Turkey Meatloaf Muffins
Kalkkunamurekemuffinit ovat meheviä, makuisia, nopeita tehdä ja munattomia & gluteenittomia, mureaa rakennetta ja herkullista grillikastiketta!
jos nautit murekemuffineista, ihastut klassiseen BBQ-kastikkeeseen Lasitetut Murekemuffinit, Taco-henkiset meksikolaiset Murekemuffinit tai suolaiset italialaiset Murekemuffinit perunamuusin ”kuorrutuksella”!
siitä on vuosia, kun olen tehnyt ”tavallista” lihamureketta ”tavallisella” pannulla. Sen sijaan minusta on tullut lihamuffet-fani, kun otan tavallisen lihamurekereseptin ja jaan sen muffinssipannun kuppeihin. Ja tänään olen ottanut lempimenetelmäni ja muuttanut sen maukkaiksi Kalkkunamurekemuffineiksi!
ennen kuin menen tämän kalkkunamurekereseptin yksityiskohtiin, sallikaa minun ensin luetella syyt siihen, että suosin leivontamureketta muffineina. 🙂
miksi tehdä mureketta Muffinssipannussa
- Murekemuffinit ovat nopeita! Ne yksinkertaisesti kypsyvät nopeammin kuin isoksi rasvaiseksi leiväksi muodostunut jauheliha, jonka kypsyminen keskustaan kestää tyypillisesti noin tunnin. Ja yleensä en halua odottaa niin kauan, mitä pitäisi olla nopea arki-ilta illallinen! Lihamurekkeen kypsentäminen pienemmissä kauhoissa muffinssivuokassa tarkoittaa siis sitä, että se kypsyy huomattavasti nopeammin.
- on suurempi glaseerauksen suhde lihaan! Kuvittelenko vain, vai eikö glaseeraus ole lihamurekkeen parhaita osia? Murekemuffineilla on täydellinen glaseeraus joka suupalaan.
- yksittäiset annokset ovat hauskoja! Miniruoka on söpömpää. Lapseni rakastavat sitä, että jokainen saa oman minimurekkeensa. Ja isommat mieliteot voivat nauttia kahdesta kolmeen!
varmistaakseni, että murekeseokseni jakaantuu tasaisesti kuuden muffinssikupin kesken, silotan kalkkunaseoksen yläosan kulhossa ja ”leikkaan” sen voiveitsellä kuuteen yhtä suureen osaan (kuten pizzaan). Sitten kauhon jokaisen kolmion ulos isolla lusikalla ja muotoilen sen käsilläni palloksi. Lopuksi pallo-O-liha plopataan muffinivuokaan!
toivottavasti alla oleva laadukas iphone-kuva selittää tämän menetelmän paremmin kuin sanat. 😉
ja ilmeisesti, jos tuplaat tämän reseptin, sinun pitäisi jakaa murekeseos kahteentoista yhtä suureen ”viipaleeseen” sen sijaan.
Kalkkunamureketta
koska sivustolla on jo useita jauhelihamurekemuffineja, päätin, että on korkea aika luoda sellainen, jossa on jauhettua kalkkunaa. Samalla kokeilin tehdä siitä kananmunatonta ja gluteenitonta niille, joilla saattaa olla herkkyyksiä. Mutta et koskaan arvaisi, että tästä reseptistä puuttuu mitään, koska nämä Kalkkunamurekemuffinit osoittautuivat aivan herkullisiksi!
miten Kalkkunamurekkeesta saa kostean
muut naudan lihamurekemuffinssireseptini kypsennetään melko korkeassa lämpötilassa. Jotta Kalkkunamurekemuffinini eivät kuivuisi, keitin ne 375°F: n lämpötilassa ja korvasin kananmunan oliiviöljyllä, jota yleensä käytän. Valitsin myös jauhetun kalkkunan (valkoisen ja tumman lihan sekoitus) jauhetun kalkkunanrinnan sijaan taatakseni mureat ja mehukkaat lihamuffinit.
toinen merkittävä korvike, jonka tein muuttaessani vakiomurekemuffinssireseptiäni tähän, oli se, että vaihdoin pikakauran (gluteenittomat, jos gluteenia yrität välttää) tavallisiin korppujauhoihini. Enkä todellakaan huomannut eroa!
turvallinen lämpötila
jotta varmistat, että Kalkkunamurekemuffinit kypsyvät kuivumatta, on välttämätöntä käyttää lihalämpömittaria ja keittää ne 165°F: n lämpötilaan. Näin saat hälytyksen heti, kun se saavuttaa halutun lämpötilan! Kalkkunamurekemuffinssini kypsymiseen meni 35 minuuttia.
löydät linkin käyttämääni lämpömittariin seuraavasta osiosta. Varmista vain, että mikä tahansa lämpömittari työnnetään muffinssin keskelle ja ettei sen kärki kosketa muffinivuoan pohjaa tai sivuja.
Tips, Tricks, & laitteet
- teen yleensä murekemuffinsseja keraamisissa muffinssipannuissa, mutta tavallinen nonstick-muffinssipurkki toimii mainiosti.
- tässä on suosikkini digitaalisesta ruokamittarista.
- yksi Pauna jauhettua kalkkunaa täyttää 6 muffinikuppia ja tekee 3-4 annosta. Tuplatkaa resepti…nyt kun lapseni ovat vanhempia, teen aina niin!
- jauhetusta kalkkunasta valuva rasva valuu muffinssikuppien pohjalle ja hiipii sivuille. Asetan muffinipannun leivinpaperille siltä varalta, että rasvaa on liikaa. Kun muffinit sitten tulevat uunista, nostan kahden haarukan (tai lusikan) avulla jokaisen muffinin varovasti talouspaperilla vuoratulle lautaselle tyhjennyksen viimeistelemiseksi, vaikka suurin osa rasvasta jää muffinssikupin pohjalle.
- jos sinulla ei ole mitään syytä välttää kananmunia tai gluteenia, voit tehdä tämän reseptin yhdellä kananmunalla oliiviöljyn sijaan ja/tai pelkillä korppujauhoilla pikakauran sijaan.
- se, minkä tyyppistä grillikastiketta päätät käyttää, vaikuttaa pitkälti lihamurekkeesi lopulliseen makuun. Käytän tyypillisesti makean Kansas-tyylisen BBQ-kastikkeen ja suolaisen/hieman mausteisen Texas BBQ-kastikkeen sekoitusta. Tai jos tunnet olosi kunnianhimoiseksi, voit tehdä itse kotitekoisen BBQ-kastikkeen!
- tarkistan aina kaupasta ostetun grillikastikkeen ja ketsupin etiketeistä ”oikeat” raaka-aineet. 🙂
- voit halutessasi lisätä lihaseokseen 1 kupillisen hienoksi jauhettua/raastettua kasvista (porkkanaa, sipulia, selleriä, paprikaa).
nopeammat, Helpot, lapsiystävälliset illalliset
- parhaat kotitekoiset Sloppy joet
- Copycat Shake ’N Bake Chicken Nuggets
- jauheliha & parsakaali
- Instant Pot Chicken & mustapaputacot
Kalkkunamurekemuffinit
Tulostusnappi
Ainekset
- ▢ 1 punta maahan turkki
- ▢ 1/4 dl oliiviöljyä
- ▢ 1/2 cup nopea kauraa (gluteeniton, jos halutaan)
- ▢ 1/2 tl valkosipulijauhetta
- ▢ mustapippuria
- ▢ 1/2 dl bbq-kastiketta
- ▢ 1/4 kuppi ketsuppi
- ▢ 2 tl Worcestershire-kastiketta
Ohjeet
-
Kuumenna uuni 375°F. Line rimmed leivinpaperille foliolla. Suihkuta kuuden kupin muffinivuokaan nonstick-keittosuihketta ja aseta se leivinpaperin päälle.
-
yhdistä isossa kulhossa jauhettu kalkkuna, oliiviöljy, nopea kaura, valkosipulijauhe ja vastajauhettu mustapippuri.
-
mittaa 1 kupin mittakupissa grillikastike, ketsuppi ja Worcestershire-kastike; sekoita hyvin. Kaada puolet grillikastikeseoksesta jauhotetun kalkkunaseoksen joukkoon ja sekoita yhdistäväksi.
-
Jaa lihaseos tasaisesti kuuden muffinssikupin väliin tasoittaen kumpujen latvat. Lusikoi jäljellä oleva grillikastikeseos varovasti lihamuffinien päälle. Paista 30-45 minuuttia, kunnes lihamuffetin keskiosa saavuttaa 165°F: n lämpötilan pikalukulämpömittarilla. Nosta lusikalla muffinit pois pannusta ja valuta talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
tarvittavat välineet
- ▢
- ▢