The Stagging Ox, Montana: Big Sandwiches in Big Sky Country

Montana voi olla tunnettu naudanlihastaan, mutta osavaltiossa on yksi paikka, joka tunnetaan leivästään yhtä paljon kuin lihastaan—ei härkää! Huikea Härkä on koti yhdelle Amerikan suurista alueellisista voileipätyyleistä. Perustettu Helenassa 80-luvun puolivälissä, ruokalistan mukaan nyt ”juhlitaan yli 30 vuotta voileipiä, taide & poliittinen epäkunnioittavuus.”

hoipertelevan härän väite kuuluisuudesta on sen kampurajalka—voileipä-nimenomaan sämpylätyyli, joka sulkee jokaisen voileivän sisäänsä. Kahden viipaloidun suorakulmion, soikean hoagien tai patonkityylisen leivän tai pyöreän sämpylän sijaan hoipertelevan härän voileivät näyttävät siltä kuin ne olisi leivottu peltipurkeissa.

vastapaistetun hiilihydraattisylinterin maun valinta pohjaksi on tarpeeksi vaikeaa. Valkosipuli-parmesaania vai Asiagoa? Tilliä vai Jalapeño-cheddaria? Mutta sitten on keksittävä, miten haluaisit täyttää ontoksi hiotun leivän-ja huikea härkä mahtuu paljon jokaiseen Kampurajalkaan.

noin 20 listattua menuyhdistelmää sekä oma lista raaka-aineista, täyte-ja kastikevaihtoehdot lähes lamaannuttavat. Voit mennä klassinen leikkelettä combo; voit tunkea gyro lihaa tai juustohampurilainen (yhdessä niiden hoitaja täytettä) osaksi kampurajalka. Voit olla kasvissyöjä.

tai voit nostaa kätesi pystyyn ja valita sesonkispesiaalin, kuten pyhät savut: savustettua kalkkunaa, savustettua Goudaa, mausteista tuorejuustoa, marinoitua kurkkua ja punasipulia, tomaattiviipaleita, ituja ja salaattia sekä lisukkeena Dijon-vinaigrettea.

luulisi, että tällainen voileipä olisi tiivis makupommi, joka saisi sinut irrottamaan leukasi päästäksesi sen läpi ja painamaan vatsaasi viikon verran sen jälkeen. Yllättävää kyllä, kampurajalan viimeistely ei ole kivulias tehtävä. (Tarkoitan, minulla on ollut enemmän vaikeuksia saada läpi Primantin voileipä päivinä, kun en ole valmiiksi nälkää itseäni kunnolla.)

kun kampurajalka saapuu omaan henkilökohtaiseen kulhoonsa, vähiten sotkuinen tapa ahmaista se on nostaa voileipä ylös ja syödä ylhäältä alas, burrito-tyyliin. Se on hämmästyttävän itsenäinen kaikelle sisällään olevalle! Kaada kastiketta paljaille kerroksille samalla, kun haet maksimaalisen makujakauman kermaisesta basilikasta, wasabi Ranchista tai seesamivinaigrettesta.

and the Clubfoots on vain yksi luokka rönsyilevästä menusta, johon kuuluvat myös flatfootit (panini-tyyliset voileivät), salaatit, peruna—ja riisikulhot sekä liuta tapoja syödä leivän sisuksia-jokaisen leivän ontot sisälmykset. Juustoisia suolia vai Härkäsormia?

Helenan Alkuperäinen huikea Ox-paikka on yhtä eklektinen ja laaja kuin ruokavaihtoehdot, kodikkaine hippityylisine kahvilapaikkoineen etuikkunoiden äärellä ja erillinen Kahvibaari, Punainen Atlas, luolamaisen tilan takaosassa. Rehellisesti, koettuani härän omituisen viehätyksen, olisin pettynyt, jos paikka koristeltaisiin muulla tavalla.

kunnes voin palata Montanaan ja saada vielä maistiaisen härän yksittäisistä voileivistä, harjoittelen peltipurkkileipätaitojani täällä New Jerseyssä. Taylor kinkku, muna ja juusto kampurajalka, tulossa!