Tomatin Dualchas (or Legacy)
to get something out of the way – in the UK and other markets this nas Tomatin expression is sold as ”Tomatin Legacy” while in the US it ’s sold as ”Tomatin Dualchas”, which is the Scots Gaelic word for’ heritage ’or’legacy’. He taisivat tajuta, että amerikkalaiset lankeavat romanttiselta kuulostavaan Gaelinkieliseen nimeen, kun muu maailma näkee sen läpi. Aioin kirjoittaa loukatuksi tulemisesta, mutta sitten tajusin, että se on varmaan totta.
tämä pullotus on nimestään riippumatta NAS (no-age-statement)-lähtötason pullotus Tomatinin tislaamosta Tomatinin kylässä Skotlannin ylämailla. Tislaamon omistaa sama Japanilainen holdingyhtiö, joka omistaa Japanin suurimman shochun tislaajan Takara Shuzon. Dualchas on vatattu Tomatin single malt-mallas, joka on kypsytetty yhdessä entisen bourbonin ja virgin (uuden) amerikkalaisen tammitynnyrin kanssa. Neitsytammen tarkoituksena on antaa alikypsytetylle mallasosalle lisäannos puuuutteita, erityisesti vaniljaa. On syytä huomata, että useat amerikkalaiset single-malt tuottajat käyttävät myös tätä temppua, joskus vanhentaa nuoria maltaita 100% uusi Tammi suuri vaikutus. Dualchas pullotetaan kohtuullisella 43% ABV, ja vähittäiskaupat yhtä kohtuullinen $25 tai niin Yhdysvalloissa.
koskettaa kuin uusi Tammi, 43-prosenttinen ABV, ja heidän 10-vuotiaan standardipullotuksensa hiljattain päivitetty 12-vuotiaaksi osoittavat, että tislaamo pyrkii houkuttelemaan nykyaikaisia mallasjuojia, jotka kiinnittävät huomiota tällaisiin yksityiskohtiin. Se kai tepsi minuun – tai ehkä se oli romanttiselta kuulostava gaelinkielinen nimi.
nenä: murokeksejä, banaanikermaa. Heikko nenän kutitus. Kevyt mallas ja kermainen kaurapuuro. Yksinkertainen.
kitalaki: siirappimainen vartalo. Makeaa mallasmaidolla, banaanivanukkaalla ja pehmeällä kielenkäytöllä. Nilla wafers ja crème brûlée.
Viimeistely: Lyhyt. Hyvin hieman tanniininen (kuivuva), ja ilman katkeruutta. Mieto vaniljauute, joka haalistuu nopeasti.
vedellä: muutama pisara vettä lisää harmillisen alkoholipoltteen aromiin ja tuo esiin ruohottuneen, kasvimaisen sävelen, Jota ei ennen ollut. Vältä vettä tämän kanssa.
kaiken kaikkiaan: yksinkertainen, miellyttävä konvehti. Rajoitettu monimutkaisuus, ja nojaa hieman liian voimakkaasti banaani suuntaan (lemmikki peeve minun), mutta varsin miellyttävä vain $25, Ja huolimatta puuttuu Ikä selvitys. Jos banaanivanukkaaseen kastetut Nilla-vohvelit kuulostavat sinusta hyvältä, nautit todennäköisesti tästä. Jos ei-on olemassa parempia yksittäisiä maltaita hieman enemmän rahaa (Glenlivet 12 tai Glenmorangie 10 esimerkiksi).
mielenkiintoinen sivuhuomautus: pidin tästä 25 dollarin NAS-maltaasta paljon enemmän kuin saman tislaamon 28 dollarin 12-vuotisesta. Se saattoi olla huono pullo tai asiayhteys tai mikä tahansa muu muuttuja, tai se voi olla anekdoottisia todisteita siitä, että pullot, joissa on ikäilmoitus, eivät aina ole parempia kuin pullot ilman.
vuonna 1897 rakennetusta tislaamosta
, jossa oli alun perin vain kaksi stilliä, Tomatin kasvatti vähitellen kapasiteettiaan vuosien mittaan, kunnes se saavutti hullut 23 stilliä vuoteen 1986 mennessä, mikä teki siitä tuolloin Skotlannin suurimman mallastislaamon. Se on sittemmin poistanut lähes puolet stilleistään, ja nyt se ylpeilee vielä kunnioitettavalla määrällä kuutta paria. Tomatiini tuottaa nykyään myös vähemmän maltaita sekoittamista varten ja enemmän vapautettavaksi single malt-mallasina, joskin sen maine sekoittajien keskuudessa säilyy ”täytemaltaana”. Stillit ovat pieniä pitkine kauloineen ja lauhduttimineen, ja tislaamo käyttää pitkää käymistä. Se käyttää sekä entisiä bourbon-tynnyreitä että sherry-tumppeja, mutta sillä on oma cooperage, mikä on nykyään harvinaista. Prosessivesi tulee Alt na Frith-joesta, joka kulkee turvepeitteisten kvartsiittikukkuloiden läpi ja punaisen graniitin yli.
