Tsekkaa Ugandan Suosituimmat ruoat
perunat
perunat ovat pieniä tärkkelyspitoisia mukuloita. Perunat ovat Länsi-Ugandassa perusruokia, joita syödään useimpien lisukkeiden kanssa.
afrikkalaisia bataatteja syövät alempaan ja keskiluokkaan kuuluvat, kun taas irlantilaisia/valkoisia perunoita syövät ylempään sosioekonomiseen luokkaan kuuluvat.
Chapati
Chapati on Ugandassa syötävä intialainen ruokalaji. Chapati on litteä, täysjyväjauhoista valmistettu happamaton leipä. Chapati and beans on Itä-Afrikassa paikallinen ruokalaji nimeltä ”kikomando”.
Kikomandoa syödään joko lounaaksi tai illalliseksi. Toisin kuin intialainen chapati, Ugandalainen chapati valmistetaan monitoimijauhoista.
lisukkeet
Binyebwa
Binyebwa on maapähkinäkastike, joka syödään lisukkeena matooken kanssa. Binyebwa on peräisin Buganda-heimosta ja se on papupohjaisten kastikkeiden jälkeen toiseksi yleisin kastike.
Binyebwa valmistetaan murskatuista maapähkinöistä, tomaateista, sipuleista ja lihapaloista, kuivatusta kalasta, sienistä ja vihanneksista.
Sim Sim-muhennos
Sim sim-muhennos on seesaminsiemenistä valmistettu lisuke. Sim sim-kastiketta syödään yleisesti Pohjois-Ugandassa, jossa seesaminsiemenet paahdetaan ja murskataan tahnaksi.
tämä tahna sekoitetaan pavuista ja kasviksista valmistettuun muhennokseen ja syödään perusruokien, kuten matooken, perunoiden ja maniokin kanssa. Seesaminsiemenissä on runsaasti hiilihydraatteja, proteiinia ja kuitua.
Luwombo
Luwombo on Bugandan valtakunnan paikallinen lisuke, joka on valmistettu joko naudasta, kanasta tai sienistä, haudutettu maapähkinöillä, kalalla ja paritettu kastikkeella. Tämä ruokalaji höyrytetään minkä tahansa muun katkokuidun kanssa, kuten matooke, ja tarjoillaan banaaninlehdistä.
Luwomboa tarjoillaan perinteisissä juhlissa, kuten Kwanjurassa ja Kuhingirassa Bugandalaisessa kulttuurissa.
Malewa
Malewa on lisukkeena suurimmassa osassa Itä-Ugandaa. Malewa valmistetaan keitetyistä bambunversoista. Bambunversojen liitokset katkaistaan, jolloin keskiosa jää pois.
tämä osa leikataan pienemmiksi paloiksi ja maustetaan vuorisuolalla ja maapähkinäkastikkeella, jotta siitä tulee maukas. Malewaa syödään useimpien tärkkelyspitoisten niittien kanssa, kuten matooke, maniokki, peruna tai posho. Malewa on Bugishu-heimoon kuuluva paikallinen keittiö.