Tomaatti vauvanruoan reseptit ja vinkit

Tervetuloa tomaatti vauvanruoan Reseptit-osioon, jossa vastaamme kaikkiin kysymyksiisi siitä, milloin ja miten tuoda tomaatit pienokaisellesi.

tomaatit ovat yksi niistä ruoka-aineista, joiden antamisesta lapselle voi olla epävarma.

olet luultavasti kuullut, että ne ovat allergisoivia ja niitä pitäisi välttää – silti olet luultavasti nähnyt ruokakaupassa purkkeja vauvanruokaa, joka on tehty tomaatista (erityisesti ”pasta-illallisista”).

katsokaamme siis, miksi jotkut resurssit kehottavat välttämään tomaatteja-ja miten valmistaa ne lapsellesi, kun on aika sisällyttää ne hänen ruokalistaansa!

milloin lapseni voi syödä tomaatteja?

yleinen ”sääntö” on odottaa myöhään vauvan ensimmäisen vuoden – noin 10 kuukauden iästä – tuoda tomaatit.

syynä tähän on se, että tomaatit aiheuttavat joskus ihoreaktioita vauvoille. Yleisin näyttää olevan vaippaihottuma (tai vaippaihottuma) tomaatteja sisältävän aterian jälkeen – mutta jotkut vanhemmat myös huomaavat, että ne voivat aiheuttaa ihottumaa vauvan suun ympärillä.

tomaatit ovat melko happamia, joten nämä reaktiot voivat johtua tästä happamuudesta – tai ne voivat johtua tomaatti-intoleranssista, joka voi myös aiheuttaa hengityksen vinkumista tai oksentelua.

todellinen tomaattiallergia-joka voi olla hengenvaarallinen-on itse asiassa melko harvinainen, vaikka oikean diagnoosin voi tehdä vain lapsen lääkäri.

sinun tulisi – tietenkin – kääntyä lääkärin puoleen ennen tomaattien tuomista vauvallesi, ja jos olet huolissasi siitä, että hän saattaa saada jonkinlaisen reaktion tomaateista.

tomaatit ovat myös joskus syytetään ekseema leimahtaa ja-koska niiden happamuus-voi myös pahentaa vauvan refluksi. Jos vauvallasi on jompikumpi näistä sairauksista, muista keskustella huolistasi huolellisesti lapsesi lääkärin kanssa.

muista noudattaa neljän päivän sääntöä ottaessasi tomaatteja käyttöön, jotta pystyt nopeasti tunnistamaan ne aiheuttajiksi, jos vauvallasi ilmenee haittavaikutuksia tai ruoansulatusongelmia.

EMME SUOSITTELE RAAKATOMAATTIEN TARJOAMISTA LAPSELLESI.

mielenkiintoinen seikka tomaattien aiheuttamissa reaktioissa-erityisesti ihoreaktioissa-on se, että raa ’ at tomaatit aiheuttavat niitä useammin kuin keitetyt.

tämä johtuu todennäköisesti siitä, että reaktiosta vastaava proteiini hajoaa kypsennyksen aikana. Itse asiassa on yksilöitä, jotka joutuvat kokonaan välttämään raakoja tomaatteja, mutta jotka voivat nauttia pastakastikkeista ja muista prosessoituja tomaatteja sisältävistä elintarvikkeista.

lisäksi jotkut saattavat reagoida tietyntyyppisiin tomaatteihin, mutta toiset eivät, vaikka sinun pitäisi tarkistaa lääkäriltäsi ennen kuin tarjoat eri tomaattilajiketta, jos lapsesi on jo reagoinut huonosti yhteen tietyntyyppiseen tomaattiin.

jotkut vauvat saattavat nauttia tomaateista alle 10 kuukauden ikäisinä …

itse asiassa olemme suuria pastafaneja ja pienokaisemme ovat aina tutustuneet tomaattipohjaisiin pastakastikkeisiin noin 7 kuukauden ikäisinä.

on tietenkin sinun ja lääkärisi asia päättää, milloin on sopivin aika tuoda tomaatit pienokaisellesi, erityisesti jos hänellä on lisääntynyt ruoka-allergian riski (jos suvussa on esimerkiksi allergiaa) tai jos hänellä on jokin edellä mainituista sairauksista.

tomaattien ravintoarvo

on lähes sanomattakin selvää, että tomaatit ovat terveellinen lisä vauvan ruokavalioon ja sisältävät monia ravintoaineita, kuten…

• A-vitamiini (beetakaroteenista)
• B-vitamiini
• C – vitamiini
• K-vitamiini
• kuitu
• rauta
• kalium

tomaatit ovat myös runsaasti antioksidantteja-ja erityisesti yksi antioksidantti, lykopeeni, on osoittautunut erittäin hyödylliseksi ihmiskeholle!

lykopeeni auttaa antamaan suojan vakavia sairauksia, kuten syöpää ja sydänsairauksia vastaan – ja sen on myös osoitettu tarjoavan suojan auringon haitallisia UV-säteitä vastaan.

ja tässä on hyvä bonus meille vanhemmille… sama tutkimus osoitti, että tomaattien säännöllinen nauttiminen lisää procollagen-nimisen molekyylin tasoja, jotka pitävät ihon kiinteänä ja ehkäisevät ryppyjä!

koska lykopeenin pitoisuutta tehostetaan jalostamalla, asiantuntijat suosittelevat erityisen runsaina lähteinä esimerkiksi tomaattipastaa, tomaattikastiketta, tomaattisäilykkeitä, tomaattipyreetä ja jopa ketsuppia (vaikka kokeet ovat osoittaneet, että luomuketsuppi on parempi!).

vaikka emme ehdota, että läimäytät lapsesi ateriat ketsupilla, on hyödyllistä tietää tulevaisuutta varten, että – epätavallisen – käsittely itse asiassa tekee tästä nimenomaisesta ruoasta ravitsevampaa!

HUOM.: Jos käytät säilöttyjä tomaatteja, etsi niitä, jotka sisältävät kuoria, koska niiden ravintoarvo on korkeampi.

kokeile tarjoilla tomaatteja rasvaisten ruokien kanssa …

… kuten avokado, oliiviöljy tai rasvainen kala (esim.tonnikala ja lohi).

miksi?

koska tomaateissa oleva lykopeeni on rasvaliukoista – eli se imeytyy helpommin elimistöön, kun sitä tarjoillaan yhdessä näiden terveellisten rasvojen kanssa!

tomaatit auttavat vauvaasi imemään enemmän rautaa muista elintarvikkeista….

tämä johtuu siitä, että niissä on runsaasti C-vitamiinia, joka auttaa raudan imeytymistä.

kaiken lisäksi tomaattien ja lihan (hyvä raudan lähde) kypsentäminen rautaisessa keittoastiassa lisää ruoan rautapitoisuutta entisestään. Tämä johtuu tomaattien happamuudesta, joka ”vetää” raudan kattilasta ruokaan.

varoitus:

älä keitä tomaatteja alumiinisissa keittoastioissa. Niiden happamuus saa alumiinin siirtymään ravintoon, mikä – toisin kuin rauta – ei ole terveellinen lisä.

tomaattien valitseminen ja säilyttäminen lastenruokaohjeita varten

tarjolla on niin monia tomaattilajikkeita-pienistä kirsikkatomaateista valtaviin pihvitomaatteihin-että voi olla vaikea päättää parasta tyyppiä pienokaisellesi!

tykkäämme käyttää lastenruokaresepteissä makeanmakuisia tomaatteja ja välttää kirpeitä kokonaan – niinpä kokkaamme usein rypäletomaateilla (joita pidämme kaikista makeimpina) tai kirsikkatomaateilla.

meidänkin pienokaisemme nauttivat luumutomaateista, joissa on hyvä rakenne ruoanlaittoon ja jotka tekevät todella täyteläisiä ja maukkaita kastikkeita!

jos mahdollista, osta kypsytettyjä viiniköynnöstomaatteja.

kyseessä ei ole pelkkä markkinointitemppu – ne ovat itse asiassa paljon maukkaampia, koska niiden on annettu kypsyä luonnollisesti, toisin kuin ”tavalliset” tomaatit, jotka usein poimitaan vihreinä ja käsitellään etyleenikaasulla niiden kypsyttämiseksi.

ei ole yllättävää, että tämä luonnoton sekaantuminen jättää ne pahasti vaille makua ja rakennetta, kun taas viiniköynnöksen kypsyttämät tomaatit ovat makeita ja täynnä makua!

Etsi syviä, punaisia tomaatteja (jotka ovat näkyvästi täynnä näitä ihania lykopeenejä), joiden rakenne on keskivahva eikä niissä ole virheitä.

jos et löydä kypsiä tomaatteja, kypsytä ne itse kotona laittamalla ne ruskeaan paperipussiin-jos heität joukkoon toisen hedelmän (kuten banaanin tai omenan), ne kypsyvät vielä nopeammin. Älä laita niitä aurinkoon kypsymään.

riippumatta siitä, ovatko tomaatit kypsiä vai kypsymättömiä, säilytä tomaatit aina huoneenlämmössä – ei jääkaapissa. Tomaattien jäähdyttäminen pysäyttää kypsymisen ja vaikuttaa haitallisesti sekä niiden makuun että rakenteeseen.

kun tomaatit ovat kypsiä, niitä tulee säilyttää useita päiviä.

miten tomaatti kuoritaan

jätämme mieluummin nahat tomaateille, joita käytämme lastenruokaresepteissämme – osittain siksi, että ne lisäävät ravintoarvoa… ja osittain siksi, että se on helpompaa! Ne tulevat erittäin pehmeiksi kypsennyksen aikana ja pienokaisemme ovat aina hoitaneet ne ongelmitta.

tästä huolimatta käytämme luomutomaatteja, joita todella suosittelemme, jos niitä saa!

ne tuntuvat aina maistuvan paremmilta, eikä torjunta – ainejäämistä tai vahasta ole huolta (katso lisätietoja tältä sivulta-Pitäisikö minun kuoria hedelmiä ja vihanneksia vauvalle?).

jos päätät kuoria tomaatteja käytettäväksi lastenruokaresepteissä, voit käyttää useita menetelmiä.

1. keitä pieni pannu vettä. Alenna tomaatit-2 kerrallaan-ja keitä 15-30 sekuntia. Syöksy kulhoon kylmää vettä, sitten lävistä veitsellä. Nahat liukuvat pois. (Huom: älä keitä tomaatteja yli 30 sekuntia, tai ne alkavat kypsyä. Tämä tarkoittaa, että ne muuttuvat pehmeiksi-ja ovat vielä vaikeampia kuoria!).
2. laita tomaatti haarukkaan ja pidä sitä avoimessa kaasuliekissä kääntyen hitaasti, kunnes se on kauttaaltaan hiiltynyt. Poista liekeiltä ja jäähdytä-ja nahkojen pitäisi irrota helposti!
3. käytä ”tarkoitukseen rakennettua” pehmeää kuorimavoidetta.

tomaatti vauvanruokareseptejä

tuoreista tomaateista valmistettu yksinkertainen tomaattikastike on helppo valmistaa ja sitä voidaan käyttää kaikenlaisiin asioihin, pastakastikkeesta paistettuihin kasviksiin tai dippiin!

voit tehdä hyvin peruskastikkeen vain kuullottamalla tuoreita, pilkottuja tomaatteja oliiviöljyssä, kunnes ne ”hajoavat” – ja voit piristää sitä hieman lisäämällä tuoretta, hienonnettua basilikaa. Herkullista!

tässä hieman hienostuneempi menetelmämme, joka tuo esiin tomaatin ja valkosipulin makeuden ja maistuu ylevältä…