Turkkilainen Punainen linssikeitto (Mercimek Corbasi)
Turkkilainen punainen linssikeitto tarjoillaan parhaiten puristamalla sitruunaa. Tämä gluteeniton ja vegaaninen keitto on niin helppo tehdä kotona.
turkkilainen keittiö tarjoaa niin paljon helppoja ja herkullisia reseptejä, joissa ei tarvita eksoottisia aineksia. Voit tehdä reseptejä, kuten cacik (turkkilainen jogurtti ja kurkku), gozleme (Turkkilainen täytetty flatbread) ja turkkilainen valkoinen papusalaatti niittejä ruokakomero ja jääkaappi. Tämä punainen linssikeitto on toinen helppo turkkilainen resepti, jonka voit tehdä kotona.
punainen linssi turkkilaisessa keittiössä
turkkilainen keittiö käyttää punaisia linssejä monissa resepteissä pehmeän rakenteensa ja monipuolisuutensa vuoksi. Esimerkiksi turkkilaiset vegaaniset linssipullat ovat yleisiä Turkissa ja niitä nautitaan eri tilaisuuksissa. Punaiset linssit kypsyvät nopeasti ja toisin kuin ruskeat ja vihreät linssit, jotka pitävät muotonsa keittämisen jälkeen, punaiset linssit hajoavat helposti ja ovat siksi täydellisiä tasaisia ja kermaisia keittoreseptejä varten.
punaisilla linsseillä on paljon ravitsemuksellisia etuja ja niiden kanssa on myös helppo työskennellä. Ehdotan, että pidät aina punaisia linssejä ruokakomerossasi, koska niistä saa hyvän nopean arkiyön illallisen.
punaisten linssien hyödyt
punaisten linssien, kuten muidenkin linssilajien, ovat hyvin ravitsevia. Ne ovat täynnä B-vitamiineja ja kaliumia. Gluteenittomuuden, rasvattomuuden ja vähäkalorisuuden lisäksi punaiset linssit ovat myös mainio proteiininlähde kasvissyöjille ja vegaaneille, ja niissä on myös runsaasti kuitua. Linssit ovat erittäin helppoja valmistaa ja ne valmistuvat yleensä 20-30 minuutissa.
Tiesitkö? Vaikka linssejä käytetään enimmäkseen Lähi-idän, Välimeren ja Pohjois-Afrikan keittiöissä, nykyisin suurin linssien tuottaja on Kanada.
helppo Turkkilainen linssikeitto
Turkkilainen punainen linssikeitto, joka tunnetaan nimellä mercimek corbasi, on turkkilaisen keittiön suosituimpia keittoja. Se on yksinkertainen ruokalaji, joka on valmistettu muutamasta aineksesta ja jossa on sitruunan ansiosta raikas maku. Tämän keiton mausteena käytetään kuminaa ja Aleppon pippuria. Turkkilaiset ravintolat tarjoilevat mercimek corbasia suosittuna alkupalana tai kevyenä iltapalana.
monet turkkilaiset nimeävät mercimek corbasiksi suosikkikeittonsa jogurttikeiton (yayla corbasi) rinnalle turkkilaiset keitot ovat yleensä vetisempiä ja vähemmän tiheämpiä kuin muut keitot, joten ne ovat täydellisiä alkupaloiksi tai kevyiksi aterioiksi.
monien muiden välimerellisten reseptien tapaan myös mercimek corbasi on vegaaninen resepti, joka on myös gluteeniton. Se on viime hetken arkiyön illallinen, jonka voit tehdä hetkessä, koska ainekset ovat aina valmiina ja käsillä.
ainekset turkkilaisen linssikeiton valmistukseen
tähän helppoon ja yksinkertaiseen punaiseen linssikeittoon tarvitset muutamia raaka-aineita:
- oliiviöljy
- punaiset linssit
- sipuli
- porkkana
- tomaattipasta
- suola, kumina, Aleppo-pippuri ja mustapippuri
tämän keiton maustaminen, kuten edellä mainittiin, on hyvin yksinkertaista. Aleppon pippurin lisääminen antaa keittoon mahtavan maun tekemättä siitä liian mausteista. Tämä pehmeä ja kermainen linssikeitto kannattaa tarjoilla tuuhean sitruunan kera.
mitä muita kasviksia voin käyttää?
joissakin turkkilaisissa linssikeittoresepteissä saattaa näkyä myös perunoiden lisääminen. Voit lisätä perunoita, jos haluat keiton olevan paksumpaa. Olen kokeillut Turkissa myös punaisia linssikeittoja, joissa käytetään perunaa porkkanoiden sijaan tai yksinkertaisesti jätetään porkkana pois. Tämä on peruskeiton pohjaresepti, jota voit muokata mieleisesi mukaan.
kuinka paljon linssiä tarvitsen?
punaisten linssien tilavuus kasvaa yleensä kypsennettäessä. Käytän yleensä ¼ ⅓ kuppi punaisia linssejä per henkilö, Jos teen tätä keittoa alkupalaksi. Nostan yleensä määrän ½ kuppiin, jos tarjoilen keiton pääruokana tai kevyenä illallisena.
liotanko punaisia linssejä ennen keittämistä?
toisin kuin monia muita palkokasveja, linssejä ei tarvitse liottaa ennen keittämistä. Punaiset linssit kypsyvät noin 20-30 minuutissa, eikä niitä tarvitse liottaa.
miten tehdään turkkilaista punaista linssikeittoa
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja saute-sipuli kultaiseksi.
- lisää joukkoon tomaattimurska ja keitä minuutti. Lisää joukkoon pilkotut porkkanat ja keitä muutama minuutti.
- lisää seuraavaksi punaiset linssit ja mausteet. Sekoita hyvin ja lisää vesi.
- hauduta ja keitä peitettynä noin 20 minuuttia. Paljasta ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes linssit ovat täysin kypsiä.
- sekoita keitto tehosekoittimessa tai käytä upposekoitinta.
tämä on yksi helpoimmista linssikeittoresepteistä, joita teet säännöllisesti. Se on täydellinen koleaan iltaan tai kun on kiire tehdä ruokaa. Se on täyttävää, mutta vaatii hyvin vähän ainesosia, joita voit muokata mieleisesi mukaan!
kuinka paljon vettä pitäisi lisätä?
punaiset linssit imevät yleensä paljon vettä, joten varmista, että lisäät keittoon riittävästi vettä. Aloita kupeista ja lisää sitten tarvittaessa lisää vettä. Ja koska saatat tarvita lisää vettä, maista keittoa ennen tarjoilua varmistaaksesi, että olet lisännyt tarpeeksi suolaa ja pippuria.
mitä tehdä tähteille
Mercimek corbasi tarjoilee parhaiten kuumana ja tuoreena. Jos sinulla on tähteitä, säilytä ne ilmatiiviissä, mieluiten lasiastiassa ja kylmässä enintään 3 päivää. Kuumenna keitto uudelleen kastikepannussa ½ kupin vedellä ja hauduta keskilämmöllä, kunnes se kuumenee kauttaaltaan. Tarjoa raikkaan sitruunan kanssa lisää makua.
etsitkö lisää linssikeittoreseptejä?
- pikaruukku-linssikeitto
- kana-linssikeitto
- Curry-linssikeitto
- kurkuma-punainen linssikeitto
- Välimeren vihreä linssikeitto
turkkilaisen punaisen linssikeiton resepti (Mercimek Corbasi)
Shadi HasanzadeNemati
ainekset 1x2x3x
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli hienonnettuna
- ½ rkl tomaattipastaa
- 1 porkkana pilkottuna
- 1 ½ kuppia punaisia linssejä
- 1 tl suolaa
- 1 tl kuminaa
- 1 tl Aleppo-pippuria
- ½ tl mustapippuria
- 6 kuppia vettä
ohjeet
-
Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä.
-
Saute sipuli kunnes kultainen. Lisää tomaattimurska ja keitä hetki.
-
lisää joukkoon porkkanat ja keitä pari minuuttia.
-
lisää sipulin ja porkkanan joukkoon punaiset linssit, suola, pippuri, kumina, Aleppon pippuri ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja keitä hetki.
-
kaada joukkoon vesi ja nosta keitto kiehumaan. Keitä keskilämmöllä 20 minuuttia. Paljasta ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes linssit ovat täysin kypsiä.
-
soseuta keitto sauvasekoittimella tai sauvasekoittimella, kunnes se on kermaista ja sileää.
-
tarjoa lämpimänä sitruunan kanssa.
Video
huomautukset
- voit lisätä tähän reseptiin yhden perunan (pilkottuna), jos haluat sen olevan täyteläisempää.
- jos et pidä porkkanoista, voit jättää ne pois tässä reseptissä.
- säilytä tähteet ilmatiiviissä lasisäiliössä enintään 3 päivää. Laita keitto uudelleen kastikepannuun, jossa on ⅓ kuppivesi ja kuumenna keskilämmöllä.