valita, valmistaa ja säilöä hedelmät
How do I? …Hedelmäkurkut
maustetut Omenarenkaat
- 12 lbs kiinteät hapokkaat omenat (suurin halkaisija 2-1/2 tuumaa)
- 12 kuppia sokeria
- 6 kuppia vettä
- 1-1 / 4 kuppia valkoviinietikkaa (5%)
- 3 rkl kokonaisia neilikoita
- 3/4 dl punaisia kanelikarkkeja tai 8 kanelitankoa
- 1 tl punaista elintarvikeväriä (valinnainen)
Yield: Noin 8-9 tuoppia
TÄRKEÄ HUOMAUTUS: Tämä on vanhempi USDA: n tarjonta, joka on edelleen saatavilla ja voimassa. Se on kuitenkin erittäin korkea sokeripitoisuus, että useimmat ihmiset nykyään eivät pidä. Työstämme päivitettyä versiota ensi vuodelle, joten kannattaa odottaa eikä kokeilla tätä versiota.
Lue kiehuvat Vesisäiliöt ennen aloittamista. Jos tämä on ensimmäinen kertasi canning, on suositeltavaa lukea Principles of Home Canning.
menettely: pese omenat. Estääksesi värjäytymisen, kuori ja viipaloi yksi omena kerrallaan.Leikkaa välittömästi poikittain 1/2 tuuman viipaleiksi, poista pinta melonipallerolla ja upota askorbiinihappoliuokseen. Tee maustettua siirappia yhdistämällä sokerivettä, etikkaa, neilikkaa, kanelikarkkeja tai cinnamonstickeja ja elintarvikeväriä 6-qt-kattilassa. Sekoita, heatto keitetään, ja hauduta 3 minuuttia. Valuta omenat, lisää toho siirappi, ja keitä 5 minuuttia. Täytä purkit (mieluummin laaja-suu) omenarenkailla ja kuumalla maustetulla siirapilla,jättäen 1/2 tuuman pääntilaa. Säädä kannet ja prosessi taulukon 1 suositusten mukaisesti.
| Taulukko 1. Suositeltava käsittelyaika maustetuille Omenarenkaille kiehuvassa vesisäiliössä. | ||||
| Prosessiaika korkeuksissa | ||||
| pakkaustyyli | purkki koko | 0 – 1 000 ft | 1 001-6 000 ft | yli 6 000 ft |
| kuuma | puoli-tuoppi tai tuoppi |
10 min | 15 | 20 |
tämä asiakirja on mukautettu ”Complete Guide to Home Canning”, AgricultureInformation Bulletin No. 539, USDA, tarkistettu 2015.
tarkistettu hieman lokakuussa 2019.
top ^