tonnikalasäilykkeet: 5 suosituinta italialaista tuotemerkkiä maailmanlaajuisesti

tonnikala on maailman myydyin kala, tuoreena, pakastettuna ja säilykkeenä. Se on myös yksi 50 myydyimmän elintarvikkeen joukossa supermarketeissa, joissa sen myynti on noin 1,1 miljardia euroa.

tonnikala on makrillien heimon suurin jäsen ja kuuluu ”Thunnus” – sukuun, johon kuuluu 13 lajia. Kaikki lajit ovat säilöttyjä, mukaan lukien valkotonnikala, boniitti, tonnikala ja keltaevätonnikala.

maku riippuu paitsi lajista, myös siitä, mitä kala söi. Tonnikala voi painaa jopa 680 kiloa, ja paino vaikuttaa makuun ja koostumukseen.

tonnikalaa on kalastettu vuosisatojen ajan: jo antiikin aikana sitä kalastettiin suuressa mittakaavassa erityisesti Gibraltarilla ja Hellespontoksella. Sisiliassa sitä kalastettiin enimmäkseen Trapanin rannoilla. Kalastustavat vaihtelevat vuodenajan ja maantieteellisen sijainnin mukaan. Viime vuosisadan alussa Etelä-Italiasta tulleet siirtolaiset olivat onnellisia löytäessään tämän kalan Tyynestämerestä, ja he alkoivat kalastaa sitä Etelä-Kaliforniassa, mikä osaltaan teki tonnikalan kulutuksesta yleistä myös Amerikassa.

ensimmäiset todisteet tonnikalan pyydystämisestä ovat Aristofaneen, Oppianoksen ja Theokritoksen kirjoitukset. Aristofane (400-luku eaa.) kirjoittaa, että tähystäjillä oli tapana mennä korkeimmille huipuille bongaamaan tonnikalaparvet, jotka merivirrat työnsivät verkkojaan kohti.

Rio Mare

yli 40 vuoden ajan Rio Mare on ollut Italiassa tunnettu mainoksestaan, jossa väitettiin, että ”se on niin tender you can cut it with a breadstick”. Se, mikä tekee siitä ainutlaatuisen, on tyypillinen vaaleanpunainen väri ja korkea laatu, joka taataan tiukalla valvonnalla ja käsin tehdyllä kaksinkertaisella puhdistuksella.

erehtymätöntä makua lisää ripaus Välimerestä saatua merisuolaa ja oliiviöljyä. Rio Mare-tuotteiden valikoimaa viedään yli 30 maahan, ja se sisältää tonnikalaa oliiviöljyssä, tonnikalaa suolavedessä, tonnikalafileitä, maustettua tonnikalaa pastaa varten, tonnikalaa vihannesten kanssa ja levitettävää tonnikalaa. Tonnikalan lisäksi Rio Mare valmistaa ja myy myös Salmon -, makrilli-ja sardiinifileitä.

Mareblu

sotilasvallankaappauksen aiheuttaman sekasorron jälkeen thaimaalaiset suuryritykset ovat alkaneet jälleen suunnitella tulevaa. Näiden joukossa on Thai Union Frozen Products, yksi tärkeimmistä yrityksistä ja hyvin avoin kansainvälisille markkinoille.

tämä yritys on kalateollisuuden jättiläinen ja omistaja Mareblu-nimisessä yrityksessä, joka on Italiassa tonnikalatuotteiden brändijohtaja ja tunnettu ja arvostettu myös kansallisten rajojen ulkopuolella. Brändi hakee lisää yritysostoja Länsimarkkinoilta, joilla se haluaa vahvistaa läsnäoloaan entisestään, ”Financial Timesin”artikkelissa kerrotaan. Thai Union, joka on vain vähän tunnettu Italiassa mareblun omistamisesta huolimatta, on jo kalastusalan jättiläinen, jonka tulot ylittävät 3 miljardia euroa ja voitot lähes 80 miljoonaa euroa.

Nostromo

tämä tonnikala maustetaan vain lusikalla oliiviöljyä ja alle 1 g merisuolaa, ja se sopii erinomaisesti kalan lisäämiseen ruokavalioosi. Se on myös Omega-3: n, fosforin, jodin, B12-vitamiinin ja D3: n lähde ja siinä on runsaasti proteiinia, seleeniä ja B3-vitamiinia. Nostromo-tonnikala on terveellistä ja suolaista, ja sitä voi olla sellaisenaan tai käyttää monissa resepteissä.

Nostromo-tonnikalaa levittää Trinity Alimentari S. p.a. (josta on nyt tullut Bolton Alimentari S. p.A.), joka sijaitsee Cermenatessa (Como), jossa on yksi Euroopan suurimmista tonnikalaa jalostavista laitoksista.

Nostromo on Italian markkinoiden suurimpia tonnikalasäilykemerkkejä. Yli 50 vuotta se on ollut laadun tae, ja se on käyttänyt vain parhaita tonnikaloja erinomaisten kalasäilykkeiden valmistukseen. Nostromo Tuna on pehmeä ja kompakti, suolainen ja runsaasti ravinteita tyydyttää minkä tahansa maun.

samoin kuin Mar

Generale Conserve on Italian markkinoiden toiseksi suurin kalasäilykkeiden tuottaja (markkinaosuus noin 17%). Se on brändijohtaja kokonaisen tonnikalan tuotannossa, se on brändin omistaja kuten Mar ja se on laadun ja innovaation esikuva.

tonnikalasäilykkeet kypsytetään ja annetaan sitten maustua korkealaatuisessa oliiviöljyssä 1 tai 2 kuukauden ajan ennen jakelua.

monet tonnikalatuntijat ajattelevat, että tämän italialaisen tuotteen tekee niin hyväksi pitkät marinointiajat sekä korkealaatuisen oliiviöljyn ja merisuolan käyttö.

hankkimalla Manzotinin (joka on toinen italialainen hyytelön tuottaja) ja de Rican, maatalouselintarvikealan ikonisen merkin, Generale Conserve on onnistunut monipuolistamaan toimintaansa ja lisäämään läsnäoloaan säilyketeollisuudessa.

Callipo

Callipo keltaevätonnikala on mureaa, kompaktia ja vähärasvaista ja väriltään vaaleanpunaista.

Callipo on aina valinnut parhaat osat tonnikaloista, jotka muunnetaan 100% italialaisella prosessilla joka vaiheessa. Callipon tonnikalasäilyke on velkaa erehtymättömän makunsa, joka on tunnistettavissa ensimmäisellä puraisulla, höyryttämiselle, joka pitää sen ravitsemukselliset ominaisuudet muuttumattomina, perusteelliselle puhdistukselle ja kypsymiselle, joka kestää useita kuukausia.

Callipo-tonnikalasäilykkeitä valmistetaan niille, jotka haluavat vähärasvaisen tuotteen (alle 1%). Se on valmistettu yksinomaan Italiassa, ja materiaalit valitaan huolellisesti.

Callipon vuosituotanto on tällä hetkellä noin 5 500 tonnia tonnikalaa ja 200 työntekijää. Sen tuotannosta 90 prosenttia jaetaan Italiassa, kun taas loput 10 prosenttia menee tärkeimpiin eurooppalaisiin ja Euroopan ulkopuolisiin maihin.

lukeminen saattaa kiinnostaa: ”Italian tomaattikastike: 5 merkkiä, jotka ovat laadun symboli ja valmistettu Italiassa maailmanlaajuisesti”