassimakuihin. Minun käsitykseni on, että maut pikemminkin kolisevat kuin harmonisoivat, ja hedelmäisyys tuntuu terävämmältä kuin pitäisi.
tämän sanottuani huomasin, että ” Rum ’n Cola” – tyyli sopi Abuelo-rommiin erittäin hyvin. Koska kyseessä on kaksi-kolme vuotta vanha rommi, en ollut yllättynyt siitä, että se toimi paremmin sekoitusrommina kuin siemailurommina (KS.ehdotettu resepti alla).
nielussa 11.5/15
janoinen merirosvo varmaan nauttisi swatista tämän rommin tuomiin nielurisoihin. Aromissa ja alkumaussa havaitsemani terävyys on palannut muistuttamaan minua siitä, että tämä on rommia enkä jääteetä, jota siemailen. Mausteinen kaneli tuntuu löytävän jalat viimeistelyssä, joka on täynnä mausteista makeutta, joka on pidempi kuin olisin olettanut.
The Afterburn 8/10
I like the easy mix-Abuelo Anejo Rum. Vaikka henki ei välttämättä ole vahva siemailija (harva nuori rommi on), sopii se varmasti laskuihin, kun kaveriporukassa sekoitetaan pitkiä cocktaileja ja sekajuomia.
jos olet kiinnostunut vertailemaan lisää pisteitä, tässä on linkki muihin julkaistuihin Rommiarvioihini.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
ehdotettu annos:
tämä cocktail saa inspiraationsa kahdesta eri lähteestä, reseptistä, jonka löysin Drinks Mixer-sivustolta (täältä) nimeltään kolmas Rail, ja brandycocktailista, jolla olen leikkinyt, sivuvaunusta. Kaksi reseptiä ovat hyvin samanlaisia. Jokainen on pohjimmiltaan hapan cocktail, joka käyttää appelsiini Curacao sen makeutusaineena. Sivuvaunussa käytetään happamana ainesosana sitruunamehua, kun taas kolmannessa Kiskossa käytetään limettimehua.
luodakseni tämän cocktailin, aloitin kolmannesta railosta, mutta lisäsin siihen hyvin kevyen sokerisiirapin, jotta annokseen saataisiin ripaus lisää makeutta. Lisätäkseni uuteen cocktailiini makua ja monimutkaisuutta lisäsin myös ripauksen Camparia. Kun sekoitin annoksen, tiesin löytäneeni voittavan makuyhdistelmän.
kunnioittaen juomasekoituksia, jotka inspiroivat minua, kutsuin tätä uutta cocktailia Junavaunuksi.
junavaunu
2 oz Abuelo Anejo Rum
3/4 oz Bols Triple Sec
1/2 oz limemehu
1/4 oz sokerisiirappi
1/8 Oz Campari
jää
appelsiininkuori (valinnainen)
lisää viisi ensimmäistä ainesosaa cocktail-ravistimeen jäillä
ravista, kunnes ravistimen ulkopinnat alkavat huurtua
siivilöi jäähdytettyyn cocktail-lasiin
koristele appelsiininkuorella (valinnainen)
nauti vastuullisesti!
jos olet kiinnostunut enemmän alkuperäisistä cocktail-resepteistäni, klikkaa tästä linkistä (cocktailit ja reseptit) saadaksesi lisää sekoitusjuomareseptejäni!
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
kuten aina voit tulkita tulokset annan seuraavasti.
0-25 Henki, jonka luokitus on näin alhainen, todella tappaisi sinut.
26-49 riippuen rohkeudestasi saatat jopa selvitä tästä.
50-59 sinun on turvallista juoda tätä … mutta sinun ei pitäisi.
60-69 ala-arvoista juomaa, jota voit tarjota ihmisille, joita et halua enää nähdä.
70-74 nyt tarjolla on reilu sekoitus rommia tai viskiä. Hyväksy tämä, mutta varmista, että se sekoitetaan cocktailiin.
75-79 voit alkaa tarjoilla tätä ystäville, jälleen luultavasti vielä cocktail-alueella.
80-84 alamme nauttia tästä hengestä siistinä tai jäillä. (Sekoitan edelleen pääasiassa cocktaileja)
85-89 erinomaista siemailuun tai sekoittamiseen!
90-94 ehdottomasti ensisijainen siemailuhenki, itse asiassa saatat haluta hamstrata tätä itsellesi.
95-97. 5 sadon kerma
98 + en ole vielä tavannut tätä pulloa…mutta haluan.
hyvin löyhästi saatamme laittaa tulokseni termeihin, jotka saatat tuntea paremmin kulta -, hopea-ja Pronssimitaliasteikolla seuraavasti:
70 – 79.5 pronssimitali (suositellaan vain sekoittimena)
80 – 89.5 hopeamitali (suositellaan siemailuun ja tai laadukkaaseen sekoittimeen)
90 – 95 kultamitali (suositellaan siemailuun ja yleviin cocktaileihin.)
95.5 + Platinapalkinto (Korkein Suositus)