vegaaniset Bataattikeksit vaahteralla, kanelilla ja ruskealla sokerilla
vaahterakurpitsa-Maustekeksien resepti kirjassani Go Dairy Free: The Guide and Cookbook on sellainen, jota tavoittelen usein. Se tuottaa pehmeitä, tyynymäisiä muruja, joissa on runsaasti kurpitsaa, lämpimiä vihjeitä vaahterasiirapista ja täydellinen kanelin ja muskottipähkinän korostus. Ja tuo kurpitsakeksiresepti tekee upean pohjan kokeilulle! Jokin aika sitten muokkasin siitä upeita vegaanisia bataattikeksejä.
ja tänään sain ison päivityksen maidottomasta bataattikeksireseptistäni sinulle! Se sisältää uusia kuvia (minun maple pumpkin spice cookies liian!), reseptivinkkejä ja herkullisia muunnelmia.
Maple Pumpkin Spice Cookies from my book, Go Dairy Free: Opas ja keittokirja
vegaaniset Bataattikeksit, joissa on” Tollhouse ” -rakenne
kuten alkuperäisessä kurpitsakeksireseptissäni, näissä bataattikekseissä on lämmin sekoitus vaahterasiirappia ja ne ovat sekä maidottomia että munattomia. Mutta tein cinnamon tähden, vaihdoin bataatin kurpitsaan (voit käyttää kurpitsaa hyppysellisessä!), ja muutti pari ainesosaa antaa näille enemmän” Tollhouse ” rakenne.
rehellisesti sanottuna emme osanneet valita suosikkia. Molemmat reseptit ovat ainutlaatuisia, herkullisia ja täydellisiä loma-keksien vaihtoon. Ne ovat myös varsin monipuolisia. Olen tehnyt eri erissä kurpitsa evästeet ja nämä bataatti evästeet kanelisokeri ripottele (kuvassa alla), pekaanipähkinän topper, ja suklaa sirut (kuvassa alempana sivulla) heitetään sekoitus. Kaikki nämä muunnelmat sisältyvät alla olevaan reseptiin.
vegaaniset Bataattikeksit kaneli-sokeri-sprinkleillä
Reseptivinkit: Vegaaniset Bataattikeksit
bataatti-tai Kurpitsasoseen Kosteusvaihtelut
runsas kosteus voi myös saada taikinan tahmeammaksi. Jos se on liian tahmeaa, voit jäähdytyksen jälkeenkin sekoittaa joukkoon hieman lisää jauhoja. Aloittaisin vain 1 ruokalusikallinen, ja ei mennä enempää kuin 2 ruokalusikallista. Liika jauho voi viedä maun ja arkuuden.
jos taikina on liian kuivaa (ehkä sinulla on liian kuohkeita bataatteja!), vain tihkua hieman lisää vaahterasiirappia. Se antaa kosteutta ilman rasvaisuutta ja makua ilman liikaa makeutta. Tai voit lisätä vain pienen lorauksen maidotonta maitojuomaa.
oikean paistoöljyn valinta juuri sinulle
voit käyttää suosikkileivontaöljyä kookosöljyn sijaan. Se ei vaikuta makuun juuri lainkaan, ja lisää silti täyteläisyyttä ja hellyyttä. Neutraalilla maulla tarkoitan öljyä ilman voimakasta makua. Tykkään käyttää rypäleöljyä, riisileseöljyä tai ekstra-kevyttä oliiviöljyä (ei ekstra-neitsyt!). Voit käyttää muita yleisiä paistoöljyjä, kuten ei-GMO canola-tai safloriöljyä.
vegaaniset Bataattikeksit Maidottomilla suklaalastuilla
erityisruokavalion muistiinpanot: Vegaaniset Bataattikeksit
ainesosien mukaan tämä resepti on maidoton / ei-maidoton, munaton, pähkinätön, pähkinätön, soijaton, vegaaninen ja kasvissyöjä.
en ole testannut tätä gluteenitonta reseptiä, mutta se voisi toimia suosikkisi gluteenittoman monitoimijauhoseoksen kanssa. Katso alla olevista kommenteista muut, jotka ovat tehneet näistä gluteenittomia bataattikeksejä.
- 2 kupit yleisjauho tai täysjyvätaikinajauho
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- ¾ tl jauhettua kanelia
- ½ tl suolaa
- 1 dl bataattisosetta (tölkin sub-kurpitsasosetta)
- 1 kuppi pakattua ruskeaa sokeria (tölkin sub-kookossokeria vähemmän makealle)
- ½ dl sulatettua kookosöljyä tai neutraalin makuista paistoöljyä
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 1 tl vaniljauutetta
- Kuumenna uuni 350ºF: iin ja vuoraa leivinpaperit pergamenttipaperilla.
- vatkaa keskikokoisessa kulhossa keskenään jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli ja suola.
- sekoita bataatti, fariinisokeri, öljy, vaahterasiirappi ja vanilja suuressa sekoituskulhossa käsisekoittimella tai vispilällä, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- sekoita jauhoseos vähitellen bataattiseokseen. Taikinasta tulee melko tahmeaa.
- jos aika sallii, laita taikina jääkaappiin 1 tunniksi, jotta se on hieman helpommin hallittavissa. Jos käytät kookosöljyä, se kiinteytyy melko hyvin.
- pudota taikina kasoittain noin 2 sentin välein oleville leivinpapereille.
- pienessä kulhossa, vispaa yhteen loput 2 tl sokeria ja loput 1 tl kanelia. Ripottele seos tasaisesti keksitaikinan latvoihin.
- paista 10-14 minuuttia, tai kunnes latvat saavat kultaisen sävyn.
- anna jäähtyä pelleillä 3 minuuttia ennen kuin nostat keksit vaijeritelineeseen jäähtymään kokonaan.
- säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 1 viikon ajan tai laita keksit muovipusseihin ja pakasta nauttiaksesi myöhemmin.
maustetut lisäosat: taittele ½ kuppia 1 kuppiin karpaloita, rusinoita, maidottomia suklaalastuja tai hienonnettuja pähkinöitä taikinaan, kun olet sekoittanut kuivat aineet.
Kaneli-Sokeriraaste: Vispaa pienessä kulhossa yhteen 2 tl sokeria ja 1 tl jauhettua kanelia. Ripottele seos jokaisen taikinapallon päälle ennen paistamista.